МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
Ижевский государственный технический университет имени М.Т.Калашникова
(ФГОБОУ ВПО «ИжГТУ им. М.Т.Калашникова»
Кафедра «Экономика, технология и управление коммерческой деятельностью»
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
для выполнения практических занятий по дисциплине
«Организация, технология и проектирование предприятий»
для студентов по направлению 100700.62 «Торговое дело»
профиль «Коммерция, логистика, маркетинг»
очной и заочной форм обучения
|
Ижевск Издательство ИжГТУ им. М.Т.Калашникова 2013 |
УДК 658.87 (07)
Методические указания по выполнению практических занятий по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий» для всех форм обучения по направлению 100700/62 «Торговое дело» профиль «Коммерция, логистика, маркетинг» / Сост. канд. экон. наук Т.Н.Львова. – Ижевск, ИжГТУ, 2013. – 38 с.
Рецензент: докт.эконом.наук, зав. кафедрой Г.Е.Калинкина
Рекомендовано к изданию на заседании кафедры «Экономика, технология и управление коммерческой деятельностью» ИжГТУ, протокол № 32 от 2 февраля 2013 г.
Методические указания по выполнению практических занятий по направлению 100700.62 «Торговое дело» по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий» предназначены для студентов всех форм обучения. В указаниях определены цели и задачи практическтх занятий, условия и исходные данные, методические указания и методическое обеспечение, порядок выполнения и сдачи работ.
Указанные материалы помогут студентам овладеть сложными процессами в области организации и технологии торговых операций и подготовить их к практической деятельности в условиях рыночной экономики и сформировать у студентов профессиональные компетенции:
ПК-3 «способность управлять ассортиментом и качеством товаров и услуг, оценивать их качество, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг, приемку и учет товаров по количеству и качеству»;
ПК-5 «способность осуществлять управление торгово-технологическими процессами на предприятии, регулировать процесс хранения, проводить инвентаризацию, определять и минимизировать затраты материальных и трудовых ресурсов, а также учитывать и списывать потери»;
ПК-18 «способность разрабатывать проекты профессиональной деятельности (торгово-технологические, и/или маркетинговые, и/или рекламные, и/или логистические процессы) с использованием информационных технологий.
Т.Н.Львова, составление, 2013
Ижевский государственный технический университет
имени М.Т.Калашникова
Содержание
Введение 4
Содержание практических занятий 5
Занятие №1 Проведение «Круглого стола» по теме «Организация
государственного регулирования торговой деятельности» (семинар) 5
Занятие№2 Изучение характеристик основных видов тары 6
Занятие №3 Состояние и перспективы развития оптовой торговли
(семинар) 7
Занятие №4 Разработка маршрутов и графиков завоза товаров в
розничную торговую сеть (ситуационная задача) 8
Занятие №5 Разработка торгово-технологического процесса и
технологических карт, планограмм выкладки для магазина (кейс) 13
Занятие №6 Типы и форматы магазинов в России и за рубежом (семинар) 17
Занятие №7 Зонирование территории, выбор месторасположения розничного торгового предприятия (кейс) 18
Занятие №8 Составление схемы технологической планировки магазина.
Расчет потребности в оборудовании 23
Список литературы 31
Приложения 33
Введение
Практикум охватывает раздел «Организация и технология розничной торговли» курса «Организация, технология и проектирование предприятий» и включает практические работы, связанные с разработкой маршрутов и графиков завоза товаров в розничную торговую сеть, расчетом площадей магазина, зонированием территории торгового предприятия, расчетом потребности в торгово-технологическом оборудовании.
Методические указания предназначены для усвоения и закрепления полученных теоретических знаний, предусмотренных учебной программой, стандартом ВПО по направлению 100700.62 «Торговое дело» профиль «Коммерция, логистика, маркетинг».
Цель методических указаний – развитие у обучающихся практических навыков и умений в следующих областях организации и технологии розничной торговли: определение потребности в торговых помещениях, разработка планировки магазина с учетом формата и движения покупательского потока, управление торгово-технологическим процессом розничного торгового предприятия и т.д., что, в свою очередь, позволяют сформировать у студентов профессиональные компетенции:
ПК-3 «способность управлять ассортиментом и качеством товаров и услуг, оценивать их качество, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг, приемку и учет товаров по количеству и качеству»;
ПК-5 «способность осуществлять управление торгово-технологическими процессами на предприятии, регулировать процесс хранения, проводить инвентаризацию, определять и минимизировать затраты материальных и трудовых ресурсов, а также учитывать и списывать потери»;
ПК-18 «способность разрабатывать проекты профессиональной деятельности (торгово-технологические, и/или маркетинговые, и/или рекламные, и/или логистические процессы) с использованием информационных технологий.
Для выполнения практических занятий по курсу «Организация, технология и проектирование предприятий» необходимы знания таких дисциплин, как «Организация коммерческой деятельности (по отраслям)» «Основы маркетинга», «Экономика предприятия», «Логистика» и др.
Темы практических занятий дополняют друг друга и позволяют студентам не только расширить теоретические знания, но и получить навыки в организации работы розничных торговых предприятий, а также научиться анализу и принятию эффективных организационных и технологических решений, правильному и логическому изложению собственных идей.
Каждое практическое занятие содержит условия и исходные данные, методические указания и методическое обеспечение.
Практическое занятие № 1
Проведение «круглого стола» по теме
«Организация государственного регулирования торговой деятельности» (семинар)
Целью практического занятия является изучение принципов и содержания организации государственного регулирования торговли. Формирование способности разрабатывать проекты профессиональной деятельности (ПК-18)
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
1. Основные положения ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельностью в Российской Федерации».
2. Принципы и организация государственного регулирования торговой деятельности на федеральном, региональном и муниципальном уровне.
3. Методы государственного регулирования товарного обращения.
4. Основные функции контроля и надзора торговой деятельности со стороны
- Роспотребнадзора
- ФНС
- СЭН
- Пожарного надзора
- ФАпоТРиМ
В проведении «круглого стола» принимают участие представители Министерства экономики и торговли УР, представители Администрации г.Ижевска, представители розничных торговых структур.