Форма обучения заочная

Названия разделов и тем	Всего часов по учебному плану	Виды учебных занятий
		Аудиторные занятия, из них				Самостоя тельная работа
		лекции	Практ. занятия, семинары	Темат. дискус., делов. игры	Лабор. работы
Раздел 1. Экономическая природа предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса
Тема1. Предприятия туризма как субъекты рынка. Экономическая природа предприятия	24	2				22
Раздел 2. Показатели хозяйственной деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса
Тема2. Система показателей коммерческой деятельности предприятий туризма	24	2				22
Раздел 3. Ресурсы предприятия, показатели эффективности их использования. Показатели эффективности хозяйственной деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса
Тема3. Материальные ресурсы предприятий туризма	38	2	1			35

Тема4. Трудовые ресурсы и заработная плата в предприятиях туризма	25	1	1			23
Тема5. Расходы (издержки) предприятий туризма	38	3	1			34
Тема6. Доходы предприятий туризма	38	3	1			34
Тема7. Цена и ценообразование в предприятиях туризма	20	1				19
Тема8. Финансовые ресурсы предприятий туризма	27	1				26
Тема9. Эффективность и коммерческий риск предприятий туризма	19	1				18
ИТОГО:	253	16	4			233

4. Содержание курса

Ресторанно-гостиничный бизнес:

Раздел 1. Экономическая природа предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса.

Тема 1. Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса как субъекты рынка. Экономическая природа предприятия.

Общее понятие предприятия. Юридическая и экономическая природа предприятия. Классификация предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса по различным признакам. Основные черты предприятия в рыночных условиях.

Гостиницы, рестораны, кафе, бары, столовые и другие предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса как субъекты и объекты рыночных отношений в сфере обслуживания. Назначение, функции и задачи предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.

Понятие об экономическом потенциале предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, модель экономического потенциала предприятия, его параметры.

Конкуренция в сфере обслуживания и ее влияние на деятельность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса. Экономические и социальные стандарты конкурентоспособности экономического потенциала предприятия.

Факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятия.

Раздел 2. Показатели хозяйственной деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса.

Тема 2. Система показателей хозяйственной деятельности предприятий ресторанно–гостиничного бизнеса.

Показатель как носитель информации о процессах хозяйственной деятельности предприятий ресторанно – гостиничного бизнеса. Классификация показателей хозяйственной деятельности предприятий ресторанно– гостиничного бизнеса в процессе анализа, планирования и управления деятельностью предприятий, их содержание. Основные информационные потоки показателей хозяйственной деятельности предприятий ресторанно– гостиничного бизнеса.

Дифференциация их на входящие и исходящие потоки информации, необходимые для организации работы предприятия, обеспечения его последующего функционирования, экономической устойчивости и конкурентоспособности.

Значение количественных и качественных показателей в деятельности предприятий ресторанно–гостиничного бизнеса.