- •Глава 1. Индустрия гостеприимства и роль официанта.
- •1.1. Основные виды предприятий общественного питания.
- •1.2. Роль официанта.
- •1.3. Описание профессии официант.
- •1.4.Перспективы карьерного роста.
- •1.5. Организация работы персонала на предприятиях общественного питания.
- •1.6.Внешний вид и гигиена.
- •1.7.Правила личной гигиены.
- •1.8.Меры пожарной безопасности.
- •1.9. Поведение при несчастных случаях.
- •1.10.Техника безопасности на рабочем месте.
- •1.11.Контроль безопасности.
- •1.12.Контрольные вопросы.
- •1.13.Задание
- •1.Как Вас зовут?
- •2.Чем Вы занимаетесь?
- •3.Что Вы изучаете?
- •4.Что собой представляет программа Вашего обучения?
- •5.Как проходит Ваше обучение?
- •6.Кем Вы будете после завершения обучения?
- •7.Чем интересна для Вас эта профессия?
- •8.Кем Вы планируете стать после обучения?
- •9.Что Вам интересно в профессиональном направлении?
- •10.Какие у Вас есть увлечения, хобби, дополнительные занятия?
- •11.Опишите склонности вашего характера?
- •12.Ваше кредо?
6.Кем Вы будете после завершения обучения?
Пример:- «По окончании обучения моя квалификация по профессии официант-бармен будет соответствовать 4 разряду по ТКС (тарифно-классификационному справочнику РФ)» ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
7.Чем интересна для Вас эта профессия?
Пример:- «Данная профессия мне интересна тем, что является ключевой в процессе производства и реализации продукции ресторана, от работы официанта или бармена зависит в конечном итоге приток или отток клиентов. Профессия позволяет держать себя в тонусе, развивать память, внимательность и умение продавать, быть толерантным , доброжелательным и общительным. Она позволяет иметь ежедневный доход, гибкий график работы и возможность дополнительно учиться. В процессе работы у меня будет возможность встретить много интересных людей среди коллег по работе и посетителей ресторана».
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
8.Кем Вы планируете стать после обучения?
Пример:- «Я планирую стать высококлассным и высокооплачиваемым специалистом в данной области и пройти все ступени профессионального роста в процессе самореализации».
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
9.Что Вам интересно в профессиональном направлении?
Пример: «Меня интересуют тенденции развития в индустрии гостеприимства. Я намерен создавать и реализовывать личные проекты в дальнейшем».
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
