4.Вспомогательный раздел

4.1 Учебная программа учреждения образования

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

«Утверждаю»

Ректор УО «БГСХА»

_______________________А П. Курдеко

21 Декабря 2009г.

Регистрационный № УД–БП-711-09/баз.

ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ И

ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

Учебная программа:

для специальности 1-26 02 03 – маркетинг,

специализации 1-26 02 03 09 - маркетинг в агропромышленном комплексе

2009 г.

Составитель: Л.И. Краснова, ст. преподаватель кафедры агробизнеса

Рецензенты: Е.П. Колеснева, канд. экон. наук, доцент, декан факультета бизнеса и права УО «БГСХА», Н.М. Юрченко, главный экономист Горецкого райпо

Рекомендована к утверждению:

кафедрой агробизнеса

(протокол № 3 от 6 ноября 2009г.);

Методической комиссией факультета бизнеса и права (протокол № 3 от 26 ноября 2009г.);

Научно-методическим советом УО «БГСХА»

(протокол № __ от _________2009г.)

Ответственный за редакцию: Л.И. Краснова

Ответственный за выпуск: Л.И. Краснова

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Учебная программа разработана в соответствии с учебным планом УО «БГСХА» для специальности 1-26 02 03 – «Маркетинг», специализации 1-26 02 03 09 «Маркетинг в АПК»

Целью изучения данной дисциплины является формирование у студентов знаний в области организации торговли, позволяющих находить обоснованные управленческие решения при организации торговых и технологических процессов, приобретение студентами знаний, умений и навыков в области товароведения, необходимых для успешного формирования ассортимента и управления качеством товаров.

Задачи курса:

-получить навыки рациональной организации торговых и технологических процессов,

-получить навыки решения хозяйственных задач, возникающих в торговых организациях,

- получить навыки принятия обоснованных решений по совершенствованию деятельности торговых организаций за счет активного использования современных технологий и методов продажи

- изучить сущность, особенности и тенденции развития процессов оснащения торговых предприятий различными видами торгового оборудования, методы оценки эффективности подбора и расстановки различных видов торгового оборудования;

– получение представления об основных понятиях в области товароведения, объектах и субъектах товарной деятельности, методах, применяемых в товароведении;

– последовательное изучение по каждой группе товаров сырьевых материалов, основ производства, ассортимента, требований к качеству, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению;

– формирование умений и практических навыков классифицирования, идентификации и кодирования товаров, определения их потребительских свойств;

– овладение правилами эксплуатации (потребления), хранения товаров, основами контроля качества, работы с нормативной документацией.

В результате изучения курса будущие специалисты должны знать:

- законы и нормативные документы по организации торговли;

- торговую терминологию;

- организационное построение торговли Беларуси;

- построение и размещение розничной торговой сети и складского хозяйства;

- содержание технологии торговых и технологических процессов;

- процессы и тенденции развития торговли;

- вопросы организации товароснабжения на основе использования достижений науки и техники;

- организацию труда в торговле;

- организацию транспортно-экспедиционного обслуживания организаций торговли.

- основные понятия и категории товароведения;

- классификацию товаров и их ассортимент;

- требования к качеству по каждой товарной группе;

- основные свойства и качественные характеристики товаров;

- нормативную документацию, регламентирующую качество товара и его сохранение;

Учебным планом на изучение дисциплины «Организация торговли и основы товароведения» предусмотрено 132 учебных часа, в том числе 70 аудиторных часов, из них 34 часов лекций, 36 часов практических занятий.

Завершается изучение дисциплины сдачей зачета.

ПРИМЕРНЫЙ ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

№ п/п		Всего аудиторных часов	в том числе
			лекций	практических занятий
1	Торговля в социально-потребительском комплексе. Организационное построение торговли Республики Беларусь	4	2	2
2	Товарные склады в торговле, их устройство и планировка. Организация технологических процессов на складах	4	2	2
3	Построение и размещение розничной торговой сети. Устройство и технологические планировки магазинов	4	2	2
4	Организация технологических процессов в магазинах	4	2	2
5	Организация магазинной и внемагазинной формы продажи товаров	4	-	4
6	Обслуживание покупателей в розничной торговой сети.	4	2	2
7	Торговое немеханическое оборудование, оборудование для механизации и автоматизации трудоёмких операций в торговле	4	2	2
8	Весоизмерительное оборудование в торговле	4	2	2
9	Торговое холодильное оборудование	4	2	2
10	Оборудование для расчетов с покупателями. Оборудование для защиты товаров от несанкционированного выноса.	4	2	2
11	Товароведение как наука о потребительских свойствах товаров. Качество продовольственных товаров	2	2	-
12	Классификация товаров. Основы хранения и переработки продовольственных товаров	2	2	-
13	Товароведение свежих и переработанных плодов, овощей, ягод	4	2	2
14	Товароведение сахара, меда, кондитерских изделий	4	2	2
15	Товароведение вкусовых товаров и пищевых концентратов	2	-	2
16	Товароведение продукции зерновых и зернобобовых культур, продуктов их переработки	4	2	2
17	Товароведение молока и молочных продуктов	4	2	2
18	Товароведение мяса и мясных продуктов, пищевых жиров	4	2	2
19	Товароведение рыбы и рыбных продуктов	4	2	2
	Итого	70	34	36