Выводы по практической части курсовой работы

В гостинице 80 номеров различного уровня комфортности: «Стандарт», «Комфорт», «Эконом-класс», номер для молодоженов, «Анфилада» - номер для большой компании. Есть также ресторан русской, европейской и кавказской кухни, который состоит из нескольких залов, выдержанных в разных стилях.

В ГРК «Велотрек» используется линейно-функциональная структура управления гостиницей. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя генеральный директор, возглавляющий гостиницу.

Гостиничные службы расположены на двух уровнях. На первом уровне — службы, персонал которых имеет непосредственный контакт с гостем (контактные службы), на втором уровне — службы, персонал которых практически не контактирует с гостем (неконтактные службы).

Высший уровень управления ГРК «Велотрек» представлен генеральным директором, который принимает общие решения стратегического характера. Несмотря на то, что все руководители отделов ГРК «Велотрек» выполняют управленческие функции, нельзя сказать, что они занимаются одним и тем же видом трудовой деятельности. Отдельным руководителям приходится тратить время на координирование работы других руководителей, которые, в свою очередь, координируют работу сотрудников более низкого уровня, и так до уровня руководителя, который координирует работу неуправленческого персонала — людей, оказывающих гостиничные услуги.

Гражданское законодательство, а в особенности налоговое непрерывно меняются, поэтому целесообразным является создание юридического отдела в организационной структуре предприятия.

Между тем, учитывая всю важность маркетингового отдела в прогнозировании сбыта, в оценке конъюнктуры рынка и уровня цен, в анализе возможных альтернативных рынков и продаж компании, этот отдел может быть выделен в особое подразделение, подчиняющееся лично директору предприятия.

Список литературы

1. Горшкова Л.А. Основы управления организацией. Практикум. Гриф УМО ВУЗов России. – М.: КноРус, 2009.

2. Лукичева Л.И. Управление организацией: Учебное пособие для студентов вузов, 5 изд. – М.: Омега-Л, 2009.

3. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие. – М.: Новое знание, 2008.

4. Виноградова М.В., Панина З.И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие - 4 изд. – М.: Дашков и К, 2007.

5. Дашков А. Гостиница. – М.: Фолио, 2006.

6. Денисенко А.В. , Сенин В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. – М.: Финансы и статистика, 2008.

7. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. – М.: Новое знание, 2006.

8. Ефимова О.П., Ефимова Н.А., Олефиренко Т.А. Экономика гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. – М.: Новое знание, 2008.

9. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие. – М.: Академия, 2008.

10. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами. Гриф МО Республики Беларусь. – Минск: БГЭУ, 2008.

11. Кобяк М. В. Управление качеством в гостинице. – М.: Магистр, 2008.

12. Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Управление предприятиями гостиничного и ресторанного бизнеса. Управление персоналом в индустрии гостеприимства. Информационные технологии управления гостиницей и рестораном: Учебное пособие для вузов. – СПб.: Питер, Питер Пресс, 2007.