39

Зміст

Вступ………………………………………………………………………

Розділ І. Дослідження ринку послуг та конкурентного статусу підприємства – бази практики

1. Характеристика туристичної привабливості району, в якому розміщується підприємство-база практики ……………………………………………...

2. Характеристика існуючого ринку послуг готельного господарства району, в якому розміщується підприємство-база практики………

3. Аналіз концептуальних засад діяльності підприємства гостинності (тип, категорія, місткість, архітектурна унікальність, асоціативне явище, стиль дизайну і т.д.)…………………………………………….

4. Дослідження контингенту споживачів в ареалі діяльності закладу…

5. Порівняльна характеристика основних конкурентів об’єкта готельно-ресторанного господарства………………………………………………

6. Аналіз маркетингової політики об’єкта готельно-ресторанного господарства…………………………………………………………….

РОЗДІЛ ІІ. Оцінка ефективності управління підприємством-базою практики за основними функціональними складовими

1. Дослідження організаційної структури управління об’єкта готельно - ресторанного господарства ………………………………………………..

2. Аналіз основних структурних підрозділів підприємства, функціональ-ного розподілу повноважень та комунікаційного процесу……………

3. Аналіз штатного розкладу об’єкта готельно-ресторанного господарства

4. Аналіз ефективності виробничої діяльності підприємства – бази практики…………………………………………………………………….

5. Характеристика інноваційно-інвестиційної діяльності закладу…………

6. Характеристика основних показників економічної діяльності закладу…

РОЗДІЛ ІІІ. Індивідуальне завдання¹…………………………………………..

Висновки та пропозиції………………………………………………………….

Додатки……………………………………………………………………………

Список інформаційних джерел…………………………………………………

Вступ

Метою практики є оволодіння студентами сучасними технологіями організації готельного та ресторанного обслуговування, методами, формами управління підприємством готельно-ресторанного господарства та його окремими підрозділами, організації праці фахівців індустрії гостинності, самостійне виконання конкретних завдань, а також формування навичок наукового аналізу та практичної апробації теоретичних положень сучасного менеджменту, маркетингу, сервісології. Під час практики поглиблюються та закріплюються теоретичні знання з усіх дисциплін навчального плану, збирається фактичний матеріал для виконання магістерського дипломного проекту.

Основним завданням проходження переддипломної практики є формування навичок, організаційно-управлінської, виконавчої, аналітичної роботи на підприємстві гостинності в сучасних умовах, Проходження переддипломної практики студентами покликано показати практичну цінність подальшої наукової та дослідницької роботи студента та сприяти фаховій орієнтації на викладацьку та наукову діяльність.

Під час проходження переддипломної практики студенти-практиканти повинні ознайомитися зі статутом підприємства, нормативно – правовими документами, що регламентують діяльність підприємства, формою власності, видами діяльності, організаційною структурою, посадовими інструкціями, розподілом обов’язків між працівниками, специфікою діяльності різних служб та відділів підприємства, фінансовою звітністю, результатами господарської діяльності підприємства та зробити висновки щодо діяльності підприємства. Особливу увагу студенти повинні приділити аналізу та вивченню матеріалів, пов’язаних із виконанням індивідуального завдання

Розділ і. Дослідження ринку послуг та конкурентного статусу підприємства – бази практики

1.1 Характеристика туристичної привабливості району, в якому розміщується підприємство-база практики

Готель "Експрес" розташовується в центрі Києва, поряд з Володимирським собором і Ботанічним по вулиці бул. Шевченко 38/40, Шевченківського району.

Територія Шевченківського району була центром стародавнього Києва. Саме тут розгорталися багато ключові події в історії міста, Київської Русі та України. Тут знаходиться Старокиївська гора, на якій, за переказами, Поставив хрест Апостол Андрій, тут же імовірно Святий Володимир проводив вибір віри.

На території району розташували свої посольства та представництва понад 50 держав світу. У жовтні 2001 року район збільшився внаслідок поглинання ним Радянського і Старокиївського районів міста.

Торгове обслуговування району здійснюють 1 136 підприємств торгівлі та громадського харчування. Система освіти району представлена ​​108 установами: 52 загальноосвітні навчальні заклади, 49 дитячих дошкільних закладів та 7 позашкільних закладів освіти. Крім того, на території району розташовано 31 вищий навчальний заклад (I-IV рівнів акредитації), зокрема Національний університет ім. Шевченко, Національний педагогічний університет ім. М. П. Драгоманова, Київський національний економічний університет, Національний медичний університет ім. Богомольця. У веденні районної влади знаходяться 8 закладів естетичного виховання і централізована бібліотечна система, до якої входять Центральна районна бібліотека ім. Плужника та 18-бібліотек філій.

На території району також знаходяться 72 установ культури, зокрема 8 театрів, 3 кінотеатри, 16 музеїв, 15 клубів та будинків культури, 15 галерей, зоопарк, Національний цирк України. Всього налічується 828 пам'яток історії, культури, архітектури та археології.

Шевченківський район - центр суспільно - політичної діяльності об'єднань громадян. У ньому діють 64 районні осередки політичних партій, 146 громадських організацій. Науковий потенціал представляють широко відомі і відомі не тільки на Україні, але і за її межами науково-дослідні та проектно-конструкторські інститути. У Шевченківському районі розташована Національна Академія Наук України і більшість її інститутів.

Районною владою проводяться заходи на виконання програм «Діти України» та «Здоров'я киян». В системі охорони здоров'я району функціонують: 6 поліклінік, що обслуговують 219,7 тисяч дорослого населення; 6 поліклінік, що обслуговують 62,4 тисячі дитячого населення; 4 стоматологічні поліклініки; 2 дитячі клінічні лікарні; Центр здоров'я; Дитячий санаторій "Ясний"; міська фізіотерапевтична поліклініка. У сфері молодіжної молітіки реалізуються комплексні програми «Молодь міста Києва» та «Фізичне виховання - здоров'я нації». У мережі фізкультурно-оздоровчих закладів району функціонують 4 дитячі юнацько-спортивні школи, 58 спортивних залів, 3 стадіони, 92 спортмайданчики, 20 гімнастичних містечок.

Шевченківський район є одним з найбільш озеленених районів столиці - 13 парків, 79 скверів, 6 бульварів.