Введение

В период с 04 июля по 17июля 2016 года мной была пройдена производственная практика в гостинице «Tulip Inn Omega Sochi». В первые дни практики меня ознакомили с предприятием, с правилами техники безопасности в гостинице, объяснили различные правила, ориентиры и планы действия в чрезвычайных ситуациях.

Отчет по практике состоит из двух глав, в которых подробно расписана деятельность гостиницы; нормативные документы, регламентирующие деятельность гостиницы, организационная структура «Tulip Inn Omega Sochi». Целью прохождения производственной практики является: ознакомление с производственной деятельностью гостиницы «Tulip Inn Omega Sochi», сбор материалов и получение практических навыков, особенно в службе приема и размещения.

Подготовка к написанию отчёта по практики предусматривает изучение темы будущей работы, знакомство со всеми ее тонкостями и нюансами. Необходимо составить наиболее полное представление о предмете работы и хорошо ориентироваться в данном вопросе.

Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.п.

Основной целью работы явилось изучение гостиничной индустрии.

Исходя из темы и цели работы, были решены следующие задачи:

1. Ознакомление с организацией хозяйственной деятельности гостиницы «Tulip Inn Omega Sochi»;

2. Изучение структуры предприятия;

3. Изучение организации рабочих мест персонала;

4. Приобретение практических навыков, соответствующие требованиям профессиональных стандартов для специалистов гостиничного бизнеса.

В ходе прохождения этой практики получено много ценной и полезной информации, которая, несомненно, окажет большое влияние в дальнейшей профессиональной деятельности. Подробное описание полученных мною навыков будет описано в моём отчёте.

Глава №1. Краткая характеристика объекта прохождения практики по получению профессиональных знаний и умений.

Tulip Inn Omega Sochi — это новый отель, расположенный в Имеретинской низменности города Сочи. Отель находится на территории Олимпийского парка, всего в нескольких шагах от Главного медиацентра, принимавшего журналистов и вещателей со всего мира в период проведения ХХII Олимпийских зимних игр и XI Паралимпийских зимних игр 2014 года.

Гостиница имеет идеальное расположение для деловых людей и туристов: всего в 10 км от международного аэропорта Адлера (AER) и железнодорожного вокзала, в 25 км от центра города Сочи. В шаговой доступности от гостиницы расположен уникальный тематический парк развлечений «Сочи-Парк» и солнечные пляжи Черноморского побережья с их местным колоритом и насыщенной ночной жизнью.

Контакты отеля:

Адрес: 354340, Россия, город-курорт Сочи, Олимпийский проспект 2

Телефон: +7 (862) 262 72 72, +7 (862) 243 38 91

факс: +7 (862) 243 38 90

Сайт: http://www.tulipinnomega.com/ru

Email: reservations@tulipinnomega.com

Гостиница находится в Имеретинской бухте, на первой береговой линии у Черного моря. Расположение отеля рядом со станцией скоростного поезда «Ласточка» позволяет легко добраться до любой точки Сочи. В шаговой доступности расположены главные достопримечательности, включая Олимпийский парк, Олимпийскую набережную, Трассу «Формула-1» и развлекательный центр международного уровня «Сочи-парк». В получасе езды расположен горнолыжный курорт «Красная поляна». Близко и удобно добираться до аэропорта (15 км.) и железнодорожного вокзала (12 км.). Многочисленные рестораны, кафе и бары Имеретинской бухты предлагают блюда русской, европейской и азиатской кухни.

Отель «Tulip Inn Omega Sochi» располагает следующими возможностями:

• 324 комфортабельных номеров различных категорий;

• 24-часовое обслуживание в номерах (roomservice);

• Ресторан ««Parter» »;

•  Прачечная;

•  Пляж;

• Лобби-бар

• Услуги бизнес-центра;

• Аренда автомобилей;

• Организация экскурсий;

• Трансфер.

Здание гостиницы «Tulip Inn Omega Sochi» состоит из восьми этажей.

Отель предлагает своим гостям 324 комфортабельных номера, которые отличаются продуманным дизайном, самыми современными архитектурными решениями и отвечают стандартам бренда Tulip Inn в отношении оснащения и комфорта.

Общее количество номеров 324 (все номера для некурящих). В их число входят 270 номеров категории Стандарт; 12 номеров категории Полулюкс; 42 номера категории Люкс. Из них 4 номера для гостей с ограниченными физическими возможностями; 40 номеров-коннекторов: идеально подходят для семейного проживания (два номер соединяются дверью).В номерах категории «Стандарт» есть одна большая двуспальная кровать или две раздельные, письменный стол со стульями, ЖК телевизор с диагональю 32'', шкаф с вешалками, журнальный столик, персональный сейф, телефон, бесплатный доступ в Интернет, мини-бар, фен, чайник и набор чайных принадлежностей, ванные принадлежности, индивидуальный климат-контроль

Отель так же удобен для проживания людей с ограниченными возможностями. В четырех специализированных номерах есть специально оборудованная ванная комната, широкие дверные проемы и пандусы, позволяющие инвалидам колясочникам свободно передвигаться по гостинице. Кроме того, специально обученный персонал готов оказать помощь и поддержку людям с ограниченной подвижностью.

Система трансформации кроватей позволяет изменять их комплектацию, она может быть - одна большая «kingsize» или две раздельные. Часть номеров предполагают трех- и четырехместное размещение.

В каждом номере отеля Tulip Inn Omega есть собственный просторный балкон. В зависимости от расположения из окон гостевых номеров открывается вид на море, Олимпийский парк, трассу Formula-1 или на впечатляющие горы.

Рис. 1.1. Номер категории «Стандарт»

Рис. 2.1 Номер категории «Полулюкс»

Гостиница оборудована звуковыми и световыми датчиками дыма, круглосуточную охрану отеля обеспечивают сотрудники собственной службы контроля. На дверях номеров установлены электронные замки, ведется внешнее и внутреннее видеонаблюдение (на территории отеля и по его периметру установлены более 90 камер видеонаблюдения, в том числе,  с датчиками движения). Номера отеля оформлены в классическом стиле, в светлых, спокойных, пастельных тонах (светло-зеленой, бежево-белой гамме). В интерьере использованы натуральные ткани и материалы

Ресторан «Parter»

На территории отеля работает ресторан «Parter» (140 посадочных мест),, расположенный на первом этаже гостинцы в течение всего дня предлагает блюда интернациональной кухни, атмосферой настоящего южного гостеприимства и быстрым внимательным обслуживанием. Каждое утро для гостей отеля Tulip Inn Омега Сочи сервируется завтрак шведский стол. Здесь можно начать свой день с завтрака, вернуться к бизнес-ланчу и завершить вечер прекрасным ужином. Ключевым преимуществом ресторана является – использование только натуральных продуктов высокого качества местного происхождения для приготовления блюд. Ресторан является предприятием питания полного цикла, работающий на сырье. Меню ресторана содержит более 50 позиций, оформлено на русском и английском языках. Интерьер ресторана выполнен в светлых тонах, что способствует повышению настроения и аппетита, благодаря чему можно прекрасно провести время вкругу семьи или друзей. Услугами ресторана пользуются гости, проживающие в отеле срднегодовая загрузка варьируется около 87%. Стоимость питания по системе «шведский стол» (завтрак, обед, ужин) составляет 2050 рублей в сутки.

Рис. 3.1.  Ресторан «Parter»

Так же при гостинице организован лоби-бар (72 посадочных) места, а также предоставляются услуги румсерсис (24/7), проведение фуршетов, кофе-брейков и кейтеринг обслуживание. Меню бара содержит более 30 позиций. Средний чек 1000 рублей.

Также вдоль отеля от самой границы с Абхазией и до Олимпийского парка, проходит Олимпийская набережная протяженностью 7 км. Она оборудована выделенной «спортивной полосой», которая прекрасно подходит для катания на велосипедах и утренних пробежек.

На территории отеля «Tulip Inn Omega Sochi» оборудован частный мелко-галечный пляж протяженностью 200 метров с прямым выходом к морю, который находится под наблюдением профессиональных спасателей. В пользовании гостей: шезлонги и солнцезащитные зонты, полотенца, включенные в стоимость проживания. А также огороженная зона для купания детей и катамараны для любителей активного отдыха за дополнительную плату.

Для гостей, желающих самостоятельно познакомиться с городом Сочи, отель предлагает прокат автомобилей. Различные ценовые категории позволяют подобрать оптимальный вариант от эконома до бизнеса. Все автомобили застрахованы (ОСАГО, КАСКО) и находятся в идеальном техническом состоянии. Аренда осуществляется лицам старше 23-х лет и имеющих водительский стаж более 3-х лет.

Также для удобства гостей отель организует услуги индивидуального и группового трансфера с железнодорожного вокзала или аэропорта в отель. Предоставляются микроавтобусы и автобусы вместимостью от 7 до 55 человек или индивидуальный трансфер бизнес-класса.

Как и у большей части гостиничных предприятий сегодня, у отеля «Tulip Inn Omega Sochi» линейно-функциональная организационная структура. Во главе стоит генеральный директор.

Нормативно-правовая база, которой регламентируется деятельность предприятия является стандартной. В нее входят:

1. Гражданский кодекс Российской Федерации 

2. Налоговый кодекс РФ

3. Федеральный закон №132 «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»

4. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей»

5. Федеральный закон «О лицензировании отдельных видов деятельности»

6. Федеральный закон «О техническом регулировании»

7. ФЗ № 38 «О рекламе»

8. ФЗ № 109 «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации»

9. ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения»

10. ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов

11. ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования

12. ГОСТ Р 53423-2009 Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения

13. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации

Уровень загрузки в данном отеле достаточно высок, это связано с тем, что Сочи –спортивная столица и здесь проводится немалое количество спортивных мероприятий, а отель «Tulip Inn Omega Sochi» может предложить все для успешной реализации мероприятий: от комфортабельных номеров до обустроенных площадок для волейбола, тенниса, футбола. Также, ко всему выше перечисленному, в отеле есть конференц-залы, оснащенные всем необходимым для проведения мероприятий в рамках MICE-туризма.