Тема № 15: Экология микроорганизмов. Основы санитарной микробиологии

АКТУАЛЬНОСТЬ ТЕМЫ

Микроорганизмы повсюду распространены в окружающей среде. Они находятся в почве, воде, воздухе, на растениях, пищевых продуктах, предметах, в организме человека и животных. Сложные взаимосвязи микроорганизмов со средой, которые предопределяют их размножение, развитие и выживание, изучает – экология.

Изучение экологии микроорганизмов служит основой для понимания явлений паразитизма, механизма возникновения зоонозных заболеваний, в особенности тех, которые характеризуются природной очаговостью, а также для разработки практических мероприятий в борьбе с разными инфекционными заболеваниями.

Микрофлора организма человека - результат взаимного приспособления микроорганизмов и макроорганизма в процессе эволюции. Большая часть бактерий постоянной микрофлоры организма человека приспособилась к жизни в определенных его отделах. Кроме того, существуют микроорганизмы, которые составляют непостоянную (случайную) микрофлору. Микрофлора организма человека непостоянна, ее видовой состав варьируется, в зависимости от возраста, питания и состояния макроорганизма. Глубокие изменения испытывает микрофлора организма человека при разных заболеваниях. Нарушение видового состава нормальной микрофлоры под влиянием инфекционных и соматических заболеваний, а также в результате нерационального использования антибиотиков приводит к состоянию дисбиоза, который характеризуется изменением соотношения разных видов микроорганизмов, простейших, вирусов и гельминтов.

Микрофлору окружающей среды изучает санитарная микробиология, в задачи которой входят: разработка методов микробиологических и вирусологических исследований почвы, воды, воздуха, предметов быта, пищевых продуктов; изучение источников загрязнения окружающей среды микрофлорой, которая представляет опасность для человека лекарственного растительного сырья; исследование жизнедеятельности микроорганизмов в окружающей среде; определение нормативов для гигиенической оценки объектов окружающей среды, в том числе пищевых продуктов (по микробиологическим показателям); обоснование мер по оздоровлению объектов окружающей среды и контроль за эффективностью их выполнения.

ЦЕЛИ ОБУЧЕНИЯ

Общая цель: уметь оценить уровень бактериального загрязнения объектов окружающей среды патогенными и условно-патогенными микроорганизмами и определить их опасность для человека

Конкретные цели:

1. Выбрать санитарно-показательные микроорганизмы для определения бактериального загрязнения воды, почвы, воздуха, пищевых продуктов

2. Собрать исследуемый материал для проведения санитарно-микробиологических исследований среды пребывания микроорганизмов.

3. Оценить результаты санитарно-бактериологических исследований: воды (микробное число, коли-титр, коли-индекс);

почвы (микробное число, коли-титр, перфрингенс-титр);

воздуха (микробное число, качественный состав его микрофлоры); пищевых продуктов (микробное число, наличие протея, сальмонелл, анаэробов)

4. Оценить меру эпидемической опасности микроорганизмов, выявленных при обследовании объектов окружающей среды, для человека

ОСНОВНЫЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ

1. Распространение микробов в окружающей среде

2. Микрофлора человека и ее значение. Дисбиоз.

3. Определение санитарной микробиологии и ее значение

4. Санитарно-показательные микроорганизмы

5. Санитарно-микробиологическое исследование почвы, воды, воздуха, продуктов питания, растительного лекарственного сырья

6. Вода, почва, воздух как факторы распространения инфекционных заболеваний

СОДЕРЖАНИЕ ОБУЧЕНИЯ