3 Место практики в структуре образовательной программы

Для прохождения производственной практики Б2.П.1 «Научно-исследовательская работа» необходимы знания вопросов предшествующих дисциплин: «Информационные технологии в АПК» (Б1.Б.11); «Патентоведение» (Б1.Б.28); «Научные основы организации здорового питания» (Б1.В.ДВ.1.1); «Введение в специальность» (Б1.В.ДВ.1.2); Практика «Получение первичных профессиональных умений и навыков»; Практика «Получение первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности»; «Управление персоналом» (Б1.Б.27); «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции» (Б1.В.ОД.12); «Биохимия» (Б1.Б.13); «Органическая химия» (Б1.Б.14); «Физическая и коллоидная химия» (Б1.Б.17); «Пищевая микробиология» (Б1.В.ОД.7); «Химия пищи» (ФТД.1); «Основы производства продуктов питания» (ФТД.2); «Основы научных исследований» (Б1.В.ОД.5); «Неорганическая химия» (Б1.Б.15); «Статистические методы обработки экспериментальных данных» (Б1.В.ДВ.4.1); «Международные стандарты и нормы в области технологии общественного питания» (Б1.В.ДВ.4.2).

В результате прохождения вышеперечисленных дисциплин обучающиеся должны приобрести знания, умения, навыки, позволяющие обучающимся освоить универсальные и профессиональные компетенции во время прохождения производственной практики.

Знать:

- принципы функционирования и взаимодействия различного научно-исследовательского оборудования, методы проведения экспериментальных исследований, методы анализа и обработки экспериментальных данных; информационные технологии в научных исследованиях, программные продукты, относящиеся к профессиональной сфере; методы сбора, обработки и систематизации научно-исследовательской информации, требования к оформлению научно-технической документации, порядок внедрения результатов научных исследований и разработок.

Уметь:

формулировать цель и задачи исследований; составлять план исследования; выбирать необходимые методы и средства исследований; обрабатывать и анализировать результаты исследований; вести библиографическую работу с привлечением современных информационных технологий; представлять итоги проделанных научных исследований в форме отчета.

Владеть:

навыками составления плана исследования, выбора необходимых методов и средств исследований, обработки и анализа результатов исследований, ведения библиографической работы; способами получения профессиональных знаний на основе использования оригинальных источников; навыками написания научно-технического текста.

Прохождение производственной практики «НИР» необходимо при последующем изучении профессиональных и профильных дисциплин 3-го курса и прохождения производственной практики на предприятиях общественного питания в соответствии с учебным планом: Проектирование предприятий общественного питания; Компьютерное моделирование; Система управления технологическими процессами и информационные технологии в системах общественного питания; Выпускная квалификационная работа; Организация питания в туристических и гостиничных комплексах; Производственная практика по получению профессиональных умений и опыта, профессиональной деятельности; Преддипломная практика; Научные основы использования основных ресурсов в производстве пищевых продуктов.