Обрыв (окончание) чековой ленты

При обрыве чековой ленты на индикаторе появляется сообщение: «НБУ»  в любом режиме оформления печатаемых документов.  Для продолжения работы заправить чековую ленту согласно рекомендациям и нажмите клавишу «ПИ». 

Дальнейшие действия зависят от режима работы машины. 

При обрыве чековой ленты в момент оформления чека - закрыть чек и  по нажатии клавиши повторите чек «ПовЧ».

При обрыве бумажной ленты в момент оформления контрольной ленты по нажатии клавиши «ПИ» продолжается распечатка контрольной ленты. При необходимости повторите распечатку контрольной ленты.

При обрыве ленты в момент оформления суточного финансового отчета после нажатия клавиши «ПИ» его повторить невозможно. Рекомендуется перед оформлением отчета предварительно убедиться в наличии бумажной ленты в машине.

Авария питания (отключение сетевого питания)

При аварии питания выключите машину и после восстановления питания выключите.

Если авария произошла при оформлении чека и печатаемая строка не полностью отпечаталась, то после включения машины повторяется прерванная строка и далее либо продолжаете кассовые операции, либо закрываете чек и делаете «ПовЧ».

Если авария произошла при распечатке контрольной ленты, то после включения машины повторите распечатку контрольной ленты.

Если авария произошла при распечатке суточного финансового отчета, то после включения машины распечатка продолжается с повтором прерванной строки автоматически.

Консультации по аварийным ситуациям вы можете получить на заводе-изготовителе по контактному телефону.

На рабочем месте продавца находятся необходимый инвентарь и упаковочные материалы (пакеты, лотки и термоусадочная пленка).

Табл. 7. Работа на кассовой машине.

№ п/п	Этапы работы на кассовой машине (указать марку)	Личное участие в работе на кассовой машине
1	Подготовка машины к работе Нулевой чек Чек ОБГ	Приняла участие в работе на кассовой машине
2	Работы в режиме «Касса» Чек на одну покупку Чек на несколько покупок с определением сдачи Чек с повтором суммы	Приняла участие в работе на кассовой машине
3	Окончание работы на кассовой машине Чек финансовый отчет гашение Контрольная лента	Приняла участие в работе на кассовой машине

Изучил признаки платежности Билетов банка России и государственных казначейских билетов и правила обращения с денежными купюрами и разменной монетой различного достоинства.

Кассиры всех организаций и предприятий должны принимать от граждан банкноты банка России с незначительными повреждениями: 1) Загрязненные, изношенные, надорванные, утратившие углы; 2) имеющие посторонние надписи, утратившие края, обожженные по краям; имеющие потертости и проколы; имеющие масляные или красочные пятна.

Так же должны приниматься банкноты банка России со значительными повреждениями: 1) утратившие не более 45% первичной площади; 2) разорванные и склеенные если все части принадлежат одной банкноте; 3) изменившие окраску: обесцвеченные, залитые краской при условии что на них сохранена и отчётливо просматривается какая либо часть изображения.

Не принимаются к оплате: 1) поддельные денежные знаки; 2) сохранившие менее 55% первоначальной площади; 3) составленные из нескольких частей разных банкнот.

Признаки поддельных 1000 денежных купюр:

1. Герб города Ярославля не меняет цвет с фиолетового цвета на серый при изменении угла зрения, как на настоящих банкнотах.

2. Наличие шероховатости на ощупь является следствием ее прокалывания.

3. Защитные волоски не светятся в ультрафиолетовых лучах

При самостоятельном выявлении фальшивок следует обратить внимание:

• На фальшивке могут быть выполнены водяные знаки, просмотр в лучах света не позволяет определить подлинность банкноты.

• Краска на поддельной купюре может осыпаться.

• Фальшивая купюра может быть смята – для придания вида подлинной и находящейся в длительном обороте.

• Цвета серийных номеров банкноты на ряде фальшивок нанесены необычно ярко.

• На лицевой стороне справа от изображения Ярослава Мудрого есть радужная полоса. На настоящей купюре переливается всеми цветами радуги, в отличие от фальшивки.

•  Металлическая нить на фальшивках накладывается поверх купюры, а на настоящих – вклеивается в структуру банкноты («ныряющая» нить).   

В конце рабочего дня кассир должен выполнить следующие операции:

1. Произвести подсчет денежной выручки (бумажные деньги разложить по купюрам, составить покупюрную опись).

2. Снять показания суммирующих счетчиков в присутствии старшего кассира.

3. Подсчитать сумму денежной выручки по показаниям суммирующих счетчиков и занести эти данные в журнал кассира-операциониста.

4. Сдать старшему кассиру контрольную ленту и фактическую денежную выручку.

5. Сличить фактическую денежную выручку с суммой выручки по показаниям суммирующих счетчиков. В случае расхождения данных сумм проверить показания по контрольной ленте.

6. Закончить оформление книги кассира-операциониста.

7. В случае недостачи или излишек составляется акт, который прилагается к кассовому отчету.

8. Подготовить рабочее место к следующему дню:

• убрать рабочее место;

• подготовить чековую ленту.

Ознакомился с порядком сдачи денежной выручки магазина инкассатору банка.

Самой распространённой для торговых организаций является сдача денежных средств в банк через инкассатора. Этот способ заключается в следующем: за торговым предприятием закрепляют две денежные сумки с одинаковыми номерами. Одна сумка находится в магазине, другая в банке. Магазин собрав свою выручку раскладывает её по купюрам. Купюры подбираются в одном направлении, одной стороной к верху по 100 листов одного достоинства. Пачки обертываются бумажной лентой или резинкой, затем выписывается препроводительная ведомость в 3 экземплярах, 1 – вкладывается в инкассаторскую сумку вместе с выручкой, сумка закрывается и пломбируется.

Инкассатор приехавший в магазин должен предъявить: 1) удостоверение личности с фото и образцом подписи; 2) доверенность банка на право сбора денежных средств от предприятий; 3) явочную карточку; 4) порожную сумку, предназначенную для обмена на сумку с выручкой и с тем же номером.

После проверки этих документов инкассатору вручается сумка с денежными средствами и второй экземпляр препроводительной ведомости.

Инкассатор получая сумку ставит подпись, дату и штамп на третьем экземпляре.

В учреждении банка, сумку открывают, деньги пересчитывают и сверяют с препроводительной ведомостью.

ЗАДАНИЕ 3

Виды работы: Выполнение операций по подготовке товаров к продаже и рабочего места в работе.

Отрабатывал навыки подготовки к продаже бакалейных, кондитерских, хлебобулочных, мясных, гастрономических, рыбных товаров, плодов и овощей. Оформляла ценники.

Товары должны быть снабжены единообразными и чётко оформленными ценниками.

Ценники на штучные товары должны содержать : наименование товара, единицу измерения (штук ), цену, дату оформления и подпись материально ответственного лица.

Ценники на весовые товары должны содержать: наименование товара сорт (для товаров имеющих сортность, единицу измерения (кг), цену, подпись материально ответственного лица и дату.

Все реквизиты должны быть нанесены чётко, разборчиво , без исправлений.

Цены должны быть указаны в российских рублях.

Табл. 8. Операции по подготовке товарных групп к продаже

Наименование товарных групп	Проведённые операции по подготовке к продаже
	общие	специальные
Бакалейные и кондитерские	1.распаковка - освобождение товара от транспортной тары Основное требование к этой операции - сохранение количества и качества товаров, тары и упаковки; 2.сортировка - группировка товаров по товарным группам, видам, размерам, сортам, другими ассортиментными признакам, а также проверка соответствия цены, сортности, указанных на маркировке и в сопровождение дних документах, прейскурантам договорам 3.облагораживание (предоставление товарного вида) - очистка от пыли, загрязнений, зачистка верхнего слоя товаров, потерял товарный вид, глажка товаров, протирания заводской смазки, устранены ния мелких дефектов и т п.; 4.маркировка - оформление и прикрепление (пришивания, приклеивания) к товарам ярлыков с указанием наименования изделия, его артикула, сорта, размера, цены (для обозначения цены могут применяться специальные ценники) 5.подготовка товаров к преподаванию в торговом зале - укладка товаров в специальную тару, контейнеры, лотки, тару-оборудование, корзины, ящики, тележки.	Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, маркировке и т.д. Количество подготовительных операций в магазине зависит от степени подготовленности товаров к продаже в момент поступления в магазин, сложности ассортимента и других факторов. При распаковке товары освобождают от внешней транспортной тары, сортируют, т.е. группируют по ассортиментным признакам, очищают от пыли, загрязнений, антикоррозийных смазочных веществ, устраняют мелкие дефекты.
Молоко и молочные продукты		Молоко и молочные продукты относятся к скоропортящимся товарам, поэтому к продаже подготовляют минимальный запас. Товары должны быть тщательно проверены по качеству и рассортированы. Расфасованный творог, масло выкладывают наоткрытых холодильниках-прилавках. Сливочное масло, сыр развешивают без довесков, упаковывают в пергамент, целлофан, полиэтилен или термоустойчивую пленку. Сметану фасуют в полимерную упаковку. Монолит сливочного масла вынимают из тары на лотки, снимают с него пергамент и обязательно зачищают от штифа — окислившегося пожелтевшего верхнего слоя. Зачищенный монолит масла с помощью струны разрезают на бруски, которые на подносе ставят на рабочем месте.
Хлебобулочные изделия		при подготовке к продаже сортируют по сортам и видам, проверяют качество. По просьбе покупателя ржаной, пшеничный хлеб разрезают на две или четыре равные части. Баранки, сушки предварительно фасуют по 250, 500, 1 000 г. При подготовке хлебобулочных изделий к продаже, выкладке их в торговом зале особенно важно соблюдать требования санитарии и гигиены.
Плоды и овощи		Картофель и плодоовощные товары перед подачей в торговый зал предварительно очищаются от земли и нестандартной продукции. Для переборки выделяется специальное помещение.
Мясо и мясные продукты		Мясную гастрономию продают без отходов. Подготовку к продаже колбасных изделий, мясокопченостей производят в специальных помещениях для подготовки товаров к продаже (фасовочных).На столе, покрытом мрамором или нержавеющим металлом (высота 80—85 см, ширина не менее 70-75 см) с использованием но­жей, колбасо-ветчинорезки и других приспособлений. В процесс: удаляют шпагат, металлические скрепки (зажимы), концы кишеч­ной оболочки, наплывы фарша, затем колбасные изделия протира­ют чистой тканью от поверхностных загрязнений. Допустимые нормы отходов в зависимости от вида колбас 0,20—1,63%. В торговом зале естественные потери колбасных изделий выше, чем в подсобных помещениях и камерах хранения
Рыбы и рыбные продукты		Поступающие в торговый зал рыбные товары необходимо предварительно тщательно проверить по качеству, рассортировать и соответствующим образом подготовить к продаже. На рабочем месте продавца живой рыбы должны быть сачки для вылова, противни для укладки выловленной рыбы. На рабочем месте продавца рыбу выкладывают следующим образом: - живую рыбу — в аквариуме; - охлажденную и мороженую на противнях и блюдах. Охлажденную и мороженую рыбу можно выкладывать прямо на мраморный прилавок. Мороженую и охлажденную рыбу нельзя держать на прилавке рядом с солеными рыботоварами.

Приобрел навыки размещения и выкладки разных групп товаров.

Положение товара на полке может быть вертикальным и горизонтальным. При вертикальной выкладке однородные товары выкладываются на полках по вертикали, сверху вниз. Такая выкладка способствует хорошей обозримости, лучшей ориентации покупателей при выборе товара и ускоряет процесс продажи. Распределение товара должно быть строгим, от меньшего к большему. Меньший располагается на верхних полках, а больший на нижних. При горизонтальной выкладке тот или иной товар размещают вдоль по всей длине оборудования. На самой нижней полке при этом размещается товар самых больших размеров или более дешевый. Товар выкладывается слева направо по серии, по уменьшению объема. На практике применяется комбинация горизонтальной и вертикаль­ной выкладки. Для групп товара со сравнительно узким ассортимен­том предпочтительнее вертикальная выкладка; если же ассортимент более широк, рекомендуется выкладка горизонтальная или комбини­рованная.

В учебном магазине «Окей» продажа производится методом самообслуживания.

Также организован индивидуальный прилавок обслуживания по продаже плодов и овощей традиционным методом.

На пристенной горке выложены образцы чая двух товарных марок: «Ahmad Tea» и «Lipton»

Чай выложен по вертикали, то есть все полки сверху до низу заняты одной товарной маркой. На уровне глаз (вторая и третья) полки сверху расположен пакетированный чай не большого объёма (50г и 20г) рассыпной чай в упаковках по 100г.

На самой нижней полке размещается чай в упаковках большого объёма (пакетированный по 100 пакетиков в пачке ). На самой верхней полке расположен чай в фирменный подарочной упаковке (в жестяных банках и в упаковке необычного оформления ) который рекламируют товарную марку изготовителя.

При выкладке используется метод "цветового пятна" т.е. оборудование поделено на две равные части, с левой стороны чай в упаковках зелёного цвета, а с правой стороны в упаковках жёлтого цвета .

Ознакомилась с организацией рабочего места продавца за прилавком обслуживания. Рабочее место оборудовано двумя остекленными витринами, в которых на лотках выложены образцы реализуемых овощей и фруктов предварительно расфасованных и расцененных .

Также на рабочем месте имеется запас товаров предназначенных для продажи в развес. Товары (овощи) открыто выложены в пластмассовых ящиках, которые размещены на специальном подиуме .

Также имеется закрытый прилавок на котором установлены весы "ВЭ-15Т"

Перед началом смены весы необходимо подготовить к работе.

Подготовка весов к работе заключается в следующем:

1. Установить весы на рабочем месте при помощи регулировочных ножек выставить их по ампуле уровня таким образом, чтобы пузырек воздуха находился в центре ампулы.

2. Вставить вилку сетевого шнура в сеть и включить сетевой выключатель. При этом весы должны войти в режим тестирования, индикацией которого является перебор символов на всех индикаторах. Через 10-15 секунд на индикаторах появятся нули (на индикаторе «МАССА», возможно непостоянство нуля в пределах погрешности, для получения нуля нажмите клавишу «ТАРА»). С этого момента весы находятся в рабочем режиме.

3. Проверить весы. Для этого нажать с небольшим усилием в центр платформы рукой. При этом на индикаторе «МАССА» будут высвечиваться показания, соответствующие усилию нажатия. Индикатор «СТОИМОСТЬ» должен погаснуть. Отпустить платформу, на индикаторе «МАССА» снова появятся нули.

На рабочем месте продавца находится необходимый инвентарь и упаковочные материалы (пакеты лотки и термоусадочная плёнка).

ЗАДАНИЕ 4

Виды работ: Овладение методами приемки товаров на рабочем месте продавца.

Ознакомился с товаросопроводительными документами по приемке товаров по количеству и качеству (накладными, счетами-фактурами, товарно-транспортными накладными, сертификатами соответствия и декларациями соответствии).

Приемка товаров по количеству и качеству:

Порядок и сроки приёмки товаров по количеству зависят от характера тары или упаковки в которой поступил товар, от его физико-химических свойств, способа доставки.

Приёмка затаренных товаров проводится в 2 этапа: Предварительная приёмка и окончательная. Предварительная приёмка-это проверка кол-во мест поступившего товара(ящики,мешки) и массы брутто

При окончательной приёмке вскрывается тара и приёмка проводится по массе нетто и кол-ву товарных единиц в каждом тарном месте.

Товары поступившие без тары в открытой или поврежденной таре принимают сразу же в момент их получения.

Окончательная приёмка товара производится одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортящиеся не позднее 24 часов. Если при приёмке продукции обнаружена недостача, то необходимо приостановить дальнейшую приёмку и составить односторонний акт и выявленной недостач. Затем нужно сообщить поставщику по телефону или вызвать его представителей для участия продолжения приёмке телеграммой. Представитель одногороднего поставщика должен явиться не позднее, чем на следующий день после получения вызова ,а по скоропортящейся не позднее 4 часов. Представитель иногороднего поставщика должен явиться в течении 3 дней не считая времени на дорогу. В случае не явки представителя поставщика или если его вызов не обязателен по договору, то приёмка товаров производится с участием представителя общественности предприятия получателя в которой назначается руководитель и действуют на основании разового удостоверения.

Приемка товаров по качеству проводится с целью пре­дотвращения поступления к покупателям товаров низкого качества.

Одновременно с приемкой товаров по качеству произ­водится проверка их комплектности, а также тары, упа­ковки, маркировки.

Принимают товары по органолептическим показателям (проверяют внешний вид, вкус, запах, консистенцию) пред­варительно на месте получения и окончательно в магазине.

Сроки приемки товаров по качеству могут быть преду­смотрены договором поставки либо установлены для от­дельных видов товаров стандартами или техническими условиями. Во всех остальных случаях приемка товаров по качеству и комплектности проводится в следующие сроки:

при иногородней поставке — не позднее 20 дней, а ско­ропортящихся товаров — не позднее 24 ч после выдачи их органом транспорта или поступления в магазин;

при одногородней поставке — не позднее 10 дней, а скоропортящихся товаров — 24ч после поступления в ма­газин.

В районах Крайнего Севера и других местностях дос­рочного завоза непродовольственные товары принимают по качеству не позднее 60 дней, продовольственные (за исключением скоропортящихся) — не позднее 40 дней, а скоропортящиеся товары — не позднее 48 ч после поступ­ления их в магазин.

Приемка считается произведенной своевременно, если проверка качества и комплектности товаров завершена в установленные сроки.

Приемка товаров производится в точном соответствии со стандартами, техническими условиями, договорами, другими обязательными для сторон правилами, а также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество и комплектность поставленных товаров (технический пас­порт, сертификат, счет-фактура, спецификация и т. п.).

Если сопроводительные документы или часть из них от­сутствуют, то в этом случае составляется акт о фактиче­ском качестве и комплектности поступивших товаров, а в нем указывается, какие документы отсутствуют.

Как правило, при приемке товаров производится сплош­ная проверка их качества и комплектности. Выборочная проверка с распространением результатов проверки каче­ства какой-либо части товаров на всю партию допускается в случаях, предусмотренных стандартами, техническими условиями или договором.

При обнаружении несоответствия качества, комплект­ности, маркировки поступивших товаров, тары или упа­ковки требованиям стандартов, технических условий, чер­тежам, образцам (эталонам), договору либо данным, ука­занным в маркировке и сопроводительных документах, работники магазина приостанавливают дальнейшую при­емку и составляют односторонний «Акт о приемке товаров» (форма № ТОРГ-1). В нем указывают количество осмотренных товаров, характер выявленных при приемке дефектов.

До продолжения приемки обеспечивается хранение то­варов ненадлежащего качества в условиях, предотвра­щающих ухудшение их качества и смешение с другими однородными товарами.

Для участия в продолжении приемки и составления двустороннего акта вызывается представитель поставщи­ка. При одногородней поставке вызов представителя и его явка для участия в приемке и составлении акта обязатель­ны. Уведомление иногороднего поставщика обязательно, если его участие в дальнейшей приемке и составлении ак­та предусмотрено договором.

Представитель одногороднего поставщика обязан явить­ся не позднее чем на следующий день после получения вы­зова, а по скоропортящимся товарам —в течение 4 ч после получения вызова, если в нем не указан иной срок явки.

Представитель иногороднего поставщика обязан явить­ся не позднее, чем в трехдневный срок после получения вызова, не считая времени, необходимого для проезда, ес­ли иной срок не предусмотрен в договоре.

Изучил особенности приемки разных групп товаров.

Особенности приёмки отдельных продовольственных товаров предусматриваются стандартами, техническими условиями, договорами, особыми условиями поставки, правилами розничной торговли.

Приёмка хлеба и хлебобулочных изделий.

При приёмке проверяют количество, массу и качество хлеба, качества товара и упаковки, срок выдержки изделия после выхода из печи, правильность оформления сопроводительного документа ( счет-фактуры), наличие в нем отметки о качестве изделия. Если хлеб доставлен в ночное время, приёмка по количеству и массе проводиться в момент получения, а по качеству-перед открытием магазина. Приёмка товара, не отвечающего установленным требованиям по качеству и массе, запрещена.

Если при приёмке некоторого изделия забракованы, то их возвращают поставщику тем же транспортом, который доставил продукты. При этом в сопроводительной документации кроме заполнения всех положительных реквизитов о приемке товара делают отметку о количестве и признаках возвращаемого брака.

Если при продаже хлеба и хлебобулочной изделий в пределах установленных сроков будут обнаружены скрытые деффеты( хруст, закал, пустоты, горелость, не правильность формы и др), магазин обязан немедленно вызвать представителя поставщика для составления акта. Представитель должен явиться не позднее чем через 3 часа после вызова.

Приёмка кондитерских изделий.

Принимают в соответствии сопроводительными документами. На всех видах внешней тары должна быть маркировка, содержащее дату выпуска, срок продажи, а по скоропортящимся товарам- час выпуска. Кондитерские товары принимают по счету, с обязательной выборочной проверкой фактической массы одноимённых товаров. Приёмке не подлежат кондитерские изделия с истекшим гарантийным сроком хранения, в деформированной и нарушенной упаковке, с признаками порчи,с посторонним привкусом и запахом.

Приёмка молока и молочных товаров.

Молоко и молочные товары должны соответствовать требованиям стандартов и технических условий. Эти товары, как правило, скоропортящийся, поэтому в сопроводительных документах должны быть указанны время и дата выпуска, срок продажи. Не принимаются товары с истекшим сроком продажи, доставленные в магазин на грязной автомашине, с нарушением санитарных норм и правил. По истечении срока действия сертификата или удостоверения о качестве, материально-ответственное лицо снимает продукт с продажи, вызывает представителя Госторгинспекции( товароведа) и предъявляет ему остаток не проданного товара для определения качества, сорта и возможности дальнейшей продажи. При приёмке сыров обращают внимание на маркировку сыров. Особенностью маркировки сыров является то, что производственная маркировка наноситься на каждую головку сыра, а не только на транспортную тару. Производственную маркировку головки сыра трудно фальсифицировать, так как она наноситься несмываемой краской с помощью штемпеля, а дата выработки и номер варки-путём впрессовывания в тесто сыра казеиновых чернил или в пластмассовых цифр или оттиска металлических цифр, разрешённых Минздравсоцразвития РФ.

Приёмка мяса и мясопродуктов.

Принимая мясо и мясопродукты прежде всего обращают внимание на правильность оформления сопроводительных документов. На обороте счета фактуры или накладной должен стоять штамп с указанием даты выработки, по особо скоропортящимся продуктам- час выработки срок продажи и подпись ветеринарного врача, удостоверяющего ветеринарно-санитарное состояние товара.

При поступлении мяса проверяют сопроводительное ветеринарное свидетельство (сертификат) и наличие ветеринарных клейм на тушах, полутушах, четвертинках, обращает внимание на правильность разделки и обработки, а так же на свежесть мяса. Правильно разделанные туши должны быть хорошо обескровлены, без сгустков крови на поверхности, без кровоподтёков и тд. Полутуши должны быть ровно разрублены по средней линии позвоночника, спинной мозг удалён. Мясо замороженное более 1 раза считается нестандартным и приёмки не подлежит. Признаками такого мяса являются: темный цвет, мускольной ткани, наличие ледяной корочки или снегового налёта, красный цвет жира и сухожилий.

Приёмка мяса птицы.

Качество птицы проверяют по категории упитанности( развитию мышечной ткани и отложению жир) , чистоте обработки, свежести тушек.

Приёмка рыбы и рыбопродуктов.

Рыба и рыбопродукты должны удовлетворять требованиям стандартов и технических условий. Приёмка рыбы проводиться по массе и качеству. Качество устанавливают по органолептическим показателям: проверяют цвет мяса рыбы, консистенцию, степень замороженности, запах, вкус. Приёмка недоброкачественных рыбных продуктов запрещена.

Приёмка алкогольных и безалкогольных напитков.

Проверяют их по количеству и качеству в соответствии с требованиями стандартов, технических условий. Необходимо проверять так же внешний вид и оформление изделий(осмолка, этикетирование, печать, маркировка, и т.д) В связи с ростом изготовления в последнее время поддельных напитков большое внимание при приёмке товаров необходимо уделять обязательной производственной маркировке, носителями которой являются этикетки и кольеретки, наклеиваемые на бутылку, иногда и на колпачки, а так же наличие акцизной и идентификационной марок. Наименование предприятия, производившего разлив, указывается на лицевой и оборотной сторонах этикетки или на оттеске на колпачке, которой надевается на горлышко бутылки. При приёмке винных изделий проверяют их прозрачность. Каждая партия товаров должна быть снабжена сертификатом качества. Приёмка товаров алкогольных безалкогольных напитков с истёкшим сроком продажи, признаками помутнения, осадком и другими пороками запрещена. Маркировка этикеток знаком соответствия является одним из способов подтверждения соответствия, при этом не требуется наличие сертификатов соответствия или их первый копии, или штампа на товарно-сопроводительных документах.

Продажа товаров(в том числе импортных) без сертификата категорически запрещена. Продажа продовольственных товаров без сертификата безопасности предполагает штраф в размере до 10 минимальных месячных окладов, с возможной конфискацией товара.

Ознакомился с информационными знаками на маркировке:

Знак Таможенного союза.

«Бокал и Вилка» в таком виде показывает, что эта упаковка или посуда пригодна в использвании для пищевых продуктов и в ней можно длительное время хранить их

Научился оценивать качество по органолептическим показателям и устанавливать соответствия требованиям стандартов. Научился выявлять дефекты и удалять дефектные товары с рабочего места продавца.

Табл. 9. Оценивание образцов товаров органолептическим методом

Наименование Товаров	Состояние упаковки	Показатели качества	Заключение о соответствии
1.Макаронные изделия "Спираль"	не нарушено	Запах характерный, лом отсутствует внешний вид соответствует названию	соответствует требованиям стандарта
2.Пшеничная мука "Макфа"	Бумажная упаковка надорвана	Цвет кремовый, консистенция без комочков, порошкообразная, вкус характерный для муки, без горечи	Продукт доброкачественный, но упаковка нарушена, поэтому продукт не обходимо поместить в полиэтиленовый пакет и продавать по сниженной цене
3.Крупа перловая	Упаковка прочная	цвет желтовато серый, форма соответствует виду крупы, колотые ядра отсутствуют, без посторонних запахов, вкус мучнистый, зерновой	Доброкачественная крупа
4.Крупа гречневая	Упаковка прочная, но имеются потертости	Цвет коричневый, без посторонних запахов, вкус мучнистый зерновой.	Соответствует требованиям стандарта, но на упаковке имеются потертости, нужно продавать по сниженной цене
5. Чечевица	Упаковка прочная	Цвет оранжевый, без посторонних запахов, вкус соответствует данному продукту	Доброкачественный продукт
6. Ячневая крупа	На упаковке имеется дефекты в виде потертости	Цвет желтоватый, имеет, вкус сладковатый, без посторонних запахов	Продукт соответствует требованиям стандарта, но имеются дефекты на упаковке, необходимо продовать по сниженной цене
7.Картофельный крахмал	Упаковка прочная, без дефектов	Цвет белый, но консистенция с комочками, вкус горьковат, без посторонних запахов	Не доброкачественный продукт, продавать такой продукт запрещено
8.Соль	Упаковка прочная	Цвет белый, вкус соответствует продукту, без посторонних запахов	Доброкачественный продукт
9.Корица	Упаковка в отличном состоянии	Цвет коричневый, вкус сладкий, без посторонних запахов	Доброкачественный продукт
10. Ваниль	Упаковка надорвана	Цвет белый, запах соответствует продукту, вкус сладкий	Необходимо поместить в маленький пакет и продавать по сниженной цене

Табл. 10. Проверка сроков годности.

Наименование товаров	Дата выпуска	Срок хранения	Заключение
1.Крахмал картофельный	12.12.14	2 года	Годен
2. Спагетти "Ameria"	19.01.15	3 месяца	Не пригоден к использованию
3. Фасоль цветная	24.11.14	12 месяцев	Не пригоден к использованию
4. Перец душистый	2.05.2016	8 месяцев	Годен
5. Барбарис	16.03.2016	1 год	Годен
6.Сахар	25.02.2016	2 года	Не пригоден к использованию
7.Рис	3.12.2015	18 месяцев	Годен
8.Хлопья геркулес	12.01.2016	1 год	Годен
9.Крупа манная	05.06.2016	7 месяцев	Годен
10.Фасоль	12.10.2015	5 лет	Годен

ЗАДАНИЕ 5

Вид работы: Овладение навыками продажи товаров различных групп и видов с учетом их.

Ознакомился с основными этапами обслуживания покупателей и требованиями к их выполнению.

Основные этапы обслуживание это:

• встреча покупателя

• налаживание контакта

• выявление потребностей

• консультация о товаре

• оформление покупки

• предложение посетить магазин

Отрабатывал навыки взвешивания бакалейных и гастрономических товаров.

Составил алгоритм выполнение операций по обслуживанию покупателей при продаже молока по методу самообслуживания.

Табл. 11. Технология продажи крупы.

Сырье	Наименование круп	Номера и сорта
Рис	Рис шлифованный Рис полированный Рис дробленый шлифованный	Высший, первый, второй и третий На сорта не делится
Гречиха	Ядрица Продел Ядрица быстроразвариваемая	Первый, второй и третий На сорта не делится Первый, второй и третий
Просо	Пшено шлифованное	Высший, первый, второй, третий
Овес-	Крупа овсяная пеизмельченная Крупа овсяная плющенная Овсяные хлопья Толокно	Высший, первый и второй «Геркулес», хлопья На сорта не делится
Ячмень	Крупа жемчужная Крупа ячневая	№ 1,2,3,4,5 № 1,2,3
Горох	Горох целый Горох колотый	Первый и второй
Кукуруза	Крупа шлифованная Крупа для хлопьев Крупа мелкая для палочек	№ 1,2,3,4,5 На сорта и номера не делится № 1,2,3,4,5
Пшеница твердая	Полтавская Артек Крупы повышенной питательной ценности (смесь крупяных культур): Юбилейная, Здоровье, Спортивная, Пионерская, Сильная, Южная, Флотская, Союзная	№ 1,2,3,4 № 1,2,3,4 На сорта и номера не делятся

Табл. 12. Алгоритм выполнения операций по обслуживанию покупателей при продаже конкретного товара.

Составил алгоритм выполнения операций по обслуживанию покупателей при продаже конкретного товара в виде таблицы:

Последовательность выполнения действий	Инструкционные указания	Самоконтроль выполнения действий
Встреча покупателя	Добрый день	Вежливость, опрятность.
Выявление спроса.	Что вы желаете приобрести? Какой вид изделий вы бы хотели попробовать? Может есть какой определенный вид, который вы всегда покупаете?	Сдержанность.
Предложение и показ товара.	Я могу вам предложить из мучных изделий печенье торговой марки «Москва». Вот оно, посмотрите.	Сдержанность. Доброжелательность в общении и знание ассортимента.
Консультация о свойствах.	Данный вид печенья в меру сладкий, и низкокалорийный.	Дать полную информации.
Упаковка.	Давайте я вам упакую в коробку чтобы печенье не повредилось.	Прочная упаковка.
Подсчёт стоимости покупки и расчёт с покупателем.	Стоимость вашей покупки составила 167 рублей, ваши 500, ваша сдача 333 рубля.	Верный расчет с покупателем
Вручение покупки.	Спасибо за покупку, приходите к нам еще.	Вежливость.

Диалог с покупателем.

Продавец – Добрый вечер, вам что-нибудь подсказать?

Покупатель – Здравствуйте, да, я бы хотела муку, но не никак не могу выбрать Продавец – Вам пшеничная мука нужна или ржаная? Или какого-то другого вида?

Покупатель – Мне нужна пшеничная высшего сорта.

Продавец – Вот мука которая вам нужна, её стоимость 55 рублей Покупатель – Хорошо, давайте мне её. Продавец – с вас 55 рублей 00 коп.

Ваши 100 рублей, ваша сдача 45 рублей 00 коп.

Покупатель- спасибо Продавец- спасибо за покупку, приходите к нам еще.

Изучил технологию продажи крупы.

Составил и заполнил таблицу:

Табл. 13. Технология продажи крупы.

Наименование крупы	Сырье	Сорт (марка, номер)	Масса	Производитель
Крупа ячневая	ячмень	дробленая	700гр	ООО "Компания агстрем, трейдинг" Санкт Петербург
Крупа пшеничная «полтавская»	пшеница	дробленая	700гр	ООО Южная рисовая компания. Краснодарский край.
Крупа манная	пшеница	Марка м	800гр	ООО "Компания агстрем, трейдинг" Санкт Петербург
Горох шлифованный	горох	цельный	800гр	ООО "Компания агстрем, трейдинг" Санкт Петербург
Крупа гречневая ядрица	гречиха	Целое зерно	800гр	ОАО «Макфа» Челябинская область
Рис круглозерный	рис	1 сорт	800гр	ООО "Компания агстрем, трейдинг" Санкт Петербург
Грекулес	овес	хлопья	400гр	ООО "Компания агстрем, трейдинг" Санкт Петербург
Пшено золотое	проссо	Высший сорт	90гр	ООО «Мистраль трейдинг»Московская область, Лыбкарино
Фасоль красная	фасоль	Продовольственная	700гр	ООО "Компания агстрем, трейдинг" Санкт Петербург
Перловая крупа	ячмень	Цельное зерно	800гр	ООО «Южная рисовая компания»

Табл. 14. Технология продажи чая.

Наименование	Способ обработки	Цвет	Масса	Производитель
Грин филд	Байховый	черный	50гр	ООО «Неп»
Краснодарский	Байховый	черный	50гр	ЗАО «Дагомыс»
Грин филд	Байховый	черный	150гр	ЗАО «Дагомыс»
Майский	Байховый	зеленый	36гр	ЗАО «Компании Май»
Майский	Байховый	черный	50гр	ЗАО «Компании Май»
Хинтоп	Байховый	Черный и зеленый	100гр	ООО «майнои»
Ристон	Байховый	Черный и зеленый	350гр	Шри Ланка
Принцесса Нури	Байховый	черный	350гр	ООО НЕП
Индийский	Байховый	черный	37,5гр	ЗАО Северная чайная компания»
Ахмад ти	байховый	зеленый	50гр	ООО Чета

4 607063060185- Первые 3 цифры страна изготовитель-Россия; Следующие 4 (7063)-код изготовителя; Следующие 5(06018)-код товара; Последняя цифра(5)- контрольное число.

Табл. 15. Технология продажи кофе.

Наименование	Способ обработки	Вид упаковки	Масса	Производитель
Нескафе	Растворимый	Стеклянная банка	95гр	ООО «Нестле Кубань»
Чибо	Растворимый	Стеклянная банка	47,5гр	ООО « Чибо СНГ»
Моист	Растворимый	Стеклянная банка	100гр	НАСО
Нескафе	Растворимый	Металлическая банка	250гр	ООО «Нестле Кубань»
Нескафе	Растворимый	Металлическая банка	50гр	ООО «Нестле Кубань»
Джакобс	Растворимый	Стеклянная банка	50гр	Крафт Фудс
Джакобс	Растворимый	Стеклянная банка	95гр	ООО «Крафт Фудс Рус»
Карт Ноар	растворимы	Стеклянная банка	190гр	ООО «Крафт ФудРус»
Нескафе	Растворимый	Стеклянная банка	195гр	ООО «Нестле Кубань»
Давидоф файн арома	Растворимый	Стеклянная банка	100гр	«Tchibo Manufacturing Poland Sp. z. o. o.»

На упаковке РСТ обозначает знак соответствия.

Табл. 16. Технология продажи молока

Наименование	Способ обработки	Вид упаковки	Масса	Производитель
Вкуснотеево	ультрапастеризованное	Пластмассовая бутылка	900гр	ЗАО «Молвест»
Ярушко	пастеризованное	Пластмассовая бутылка	700гр	ООО «Белов»
Новая деревня	Пастеризованное	Пластмассовая бутылка	1000гр	ООО Нальчик
Сухое молоко	Сублемированное	Коробка картонная	100гр	ИП Сороинов
Домик в деревне	Ультрапастеризованное	Картонная коробка	950гр	ОАО «ВБД»
Кубанская буренка	Пастеризованное	Пластмассовая бутылка	930гр	ОАО «ВБД»
Сметанин	Ультрапастеризованное	Пакет	900гр	ЗАО «Тандер»
33 коровы	ультрапастеризованное	Картонная коробка	1000гр	ОАО «ВБД»
Эконом	ультрапастеризованное	Картонная коробка	1000гр	ОО Пятигорский молочный комбинат
Лианозовское	ультрапастеризованное	Картонная коробка	1000гр	ОАО «ВБД»

Знак треугольника обозначает что это переработанная упаковка

EAC – Знак Таможенного союза.

«Бокал и Вилка» - эта упаковка или посуда пригодна в использвании для пищевых продуктов и в ней можно длительное время хранить их.

Табл. 17. Технология продажи кисломолочных товаров.

Наименование	Способ обработки	Вид упаковки	Масса	Производитель
Кефир Кубанская буренка	Термостатный	Картонная коробка	1000гр	ОАО «ВБД»
Сметана Простоквашино	Пастерилизованный	Пластиковый стакан	350гр	ОАО Кампания Юнимилк
Сливки домик в деревне	Пастерилизованный	Картонная коробка	470гр	ОАО «ВБД»
Сметанный продукт Хозяюшка альпийских лугов	Стерилизованный	Платиковый стакан	400гр	ООО«Нальчикский молочный комбинат»
Сливки питьевые	Пастерилизованный	Картонная коробка	500гр	ОАО «Милком»
Вкусный день	Стерилизованный	Пластмассовая емкость	200гр	ООО Комбинат детского питания
Кефир Сметанин	Стерилизованный	Картонная коробка	900гр	ЗАО Тандер
Ряженка Кубанская Буренка	Стерилизованный	Картонная коробка	900гр	ООО «ВБД»
Творожный продукт	Пастерилизованный	Полиэтеленовый пакет	500гр	АО Николаевский молочный комбинат
Сметана Кубанская Буренка	Пастерилизованный	Пластиковый стакан	330гр	ООО «ВБД»

EAC – Знак Таможенного союза.

Табл. 18. Технология продажи соков.

Наименование	Сырье	Вид упаковки	Масса	Производитель
добрый	Апельсин	Картонная упаковка	1,5л	Зао «Мултон»
голд	Апельсин	Картонная упаковка	1,93л	АО ВБД «напитки»
Фруктовый сад	Яблоко, вишня	Картонная упаковка	0,95л	ООО Лебедянский
Дио тайм	Апельсин	Картонная упаковка	1л	ЗАО «Мултон»
Остров колибри	Томат	Картонная упаковка	1,93л	ОАО Лебедянский
Золотая русь	Виноград	Картонная упаковка	1л	ОАО Сады придонья
Моя семья	Яблоко	Картонная упаковка	1,93л	ООО СП Нидан-экофрукт
Несфис	Апельсин	Картонная упаковка	1л	Турция
Тонус	Апельсин, лайм, мандарин	Пластиковая бутылка	0,9л	ОАО Лебедянский
Вико	Персик	Картонная упаковка	1л	ОАО Лебедянский

ГОСТ-«Главный орган сертификационных технологий».

Вилка и стакан обозначают что это пищевой продукт.

Треугольник с цифрой обозначает что упаковка подвергалась переработке.

Табл. 19. Технология продажи кондитерских изделий.

Наименование	Группа	Вид упаковки	Масса	Производитель
Воздушный	Молочный	Бумага и фольга	100гр	ЗАО «Крафт Фудс Рус»
Воздушный	Горький	Бумага и фольга	100гр	ЗАО «Крафт Фудс Рус»
Нестле	Молочный	Бумага и фольга	100гр	ОАО Кондитерское объединение России
Альпен Гольд Композийшн	Молочный	Картонная коробка	142гр	ООО Мондэлисрусь
Альпен Гольд Композийшн	Темный	Картонная коробка	188гр	ООО Крафт фудсрус
Лайма	Ассорти (темный и молочный)	Картонная коробка	190гр	Латвия
Россия щедрая душа	Темный	Бумага и фольга	80гр	ОАО Кондитерское объединение России
Россия	Молочный	Бумага и фольга	100гр	ОАО Кондитерское объединение России
Виспа	Молочный	Бумага и фольга	100гр	ООО Дирол Кадбери
Россия щедрая душа	Молочный и белый	Бумага и фольга	100гр	ОАО Кондитерское объединение России

Знак треугольника обозначает что это переработанная упаковка

«Бокал и Вилка» - эта упаковка или посуда пригодна в использвании для пищевых продуктов и в ней можно длительное время хранить их.

Человек и урна - упаковку можно выкидывать в мусорник

Ознакомилась с правами и обязанностями продавца и заполнила таблицу.

Табл. 20. Права и обязанности продавца.

Ситуация	Ваши действия
1. Покупатель обращается к продавцу грубо, оскорбляя…	Попросить покупателя более вежливо общаться, пытаясь сгладить конфликт.
2. На рабочем месте отсутствие ценника на товаре…	Оформить ценник.
3. Продавцу необходимо покинуть рабочее место (очереди нет, покупателей в зале мало)…	Продавцу необходимо закрыть кассу, забрать все имеющиеся ключи с собой, поставить табличку о перерыве и покинуть рабочее место.
4. Закончился упаковочный материал…	Приобрести упаковочный материал.
5. На рабочем месте разбилась бутылка (уборщицы нет)…	Продавец сам должен убрать осколки бутылки и разлитое содержимое с рабочего места.
6. При контрольной закупке обсчет покупателя на сто рублей. Ваше объяснение в акте?	Извиниться, позвать администратора
7. Магазин открылся, продавец, не реагируя на покупателей, производит выкладку товара, расстановку на рабочем месте.	Продавец должен немедленно прекратить выкладку товара при случае если к нему будет обращаться покупатель или в том случае если он будет мешать при выборе товара.

ЗАДАНИЕ 6

Виды работ: Ведение учета и отчетности в магазине.

Приходными документами в магазине являются документы по которым товары поступают в магазин (накладные, товарно транспортные накладные, счёта фактуры). Расходные документы – это документы отражающие выбытие товаров и тары (расходные накладные, накладные на отпуск товаров и материалов, документ по которым сдавалась денежная выручка).

Для отчёта по движению товаров в магазине (поступлению и выбытию) служит товарный отчёт который составляется МОЛ. И сдаётся в бухгалтерию в установленные сроки.

Товарный отчет – документ, который применяется для учета всех промежуточных товарных документов в торговых организациях за определенный (установленный руководителем) промежуток времени. 

Материально ответственное лицо обязано составить два экземпляра товарного отчета, подписать его и предоставить на подпись бухгалтеру. Один подписанный отчет остается в бухгалтерии вместе с прилагаемыми документами, второй хранится у материально-ответственного лица.

Если товарный отчет заполняется вручную, возможны ошибки во внесенных данных. В этом случае неправильная запись зачеркивается, над ней вносится исправленный текст либо число. Затем ставится надпись «исправлено», указывается дата, изменения заверяются подписями ответственного лица и бухгалтера.

В шапке товарного отчета нужно вписать материально-ответственное лицо с указанием должности, обязательно ставить табельный номер отчета, а также начальную и конечную дату отчетного периода.

Суммы в товарном отчете вносятся построчно – сначала остатки на указанную дату, затем суммы прихода с расшифровкой дат и номеров соответствующих  документов. Также указывают отдельно суммы товара и тары в рублях, две графы отводятся для отметок бухгалтерии. Нижние строки на титульной странице отображают две суммы – итог по приходу и с учетом остатка. Оборотная сторона отчета необходима для заполнения расходных сумм (указываются суммы продаж в розницу и возврата тары). В нижней строке подбивается итог по расходу и фиксируется остаток на указанную дату.

Составил накладную и оформил товарный отчет.

Если при приемке товаров по количеству и качеству обнаруживаются расхождения (недостача, излишки, брак, пересортица) то вызывается представитель поставщика для дальнейшего участия в приемке . если представитель поставщика в установленные сроки не явился то приемка проводится с участием представителя общественности и все расхождения оформляются актом . 

Составил акт на пересортицу бакалейных товаров. 

Также в магазинах могут образовываться потери с завесом тары. Завес тары это разница между фактической массой тары и массой указанной на трафарете. Когда товар продан и тары опоржнена её обязательно завешивают. иногда случается что фактическая масса тары больше указанной на трафарете. Это масса и есть завес тары.

Завес оформляют актом по форме ТОРГ-6.

Он составляется в 3х экземплярах не позднее 10 дней после освобождения тары, а из под влажных товаров – немедленно. Завес тары определяют в денежном выражение и натуральном (вес и сумма) и списывают по составленному акту, завес тары относится к товарным потерям.

Изучил виды товарных потерь.

Табл. 21. Товарные потери.

Виды товарных потерь	Причины их возникновения	Порядок списания
Усушка	Испарение воды (фрукты, овощи и др.)	Естественная убыль списывается в приделах установленных норм для каждого вида товаров и применяется после выведения результатов инвентаризации.
Распыл	Удаление части продукта при фасовке, взвешивание или прилипание частиц к стенкам тары (мука, сахарная пудра, сухое молоко)
Розлив	Количественные потери жидких, вязких и мазеобразных продуктов за счет прилипания частиц к стенкам тары (сметана, творог)
Улетучивание	Количественные потери товаров за счёт перехода части летучих веществ в окружающую среду (алкогольные напитки и слабоалкогольные)
Бой стеклянной тары	Воздействие динамических и статических нагрузок превышающих её механическую прочность (алкогольные напитки, растительные масла, соки, вода и др.)
Предреализационные товарные потери (нормированные отходы образующиеся при подготовке к продаже и продаже товаров)	Зачистка сливочного масла	Крошки и штафф сдаются на промпереработку или отправляются на корм животным по накладной . Не продажные потери (шпагат и тд) списываются за счёт скидки предоставляемой изготовителем .
Концы кишечной оболочки кости окорока обвязка колбас	Образуются при подготовке и продаже.
Крошки от сахара рафинада печенья хлебобулочных изделий	Образуются при реализации.
Не нормируемые потери	Происходят в результате не соблюдения условий хранения небрежного отношения к товарам	Эти потери называются актируемые и описываются не по нормам а по актам за счёт прибыли торговой организации или за счёт виновных лиц.
Потери вызываемые микробиологическими воздействиями плеснивение сыров овощей фруктов хлеба и др	Повышенная ОВВ в помещение для хранения.
Потери вызываемые биологическими процессами (повреждение продуктов грызунами и амбарными вредителями	Отсутствие дезинфекции дезодорации дератизации
Потери вызываемые химическими процессами (прогорание жиров)	Высокая температура и не соблюдение сроков хранения
Потери вызываемые физическими и физико-химическими процессами (механические разрушения или деформация товаров )	Не осторожное обращение с товарами

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»

ДНЕВНИК ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Студентки: Прокофьева Максима Сергеевича

^(Ф.И.О.)

Курса 2 группы ТЭ-214

Специальность: 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Место прохождения практики: лаборатория колледжа «Техническая оснащенность торговых организаций»

Руководитель практики от колледжа: Дуденкова Е. Н.

Начало практики «14» июня 2016г.

Окончание практики «18» июня 2016г.

Астрахань 2016г.

№ п.п.	Вид работы	Содержание работы	Сроки выполнения	Примечание
1	Задание 1. Вводное занятие.	Прослушал инструктаж по технике безопасности и расписалась в журнале «Регистрации инструктажа на рабочем месте». Ознакомился с обязанностями работников магазина, в том числе по сохранению товарно-материальных ценностей и денежных средств. Ознакомился с квалификационными требованиями продавца продовольственных товаров. Ознакомился со способами и приёмами предоставления потребителю информации: о товаре, их изготовителях, о государственной регистрации, наименований зарегистрированного их органа, а так же необходимости лицензирования деятельности: о номере и сроке действия лицензии об органе её выдавшем.	14.06.2016
2	Задание 2. Выполнение работ на торгово-технологическом оборудовании.	Ознакомился с нормативной документацией устанавливающей правила безопасности труда при эксплуатации контрольно-кассовых машин. Ознакомился с торговой мебелью, принципами её размещения и правилами ухода. Ознакомился с типами контрольно-кассовых машин, имеющихся в учебном магазине, правилами эксплуатации и техники безопасности работы на них. Изучил права и обязанности кассира-контролера. Изучил оформление возврата денежных сумм покупателям по неиспользованным кассовым чекам. Овладел навыками обнаружения и устранения простейших неисправностей в работе контрольно-кассовых машин. Изучил признаки платежности билетов банка России и государственных казначейских билетов и правила обращения с денежными купюрами и разменной монетой различного достоинства. Ознакомился с порядком сдачи денежной выручки магазина инкассатору банка.	14.06.2016
3	Задание 3. Выполнение операций по подготовке товаров к продаже и рабочего места в работе.	Отрабатывал навыки подготовки к продаже бакалейных, кондитерских, хлебобулочных, мясных, гастрономических, рыбных товаров, плодов и овощей. Оформлял ценники. Приобрел навыки размещения и выкладки разных групп товаров. Ознакомился с организацией рабочего места продавца за прилавком обслуживания.	15.06.2016
4	Задание 4. Овладение методами приемки товаров на рабочем месте продавца.	Ознакомился с товаросопроводительными документами по приемке товаров по количеству и качеству (накладными, счетами-фактурами, товарно-транспортными накладными, сертификатами соответствия и декларациями соответствии). Изучил особенности приемки разных групп товаров. Ознакомился с информационными знаками на маркировке. Научился оценивать качество по органолептическим показателям и устанавливать соответствия требованиям стандартов. Научился выявлять дефекты и удалять дефектные товары с рабочего места продавца.	16.06.2016
5	Задание 5. Овладение навыками продажи товаров различных групп и видов с учетом их особенностей.	Ознакомился с основными этапами обслуживания покупателей и требованиями к их выполнению. Отрабатывал навыки взвешивания бакалейных и гастрономических товаров. Изучил технологию продажи крупы. Ознакомился с правами и обязанностями продавца.	17.06.2016
6	Задание 6. Ведение учета и отчетности в магазине.	Составил накладную и оформил товарный отчет. Составил акт на пересортицу бакалейных товаров. Изучил виды товарных потерь.	18.06.2016

Раздел 3 «ПОРТФОЛИО ДОКУМЕНТОВ»

3.1. Образцы документирования деятельности магазина

3.2.Фотоотчет с базы практики.

Раздел 4 «ПОРТФОЛИО ОТЗЫВОВ»

4.1. Отзыв-характеристика

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЕ И НАУКИ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»