- •Содержание
- •1. Теоретическая часть 4
- •2. Практическая часть 27
- •Введение
- •1. Теоретическая часть
- •Вопросы:
- •1. Дайте определение гостиничной сети.
- •2. Укажите, какие существуют преимущества в деятельности гостиниц, входящих в гостиничные сети, по сравнению с независимыми гостиницами.
- •3. Дайте определение франчайзинга и укажите его особенности в гостиничном и туристском бизнесе.
- •4. Укажите достоинства и недостатки франчайзинга для франчайзера (франчайзодателя, франшизодатель).
- •5. Укажите достоинства и недостатки франчайзинга для франчайзи (франшизодержателя, франчайзополучателя).
- •6. Какие функции закреплены за гао «Москва» в управлении гостиничным комплексом г. Москвы.
- •7. Дайте определение стратегического альянса и его особенностей в гостиничном бизнесе.
- •8. Какими бывают цели создания стратегических альянсов в гостиничном бизнесе?
- •9. Что входит в обязанности стюарда?
- •10. Что входит в обязанности консьержа?
- •11. Что входит в обязанности метрдотеля?
- •12. Что входит в обязанности кастелянши?
- •13. Что входит в обязанности портье?
- •14. Что входит в обязанности пажа?
- •15. Что входит в обязанности супервайзера?
- •16. Что входит в обязанности регистратора?
- •17. Что входит в обязанности дворецкого?
- •18. Что входит в обязанности швейцара?
- •19. Что входит в обязанности менеджера банкетинга?
- •20. Что входит в обязанности менеджера кейтеринга?
- •21. Что входит в обязанности ночного аудитора?
- •22. Что входит в обязанности sales-менеджера в турфирме?
- •23. Что входит в обязанности product-менеджера в турфирме?
- •24. Что входит в обязанности менеджера по направлению в турфирме?
- •25. Какие сотрудники входят в службу питания?
- •26. Какие сотрудники входят в службу кейтеринга?
- •27. Какие сотрудники входят в коммерческую службу?
- •28. Какие сотрудники входят в административную службу?
- •29. Какие сотрудники входят в службу Housekeeping?
- •30. Какие сотрудники входят в инженерно-техническую службу?
- •2. Практическая часть Краткая характеристика предприятия
- •Показатели, характеризующие деятельность грк «Велотрек»
- •Организационная структура предприятия (действующая)
- •Недостатки и преимущества организационной структуры грк «Велотрек»
- •Закрепление функций управления за сотрудниками предприятия (действующее)
- •Должностные обязанности сотрудников грк «Велотрек»
- •Организационная структура предприятия (усовершенствованная)
- •Закрепление функций управления за сотрудниками (усовершенствованное)
- •Навыки специалиста отдела маркетинга
- •Содержание работы юриста
- •Должностные инструкции сотрудников предприятия
- •Выводы по практической части курсовой работы
- •Список литературы
4. Укажите достоинства и недостатки франчайзинга для франчайзера (франчайзодателя, франшизодатель).
Преимущества при ведении бизнеса по системе франчайзинга для франчайзера представить в следующих пунктах:
быстрое расширение рынков сбыта, увеличение объема продаж и территориальное расширение гостиничного бизнеса;
отсутствие расходов на содержание вертикально-интегрированной сети управления, т.е. снижение затрат на гостиничный персонал;
более низкий уровень собственных капиталовложений;
государственная регистрация договора франчайзинга;
подъем престижа гостиницы, признание со стороны клиентуры, рост доверия к качеству услуг;
доход от продажи лицензии;
прибыль от возможной сдачи в аренду франчайзи недвижимости и оборудования;
прибыль от возможности кредитования франчайзи и от уменьшения сроков оборота.
Недостатки для франчайзера:
вероятность получения меньшей части прибыли от франчайзингового предприятия, чем от собственного;
невысокая репутация одного из франчайзинговых гостиниц при отсутствии должного контроля за качеством может отразиться на репутации самой фирмы;
трудности контроля достоверности финансовых отчетов франчайзи;
трудности с подбором компетентного в основах бизнеса франчайзи;
обучая франчайзи, франчайзер готовит себе возможного конкурента.
5. Укажите достоинства и недостатки франчайзинга для франчайзи (франшизодержателя, франчайзополучателя).
Франчайзи имеет ряд преимуществ:
отсутствие у предпринимателя основных и специализированных знаний преодолевается благодаря программе обучения, проводимой франчайзером, к тому же франчайзи приобретает навыки работы по стандартам высокого качества;
франчайзи, являясь владельцем собственного предприятия, в то же время имеет возможность пользоваться услугами и получать постоянную поддержку головной организации;
использование имени и репутации, уже получивших признание у потребителя;
на создание предприятия в системе франчайзинга потребуется меньше средств по сравнения с открытием самостоятельного аналогичного бизнеса, так как франчайзер, используя накопленный опыт, устраняет ненужные затраты, кроме того, франчайзер может оказать содействие в доступе к кредитным ресурсам;
возможность использовать результаты широкомасштабных рекламных мероприятий, проводимых франчайзером;
доступ к возможностям франчайзера и всей его сети в области закупок, снабжения, ведения переговоров;
возможность пользоваться результатами научных разработок и маркетинговых исследований франчайзера, его программами развития, направленными на совершенствование и повышение конкурентоспособности бизнеса;
минимизация налогов.
Недостатки для франчайзи:
контроль осуществляемый франчайзером оставляет меньше самостоятельности в бизнесе;
потеря репутации франчайзером приведет франчайзи к потере собственной репутации;
услуги, предоставляемые франчайзером, например обязательные взносы в общий рекламный фонд, могут представлять серьезную статью затрат для франчайзи;
опасность ухудшения положения на рынке в случае продажи франчайзером своего бизнеса;
вероятность того, что прогресс в технике, изменение в законодательстве или потребностей потребителей приведут к банкротству франчайзера.
