Лабораторная работа 4 Оценка качества воска и вощины

Цель: изучить требования нормативных документов к воску и вощине, научиться определять их качество, освоить методы анализа.

Ход работы:

1. Изучить требования стандартов к воску.

2. Определить органолептические показатели воска: цвет, характер поверхности, структуру на изломе, срез от ножа, запах и вкус. Провести пробу царапанием и пробу разминанием.

3. Определить примеси фальсифицирующих веществ в воске по пробе Бюхнера.

4. Определить плотность и температуру каплепадения воска.

5. Заполнить таблицу 15, сделать вывод о натуральности воска и возможности реализации. Сделать вывод по качеству воска и представить его преподавателю.

6. Изучить требования ГОСТ Р 52317-2005 «Вощина. Технические условия».

7. Определить качество вощины по наличию влаги на поверхности листа,- размеру листа, размеру ячейки, числу листов в 1 кг вощины.

8. Заполнить таблицу 15, сделать вывод о качестве вощины и представить преподавателю.

Оценка качества и натуральности воска

Пчелиный воск – это продукт, произведенный пчелами для постройки сотов и запечатывания ячеек сотов. Выделяется он на поверхности восковых зеркалец, расположенных в нижней части брюшка, и застывает в виде тонких прозрачных восковых пластинок. Из воска пчелы строят соты, которые в дальнейшем можно перетопить и получить чистый пчелиный воск.

В зависимости от технологии переработки воскового сырья пчелиный воск подразделяют на:

1. Получаемый на пасеках, в том числе:

- пасечный пчелиный воск: Пчелиный воск, извлеченный из воскового сырья на пасеке перетапливанием сотов, крышечек ячеек, восковых обрезков;

- пчелиный воск-капанец: Пчелиный воск, извлеченный из воскового сырья на солнечной воскотопке. Это воск наиболее высокого качества;

2. Получаемый в условиях производства, в том числе:

- производственный пчелиный воск: пчелиный воск, произведенный на воскозаводе при переработке пасечных вытопок (их можно перерабатывать только в заводских условиях);

- экстракционный пчелиный воск: пчелиный воск, произведенный экстрагированием из заводской мервы;

- технический пчелиный воск: продукт, произведенный из пчелиного воска и парафина.

Пасечный и производственный пчелиный воск предназначены для изготовления вощины и применения в различных отраслях промышленности, экстракционный воск - только для использования в промышленных целях.

Воск может содержать загрязняющие примеси (воду, прополис), которые ухудшают его качество. Чем больше их в воске, тем он темнее и неоднороднее по цвету на изломе, твердость и прочность его снижаются, уменьшаются температура плавления, значения чисел омыления, кислотного и эфирного. Пчелиный воск не должен иметь слоя грязи и эмульсии на нижней поверхности слитка или куска.

Проверке качества пчелиного воска по органолептическим показателям (цвет, структура в изломе и запах) подлежит каждый слиток воска, взятый из отобранных упаковочных единиц. Качество пчелиного воска по физико-химическим показателям проверяют по требованию потребителя.

Проверку пчелиного воска на содержание фальсифицирующих примесей проводят при подозрении в фальсификации воска парафином или церезином. Проверке подлежит каждый слиток пчелиного воска, подозреваемый в фальсификации.

Срок хранения воска по стандарту неограничен.

Задание 1. Изучить требования ГОСТов к воску, в т. ч. ГОСТ 21179-90 «Воск пчелиный. Технические условия» и ГОСТ 25374-82 «Воск пчелиный экстракционный. Технические условия». Заполнить таблицу 14.

Таблица 14 – Требования к качеству воска ГОСТ 21179—90 «Воск пчелиный. Технические условия»

Показатель	Характеристика воска
	пасечного	производственного
Цвет
Запах
Структура на изломе
Массовая доля воды, %, не более
Массовая доля механических примесей, %, не более
Глубина проникновения иглы (при температуре 20 °С), мм: на пенетрометре на приборе «Вика» ОГЦ-1
Наличие фальсифицирующих примесей
Плотность (при 20 °С), г/см
Показатель преломления (при 75°С)
Температура каплепадения (плавления), °С
Кислотное число, мг КОН в 1 г воска
Число омыления, мг КОН в 1 г воска
Эфирное число, мг КОН в 1 г воска
Отношение эфирного числа к кислотному числу
Йодное число, г йода в 100 г воска

Воск экстракционный по цвету более темный по сравнению с пасечным и производственным воском, на изломе он неоднородный, коричневый с желтоватым оттенком. Структура на изломе однородная зернистая, запах восковой с наличием следов бензина. Допустимо наличие в нем воды не более 3% и механических примесей не более 0,2%. Глубина проникновения в иглы, определенная на приборе «Вика», должна быть 13—30 мм.

Воск технический (по ТУ 10 РСФСР 325-88) представляет собой продукт, состоящий из 15% воска пчелиного пасечного или производственного, 15% воска пчелиного экстракционного и 70% парафина. Плотность его при 20°С составляет 0,920— 0,931 г/см³. Цвет от светло-коричневого до коричневого. Глубина проникновения иглы, определенная на приборе «Вика», не более 12 мм. Качество технического воска также характеризуется двумя химическими константами - кислотным числом (не менее 5,5) и числом омыления (24,5—30,7).

Задание 2. Определить качество пасечного воска в соответствии с требованиями стандарта, определить натуральность воска и, по возможности, характер его фальсификации.

Рассмотреть образцы, проанализировать признаки фальсификации по органолептическим показателям (внешний вид, рисунок, характер поверхности слитка, окраску, запах, вкус, структуру воска на изломе, его консистенцию (мягкость, липкость, хрупкость, характер стружки при царапании и т. п.). Затем провести пробу Бюхнера, определить плотность и температуру каплепадения воска.

Заполнить таблицу 15, сделать вывод о качестве воска и представить преподавателю.

Таблица 15 – Оценка качества воска

Показатель	Требования стандарта	Образец воска
		1	2
Цвет
Поверхность
Скол (структура на изломе)
Срез от ножа
Проба царапанием
Консистенция
Проба разминанием
Запах и вкус
Проба Бюхнера
Плотность, г/см3
Температура каплепадения (плавления), оС
Наличие фальсифицирующих примесей

Вывод:_________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________