1. Цели, задачи и предмет дисциплины.

Целью курса «Экономика предприятия» для студентов всех форм обучения специальности 060800 (080502) «Экономика и управление на предприятии» (ресторанно-гостиничного бизнеса) является предоставление студентам суммы теоретических знаний и практических навыков для понимания экономической природы предприятия, законов ее функционирования в рыночных условиях, условий формирования всех ресурсов и других вопросов, необходимых для организации и управления деятельностью предприятий.

В соответствии с назначением курса «Экономика предприятия» определяются и стоящие перед ним задачи.

К числу основных можно отнести:

- определение места и назначения предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма) в сфере обслуживания, законов их функционирования, функций и принципов классификации;

- изучение основных понятий, категорий и показателей хозяйственной деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма) в рыночных условиях;

- исследование и характеристика основных элементов экономического потенциала предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма), показателей его конкурентоспособности;

- комплексное изучение материальных, трудовых и финансовых ресурсов предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма), специфики их формирования по отраслям;

- выявление факторов объективного и субъективного характера, влияющих на процессы и показатели функционирования предприятий в рыночных условиях;

- изучение доходов и расходов предприятий питания и гостиниц, условий их формирования и распределения;

- понимание природы и роли цены в современных условиях функционирования предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма), методики и практики ценообразования на продукцию и услуги данных предприятий;

- изучение категорий и показателей эффективности коммерческой деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма), их объективной необходимости в рыночных условиях и методов расчета.

«Экономика предприятия» относится к числу общепрофессиональных экономических дисциплин, участвующих в формировании специалиста высокой квалификации для системы предприятий в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма).

Теоретической основой курса является сумма знаний, полученных студентами по предшествующим дисциплинам, таким как: философия, экономическая теория, статистика, менеджмент, маркетинг и другим, объясняющим сущность и закономерности развития экономических процессов, явлений и показателей на уровне макро и микро экономики.

2. Требования к уровню освоения дисциплины,

В результате изучения дисциплины специалист должен

иметь представление:

- об особенностях экономики предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма) и предприятий смежных отраслей сферы услуг;

- о структуре экономической системы предприятия и взаимосвязи ее составляющих;

- об основных направления совершенствования экономики предприятия в соответствии с тенденциями развития отечественного и международного рынков услуг.

знать:

- теоретические основы экономики предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма) в целом и составляющих ее разделов;

- современные методики анализа и расчета показателей, характеризующих состояние экономики предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма);

- факторы, определяющие устойчивость экономики и конкурентоспосбность предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма) на региональном рынке услуг;

- направления работы и необходимые мероприятия по укреплению и развитию экономики предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма) и выводу его из кризисной ситуации.

уметь:

- рассчитывать все показатели, характеризующие состояние экономики предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма) и эффективность использования производственных и финансовых ресурсов;

- использовать все информационные ресурсы предприятия, включая данные бухгалтерского, статистического учета, экономического и финансового планирования, данные, характеризующие состояние и тенденции ситуации на рынке услуг предприятий питания.

приобрести навыки:

- самостоятельного анализа состояния экономики предприятия и эффективности использования финансовых и производственных ресурсов;

- разработки предложений и планов по укреплению и развитию экономики конкретного предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма) с учетом всех основных факторов и анализа ситуации на местном рынке услуг;

- выработки решений по усилению конкурентоспособности предприятия за счет использования экономических методов воздействия на эффективность его деятельности.

владеть :

- информационной основой для анализа экономики конкретного предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (туризма);

- современными методиками обработки экономической информации, расчета показателей и анализа состояния экономики предприятия.