- •Содержание
- •1. Теоретическая часть 4
- •2. Практическая часть 27
- •Введение
- •1. Теоретическая часть
- •Вопросы:
- •1. Дайте определение гостиничной сети.
- •2. Укажите, какие существуют преимущества в деятельности гостиниц, входящих в гостиничные сети, по сравнению с независимыми гостиницами.
- •3. Дайте определение франчайзинга и укажите его особенности в гостиничном и туристском бизнесе.
- •4. Укажите достоинства и недостатки франчайзинга для франчайзера (франчайзодателя, франшизодатель).
- •5. Укажите достоинства и недостатки франчайзинга для франчайзи (франшизодержателя, франчайзополучателя).
- •6. Какие функции закреплены за гао «Москва» в управлении гостиничным комплексом г. Москвы.
- •7. Дайте определение стратегического альянса и его особенностей в гостиничном бизнесе.
- •8. Какими бывают цели создания стратегических альянсов в гостиничном бизнесе?
- •9. Что входит в обязанности стюарда?
- •10. Что входит в обязанности консьержа?
- •11. Что входит в обязанности метрдотеля?
- •12. Что входит в обязанности кастелянши?
- •13. Что входит в обязанности портье?
- •14. Что входит в обязанности пажа?
- •15. Что входит в обязанности супервайзера?
- •16. Что входит в обязанности регистратора?
- •17. Что входит в обязанности дворецкого?
- •18. Что входит в обязанности швейцара?
- •19. Что входит в обязанности менеджера банкетинга?
- •20. Что входит в обязанности менеджера кейтеринга?
- •21. Что входит в обязанности ночного аудитора?
- •22. Что входит в обязанности sales-менеджера в турфирме?
- •23. Что входит в обязанности product-менеджера в турфирме?
- •24. Что входит в обязанности менеджера по направлению в турфирме?
- •25. Какие сотрудники входят в службу питания?
- •26. Какие сотрудники входят в службу кейтеринга?
- •27. Какие сотрудники входят в коммерческую службу?
- •28. Какие сотрудники входят в административную службу?
- •29. Какие сотрудники входят в службу Housekeeping?
- •30. Какие сотрудники входят в инженерно-техническую службу?
- •2. Практическая часть Краткая характеристика предприятия
- •Показатели, характеризующие деятельность грк «Велотрек»
- •Организационная структура предприятия (действующая)
- •Недостатки и преимущества организационной структуры грк «Велотрек»
- •Закрепление функций управления за сотрудниками предприятия (действующее)
- •Должностные обязанности сотрудников грк «Велотрек»
- •Организационная структура предприятия (усовершенствованная)
- •Закрепление функций управления за сотрудниками (усовершенствованное)
- •Навыки специалиста отдела маркетинга
- •Содержание работы юриста
- •Должностные инструкции сотрудников предприятия
- •Выводы по практической части курсовой работы
- •Список литературы
6. Какие функции закреплены за гао «Москва» в управлении гостиничным комплексом г. Москвы.
ОАО «ГАО «Москва» осуществляет:
Координацию деятельности гостиничных предприятий города Москвы, представление проектов инвестиционного развития городского гостиничного хозяйства, организацию привлечения инвесторов и мероприятий по улучшению инвестиционного климата;
Информационно-методологическую поддержку развития гостиничного рынка и повышения качества управления и гостиничного менеджмента.
Проводит работу по организации участия предприятий гостинично-туристского комплекса города в национальных и международных выставках гостиничного и ресторанного направления;
Система взаимного информирования городских гостиниц. Система взаимного информирования (СВИ), действует на базе ОАО "ГАО "Москва" с сентября 1998 года и представляет собой обмен информацией между гостиничными предприятиями города о количестве номеров, предложенных к продаже, проданных номерах, средней стоимости номеров, проценте загрузки номеров;
Организация и проведение ОАО «ГАО «Москва» многочисленных научно-практических и образовательных мероприятий – конференций, семинаров, мастер-классов, рассчитанных на все категории работников гостиниц города Москвы;
7. Дайте определение стратегического альянса и его особенностей в гостиничном бизнесе.
Стратегические альянсы основаны на согласии сторон и не затрагивают отношения собственности, поэтому они получили широкое распространение.
В гостиничном хозяйстве стратегические альянсы заключаются между несколькими компаниями для совместной реализации услуг, создания единой сбытовой сети, согласованной маркетинговой деятельности, осуществления крупных финансовых вложений. Основной мотив такого объединения состоит в продвижении торговых марок гостиничных компаний на рынке. В рамках альянса продукт одной фирмы открывает возможность другой выйти на рынок, и путем разделения финансового риска обе они уходят от банкротства при неблагоприятной экономической конъюнктуре.
8. Какими бывают цели создания стратегических альянсов в гостиничном бизнесе?
Причины создания альянсов могут быть разделены на три, как минимум, группы.
Первая группа причин — это доступ к ресурсам, технологиям и более эффективное их использование. Если корпорация не заинтересована в захвате всех возможных ресурсов партнера, альянсы оказываются более предпочтительными по сравнению со слияниями и поглощениями, обеспечивая целевой доступ к ресурсам партнера. Далее, побудительным мотивом может служить стремление сохранить собственные ценные ресурсы, в данный момент полностью не востребованные, и компенсировать это использованием дополнительных ресурсов партнера.
Вторая группа причин создания альянсов — инновационные. К инновационным причинам вступления компаний в альянсы можно отнести следующие:
Передовые знания нелегко копировать (альянс создает каналы передачи таких знаний);
Современные технологические прорывы часто возникают на стыке наук или отраслей;
Технологическое лидерство сопряжено с высокой степенью неопределенности и рисков (совместные разработки снижают издержки инновационного процесса);
Совместными усилиями легче установить новые стандарты там, где они еще не получили соответствующего оформления.
Третья группа причин создания альянсов — снижение рисков. Риски присутствуют в любой сфере бизнеса. Определение серьезных взаимных обязательств может обеспечить крупные капиталовложения. Например, гарантии закупок продукции могут заменить гарантии крупных банков или государства при получении инвестиций.
