3. Оценка покупательских предпочтений и рынка продукции

Необходимо представить краткую характеристику рынка изучаемой продукции.

Основные вопросы:

1) Оценка конъюнктуры рынка. Необходимо изучить следующие основные показатели: объемы производства продукции, емкость рынка (объем продаж на рынке), динамика цен на продукцию, объем экспорта и импорта на рынке. Данная информация может быть представлена по рынку России в целом. Также информация должна соответствовать современным тенденциям развития

2) Особенности ассортимента продукции на рынке

3) Оценка конкуренции на рынке

4) Оценка покупательских предпочтений

Первые три пункта носят описательный характер и данная информация собирается путем кабинетных исследований, то есть путем сбора информации в соответствующих литературных и Интернет-источниках.

Оценка покупательских предпочтений проводится путем анкетирования, которое должно проводиться на территории города или населенного пункта.

При анкетировании необходимо опросить не менее 20 человек. Ниже представлено примерное содержание данного пункта.

Анкетный опрос проводился с апреля по май в городе Кирове. Было опрошено 20 человек. Анализ результатов анкетирования представлен в таблице 1. (лучше представлять данную таблицу в приложении к выпускной квалификационной работе).

Таблица 1 – Результаты анкетирования

Вопрос	Количество человек	%
2. Продукцию какого предприятия Вы предпочитаете? А) «Вятич» Б) «Балтика» В) «Ярпиво» Г) «Клинское» Д) Redd’s Е) «Сибирская корона» Ж) «Кулер» З) другое предприятие (указать)	6 2 4 3 3 1 1 2	30 6,9 20 13,1 10 6,1 6,1 7,8
Итого	20	100
3. Почему продукцию данного предприятия Вы предпочитаете? А) низкая цена Б) высокое качество В) известная марка Г) отличный вкус	4 2 1 13	19,2 11,5 2,3 66,9
Итого	20	100
4. В какой таре Вы предпочитаете употреблять пиво? А) разливное Б) в пластиковых бутылках В) в стеклянных бутылках Г) в баночках	0 11 6 3	0 53,3 26,7 20
Итого	20	100
5. Какой вид пива Вы больше любите? А) темное Б) светлое В) все равно	1 19 0	6,9 93,1 0
Итого	20	100
6. Имеет ли значение для Вас «живое» пиво или пастеризованное? А) да Б) нет	11 9	56,9 43,1
Итого	20	100
7. На какие качественные характеристики Вы обращаете внимание при покупке пива? А) вкус Б) высота пены В) послевкусие	10 4 6	50 19,2 30,8
Итого	20	100
8. Сколько пива Вы обычно выпиваете за один раз? А) стакан Б) бутылку (0,5 л) В) больше (сколько)________	6 10 4	30 50 20
Итого	20	100
9. Как часто Вы покупаете пиво? А) каждый день Б) через день В) два раза в неделю Г) раз в месяц Д) реже	0 0 4 7 9	0 0 20 36,1 43,8
Итого	20	100
10. Укажите Ваш возраст А) 18-25 лет Б) 25 – 35 В) 35-45 Г) 45-55 Д) больше 55	14 4 0 2 0	70 16,9 0 13,1 0
Итого	20	100
11. Укажите Ваш социальный статус А) студент Б) пенсионер В) служащий Г) рабочий Д) бизнесмен Е) безработный	13 1 3 2 0 1	63,1 3,1 16,9 13,1 0 3,8
Итого	20	100
Укажите ваш пол А) мужской Б) женский	5 15	23,1 76,9
Итого	20	100

Второй вопрос анкеты позволяет выявить вкусы потребителей, а следовательно и их предпочтения.

В результате выяснилось, что 30% опрошенных предпочитают пиво «Вятич», 20%- пиво «Ярпиво», 13,1%- пиво «Клинское».

Распределение по остальным видам пива представлено на рисунке 2.

Рисунок 2 – Предпочтения потребителей по маркам пива, %

Также потребителям был задан вопрос о том, какой вид пива они предпочитают. 93,1% опрошенных предпочитают пить светлое пиво, темное пиво любят лишь 6,9% потребителей и стольким же все равно, то есть они в равной степени любят как светлое, так и темное пиво.

Самой популярной упаковкой для большинства потребителей остается стандартная стеклянная бутылка емкостью 0,5 литра (рисунок 4).

Рисунок 4 – Распределение потребителей по видам тары, %

Для большинства потребителей (56,9%) при выборе пива не имеет значение, живое оно или пастеризованное, для остальных это имеет значение.

Частота потребления пива также зависит от возраста и пола (таблица 4).

Таблица 4 – Частота потребления пива в зависимости от возраста и пола, %

Частота потребления	Возрастная группа, лет				Пол
	18-25	25-35	35-45	45-55	Мужчины	Женщины
2 раза в неделю	14,3	40	-	25	42,9	13,1
Раз в месяц	33,3	40	-	50	57,1	30,4
Реже	52,4	20	-	25	-	56,5
Всего потребителей	100	100	-	100	100	100

Регулярными или активными потребителями пива (потребляют не реже двух раз в неделю) являются 42,9% мужчин, против 13,1% женщин. Можно проследить и тенденцию изменения частоты потребления в зависимости от возраста.

Распределение потребителей по объемам потребления за одну покупку выглядит следующим образом: 30% потребителей за один раз потребляют один стакан, 50%- одну бутылку, 20% - больше одной бутылки. Опять же можно проследить тенденцию, связанную с тем, что количество молодежи, потребляющее пиво в количестве, превышающем одну бутылку, больше, чем в других возрастных группах (рисунок 5).

Рисунок 5 – Распределение потребителей, употребляющих пиво больше одной бутылки, по возрастным группам

Женщины за один раз выпивают: 39,1% - один стакан, 56,5% - одну бутылку, 4,4% - больше одной бутылки.

Мужчины за один раз выпивают: 28,6% - одну бутылку, 71,4% - больше одной бутылки.

Таким образом, можно сделать вывод, что мужчины более активные потребители, чем женщины.