Тема 2. Способи фальсифікації металогосподарських та меблевих товарів План
Способи фальсифікації металогосподарських товарів.
Способи фальсифікації меблевих товарів.
Література: основна: 1, додаткова: 8.
1. Способи фальсифікації металогосподарських товарів.
Сковороди
Останнім часом ринок перенасичений посудом з алюмінієвих сплавів. На думку професіоналів, цей метал найбільше підходить для сковорід, тому що він відмінно проводить тепло: в 4 рази краще чавуну й в 13 разів краще нержавіючої стали. Це заощаджує час й електроенергію, особливо при наявності електричної плити. Такі сковороди дуже легкі й зручні в експлуатації, та й коштують вони недорого, але служать недовго.
Деякі компанії, що випускають продукцію з алюмінію, прагнучи зробити її якнайдешевшою, заощаджують на металі. За євростандартами у посуді допускається вміст алюмінію не менше 96 %. Дешева підробка іноді містить лише 82 % алюмінію та 18 % домішок (залізо, кремній, нікель, мідь), що негативно впливає на здоров'я людини.
Стінки сковороди повинні бути досить товсті. Хороша сковорода для м'яса буде мати товщину стінок не менш 4 мм, а висоту 3 см. Оптимальна товщина стінок алюмінієвої сковороди для млинців – 2 мм, а висота – 1 см. Поверхня стінок усередині сковороди повинна бути гладенькою.
Вага сковороди повинен бути не менше 500 грамів. Більше легкі зроблені зі сплавів легких металів, а, отже, можуть деформуватися при перегріві. Такий посуд зроблений з тонкого металу, тому й коштує дешево. Тонке дно з алюмінію погано переносить перегрів і швидко деформується. Для запобігання деформації дно якісного посуду або роблять більш масивним, чим стінки, або посилюють так званими антидеформаційними дисками з нержавіючої сталі.
Термін служби штампованих сковорід багато в чому залежить від товщини металевого листа, з якого вони виготовлені. Дно якісних штампованих виробів повинне мати товщину не менше 2,7-3 мм. Сковороди із дном тонше 2,5 мм хоча і є найдешевшими, але й служать зовсім недовго - 1,5-2 року. Вони швидко виходять із ладу внаслідок деформації дна й перегріву покриття.
Алюмінієві сковороди, отримані литтям, мають потовщене дно і бортик по краю для підвищення їх міцності. Такі вироби відрізняються підвищеною масою. Литі сковороди із дном товщиною не менше 6 мм, зі стінками змінного перетину мінімальною товщиною 3,5 мм, з багатошаровим антиадгезійним покриттям на внутрішній поверхні можуть прослужити 5-7 років і довше залежно від використання й догляду.
Дно усередині сковороди повинне бути рівне. Підвищення та заглиблення – це виробничі дефекти. Зовні дно сковороди може бути ребристе або з особливим орнаментом (проточка дна). Завдяки ребристості сковорода рівномірно прогрівається й утримує досягнуту температуру набагато довше.
В 1986 в ЄС було заборонено використання алюмінієвого посуду без покриття. На сьогоднішній день найпоширенішим покриттям алюмінієвого посуду є антиадгезійне типу тефлон.
Перегрів погано впливає на внутрішнє покриття, що у принципі, досить легко зашкодити. Перегрів сковорід сприяє випару покриття, а його пари шкідливі, також через ушкоджене покриття їжа контактує зі шкідливими виділеннями. Тому дно такої сковороди повинне бути товсте, не менше 5 мм для м'яса й не менш 2 мм для млинців.
Якщо ручка сковороди кріпиться зсередини гвинтом, навколо місця кріплення обов'язково обколеться покриття й нижній металевий шар буде оголений. Найкраще, кріплення ручки для сковороди Добре, коли сковорода лита або ручка знімна.
Сковороди з антиадгезійними покриттями
Сковороди з антиадгезійним покриттям бувають алюмінієві, сталеві й чавунні. Відповідно до статистики сковороди з антиадгезійним покриттям сьогодні роблять найчастіше з алюмінію й харчових алюмінієвих сплавів. Чавунні сковороди покривають антиадгезійними покриттями рідко.
Різновиди антиадгезійних покриттів. Всі вони створені на основі політетрафторетилену (ПТФЕ). Він не розчинний у лугах і кислотах, термостійкий, має високу твердість й низький коефіцієнт тертя. В 60-х роках фірма Дюпонт запатентувала це покриття під маркою "Тефлон". Тефлон – це торговельна марка покриття із ПТФЕ.
У виробництві традиційного антиадгезійного покриття важливим компонентом є перфтороктановая кислота (PFOA). PFOA небезпечна для людини й навколишнього середовища. Випробування на пацюках довели канцерогенний характер цієї кислоти, у тварин помітні зміни обсягів мозку, печінки й селезінки, одночасно пошкоджується ендокринна система, підвищується ризик раку, бездітності й відставання в розвитку.
Недавно ПТФЕ стали зв'язувати з підвищенням рівня холестерину й тригліцерину в людей. На думку американських і канадських учених, при нагріванні до температур понад 260 0С політетрафторетилен виділяє до ста різних хімічних речовин, багато з яких канцерогенні. Вони можуть викликати проблеми з імунітетом, підвищують ризик ракових захворювань і діабету. Потрапляючи в організм людини, ці токсичні речовини не виводяться багато років.
DuPont затверджує, що покриття тефлону не тріскається навіть при температурі в 315 0С, що, за твердженням компанії, значно перевищує температуру, яка використовується при готуванні їжі, проте потрапляння ПТФЕ в повітря зафіксовано вже при температурі 230 0С.
Американське федеральне агентство з захисту навколишнього середовища заборонило виробництво сковорід з тефлоновим покриттям. Виробникам було заявлено про необхідність скоротити на 95% виробництво перфтороктанової кислоти до 2010 року й потім до 2015 року планомірно завершити її виробництво.
Посуд, який покривається тефлоном, часто виготовляють з матеріалів, не придатних для виробництва кухонного посуду. Тому не рекомендують після утворення подряпин, тріщин і відшарування антиадгезійного покриття використовувати посуд надалі. Точка 160 0С вважається початком процесу, далі інтенсивність розкладання відносно плавно зростає при підвищенні температури до точки 260-270 0С, ця точка вважається критичною.
Назва Teflon використовують лише компанії-виробники посуду, що одержали ліцензію у фірми DuPont. Інші випускають посуд з захисними покриттями під іншими назвами: Dіamond Best (Woll, Німеччина), Hostaflon (Akzo Nobel, Нідерланди), Keravіs (Ballarіnі, Італія), Protectal Plus (Fіssler, Німеччина), Tіtan (TVS, Італія), "Адгеласт", "Сталафлон" (обидві - Росія), Tefal (Tefal).
Чим товще антиадгезійне покриття (за російськими стандартами воно повинне бути мінімум 20 мкм), тим довше прослужить сковорода.
Виробники постійно вдосконалюють якість ПТФЕ, щоб зробити його більше стійким до механічних ушкоджень. Відомі виробники наносять склад у кілька шарів. Tefal розробило покриття Expert – "пиріг" з п'яти шарів, кожний з яких виконує свою функцію. Fіssler застосовує якірне кріплення антиадгезійного покриття Protectal Plus, що дає можливість користуватися металевими лопатками.
Деякі виробники включають до складу ПТФЕ зміцнювальні матеріали – частки твердих металів або мінералів (наприклад, в Teflon Іnfіnіty (DuPont) додані спеціальні тверді мінерали, які чітко видно на поверхні).
Особливою міцністю відрізняється антиадгезійне титаново-керамічне покриття ("Титан +" (Woll), "Титаник" ("Нев-Метал Посуд", Росія), "Титан AL" ("Биол", Україна) та ін.). Спочатку напилюється шар оксиду титану, поверх нього – ПТФЕ.
Антиадгезійне покриття Термолон™ (GreenPan, Бельгія) – це керамічний нанокомпозит, у виробництві якого не використовується перфтороктановая кислота і який не містить ПТФЕ. Посуд GreenPan завжди можна розпізнати за типовим антиадгезійним покриттям сірого кольору в комбінації з логотипом GreenPan на дні посуду. Різні серії посуду GreenPan виробляються з алюмінію (у цьому випадку посуд покритий Термолоном й усередині, і зовні) або з анодованого алюмінію з антиадгезійним шаром Термолон.
В підробках посуд найчастіше зроблений з нехарчового металу й шкідливого для здоров'я покривають шаром чорної фарби, який видають за антиадгезійне покриття. Справжнє антиадгезійне покриття злегка шорстке, а підроблене – надто гладеньке.
Почастішали випадки продажу на території України низькоякісної підробленої продукції, яку видають за посуд відомої торговельної марки Zepter. Підробки маркуються логотипом Нaus Muller Zepter, що вводить споживача в оману за рахунок її неправомірного ототожнення із продукцією, що випускається під торговельною маркою Zepter. Тому використання слова Zepter у назві товарного знаку Haus Muller Zepter є незаконним. Розповсюджувачі підробок HAUS MULLER у своїх рекламних матеріалах не повідомляють про себе ніякої контактної інформації. Під назвою Нaus Muller Zepter продаються набори побутового кухонного металевого посуду, виробництво й поширення якої не має ніякого відношення до відповідної діяльності як ТОВ "ЦЕПТЕР Интернациональ", так й у цілому до міжнародного холдингу ZEPTER Іnternatіonal. При цьому ні слова Нaus Muller, ні словесне позначення Нaus Muller Zepter як товарний знак або асортиментне найменування яких-небудь видів оригінальної продукції ZEPTER не застосовуються.
Проведені дослідження підтвердили неналежну якість посуду, маркованого товарним знаком Haus Muller Zepter, та його небезпеку для здоров'я населення.
Основними відмінними ознаками оригінального посуду ZEPTER від підробленої продукції під назвою Нaus Muller Zepter є:
- відсутність у найменуванні оригінального посуду ZEPTER словосполучення "Нaus Muller";
- наявність у маркуванні оригінального посуду ZEPTER товарних знаків "ZEPTER", "ZEPTER Іnternatіonal" та (або) знака у вигляді стилізованої букви "Z" (при цьому дані товарні знаки можуть наноситися на продукцію як окремо, так і в різних комбінаціях).
Оригінальне дно посуду Zepter має печатку "qualіty guarantee", номера патентів і логотип Zepter:
а так виглядає дно підробленого посуду Zepter:
- низькі ціни на підроблену продукцію, багатообіцяючі акції, розпродажі, розиграші й призи.
Компанія ZEPTER Іnternatіonal уживає всі необхідні заходи щодо виявлення виробників і постачальників підробок та запобігання обману споживачів. Одночасно ZEPTER Іnternatіonal уживає всі зусилля для поширення інформації про підробки через ЗМІ, підрозділи й фахівців своєї торговельної мережі.
Було попереджено надходження контрафактного товару під товарною маркою BERGHOME, який подібний до ступеня змішання з іншим товарним знаком BERGHOFF, зареєстрованим відомою фірмою BERGHOFF WORLDWІDE. У поданій електронній декларації країною походження товару була заявлена Федеративна Республіка Німеччина.
Професійний кухонний посуд має значний термін експлуатації, його властивості істотно не змінюються при дотриманні умов експлуатації. Дизайн такого посуду передбачає інтенсивне щоденне використання, можливість легкого й швидкого очищення навіть у найбільш важкодоступних місцях, миття в посудомийних машинах.
Як основний матеріал для виробництва професійного кухонного посуду використовують холоднокатану нержавіючу сталь 18/10, поліровану до дзеркального блиску.
Основна відмінність підробки від справжнього професійного посуду – товщина металу: чим товще дно, тим швидшим й дбайливішим буде процес готування, і тем довше зберігатиметься тепло. Як правило наявне теплорозподільне дно.
Стінки професійного кухонного посуду, як правило, багатошарові (хорошими є 3-хшарові, але найкраще використовувати 5-тишарові, як у серіях Акваріус й Арієс німецької фірми Errіngen).
Підробні вироби мають занадто малу товщину дна і стінок, що дозволяє значно здешевити продукцію, проте знижується і термін її служби.
Для належної надійності кріплення ручок у каструль, площа кріплення чим більша, тим краще.
На ринку присутня значна кількість підроблених ножів відомих фірм і просто неякісних.
Дизайн ножів повинен передбачати зручність користування і мати високі естетичні властивості. У ножі повинні бути відсутні різні виступи, зазори, а також сколи і тріщини у місцях кріплення леза до рукояті.
У високоякісних ножів відомих виробників логотип і клейма на ніж наноситься не штампуванням, а електрохімічним способом або травленням. Клеймо повинне мати сірий або чорний колір, ніби намальоване. Написи – чіткі, рівномірно пофарбовані, без перекосів. На штампованому ножі написи втиснені в поверхню леза.
Варто уникати ножів без зазначення фірми й країни-виробника.
Нині модно наносити на ніж слова, зокрема географічні зазначення походження товару. Наприклад Solіngen (Золинген) – місто в Німеччині, де традиційно виготовляють високоякісні ножів географічна назва. Але це слово саме по собі ні про що не говорить, адже виробник може зареєструватися в цьому місті, а продукт виробляти зовсім в іншому місці.
Підроблені ножі можуть бути зроблені з матеріалу, який не призначений для такої продукції, наприклад, з матеріалу для пилок або з „м’якої” сталі (такі ножі будуть нормально різати, але до тих самих пор, поки не затупиться лезо. А от заточити такі ножі не можна через м'яку сталь).
Якщо ніж має зубчасте лезо, що не передбачено його призначенням, це може бути пов’язано з тим, що її нанесли методом штампування з метою приховати низьку якість сталі.
Ніж повинен бути заточений.
Ножова продукція, що перебуває у вільному продажі, повинна мати сертифікат, що відповідає сертифікату саме для ножів господарсько-побутового призначення. Без такого сертифіката його можуть класифікувати як холодну зброю.
Дослідження показників металогосподарських товарів на прикладі посуду сталевого емальованого за ДСТУ 3276 „Посуд сталевий емальований. Загальні технічні умови”.