Қазақстан республикасы білім және ғылым министрлігі алматы технологиялық университеті

Факультет Инжиниринг және ақпараттар технологиясы

Кафедра Өндірістік үдерістерді механикаландыру және автоматтандыру

БЕКІТЕМІН

«ИжАТ» факультетінің деканы _Ертаева Б.Е______

«___» _______ 2016 ж.

Силлабус

TK EBOKKZh 3302 Ет және балық өндірісі кәсіпорындарындағы құрал- жабдықтар

пән шифры, атауы 5В072700 – «Азық ­түлік өнімдерінің технологиясы»

Оқытушы туралы мәлімет	Өткізу уақыты және орны		Байланыс ақпараты
	Аудиториялық сабақ	офис-сағаттары ОБӨЖ	тел.	e-mail:
Исаекова Ляззат Сериковна	Дүйсенбі 12.40-14.40, сейсенбі 8.30-12.40		2935291вн154	lyazzka07@mail.ru

Алматы, 2016

Пәннің пререквизиттері: жоғарғы математика, физика, машина бөлшектері, қолданбалы механика, жылу техникасы, тамақ өнеркәсібінің процестері мен аппараттары және т.б.

Пәннің постреквизиттері: Ет және балық өнімдерін өндірудің физико-химиялық және биохимиялық негіздері, Ет және ет өнімдерінің технологиясы, Технологиялық процесстерді автоматтандыру, Ет және балық өндірісі кәсіпорындарындағы есеп және есеп беру

Пәннің сипаттамасы: Дайындау, өңдеу және негізгі технологиялық операцияларды орындайтын жабдықтар тізбек бойынша қарастырылған; Жабдықтардың жіктелінуі, машиналар мен аппаратардың құрылымы, негізгі теориялары, процесстің физика-механикалық заңдылықтары және ағынды тізбек құрастырудағы инженерлік негіздері қарастырылған. Жабдықтарды есептеу әдістері келтірілген.

Пәннің қажеттілігі: тамақ өнеркәсібі мен қоғамдық тамақтандыру жабдықтарының негізгі типтерінің принципі схемаларын үйрету және оларды жіктей алдыру; жабдықтардың құрылымын, пайдалану ерекшеліктерін, жүктеу шегін, техника қауіпсіздігі мен өндірістік санитариясын, жабдықтарды пайдаланғанда сыртқы қоршаған ортаға қойылатын талаптарды, типтік жабдықтардың техникалық сипаттамаларының негізгі көрсеткіштерін білдіру.

Пәнді оқып үйренудің мақсаты: Ет және балық зауыттары қолданылатын машиналар мен аппараттардың негізгі жұмыс атқару теорияларын, олардың негізгі технологиялық параметрлерін есептеу әдістемелерін оқытып үйрету;

Пәнді оқып үйренудің міндеттері:

• Әр түрлі тамақ өнімдерін өндіретін технологиялық жабдықтарды пайдаланудың озық әдістерін;

• Технологиялық жабдықтардың тиімділігін талдауға арналған тәжірибелік мәліметтерді статистикалық өңдеу тәсілдерін;

• Шығарылатын өнімдердің ақауларының пайда болу себептерін бағалау тәсілдерін;

• Технологиялық машиналар мен жабдықтарды тізбектерге қосып құрастыруды;

• Машиналар мен аппараттардың жұмыс органдарының оптималды құрылымын анықтау тәсілдерін;

жасай алу:

• технологиялық линияларды құра білу

• ММТ, материалдар кедергісін, машина бөлшектерін есептей білу

• құрал-саймандармен дұрыс жұмыс істей білу

дағдылану:

• жабдықтардың негізгі параметрлерін анықтау, есептей білу, оны технологиялық тізбекке қоса білу

• жоғарғы тиімділікті жабдықтармен жұмыс жасауға

құзырлы болу:

• Ет және балық зауыттары машиналар мен аппаратарды тиімді пайдалана білу.