1.4. Упаковка, маркировка. Подготовка товаров к продаже.

Виды тары: потребительская (пакеты, коробки) при реализации переходят к потребителю, её стоимость входит в цену товара.

Производственную тару используют для перемещения внутри промышленного предприятия (деревянные ящики, металлическая тара).

Инвентаризация может быть плановой и внеплановой. Плановая проводится 2 раза в течении года. Для проведения инвентаризации создается комиссия: администрация, бухгалтерия и НОЛ. Наименование инвентаризуемых ценностей и объектов, их кол-во указывает в описях по номенклатуре и в единицах измерения.

Требования, предъявляемые к упаковке.

К упаковке предъявляют следующие основополагающие требования: безопасность;

экологические свойства;

надежность;

совместимость;

взаимозаменяемость;

экономическая эффективность.

Безопасность упаковки означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. Это не значит, что в упаковке полностью отсутствуют вредные вещества.

Обеспечение безопасности упаковки достигается подбором таких ее видов, которые совместимы с упакованным товаром и разрешены Минсоцздравом России.

Экологические свойства упаковки — способность упаковки при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде.

Надежность упаковки — способность упаковки сохранять механические свойства и/или герметичность в течение длительного времени.

Совместимость упаковки — способность не изменять потребительские свойства упакованных товаров.

Взаимозаменяемость — способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по одному функциональному назначению.

Эстетические свойства также очень важны для упаковки и в первую очередь для потребительской тары.

Экономическая эффективность упаковки определяется ее стоимостью, а также ценой эксплуатации и ценой утилизации.

Размерные знаки – знаки, предназначенные для обозначения конкретных физических величин, определяющих количественную характеристику товара.

Эксплуатационные знаки – знаки, предназначенные для информации потребителя эксплуатации, способах ухода, монтажа и наладки потребительских товаров. Такие знаки наносят на этикетки, ярлыки, бирки, упаковку, контрольные ленты или непосредственно на товар.

Манипуляционные знаки — знаки, предназначенные для информации о способах обращения с товарами.

Предупредительные знаки – знаки, предназначенные для обеспечения безопасности потребителя и окружающей среды при эксплуатации потенциально опасных товаров путем предупреждения об опасности или указания на действия по предупреждению опасности.

Экологические знаки. Одной из наиболее актуальных проблем современности являются охрана окружающей среды и обеспечение безопасности человека. Пути ее решения многообразны. Один из них – информирование потребителей с помощью экологических знаков.

Способы утилизации упаковки.

Переработка ТБО начинается с сортировки, во время которой может быть выделено вторсырье. Затем есть несколько вариантов утилизации:

с получением вторичного синтез-газа, который далее используется путем сжигания для генерации электроэнергии, пара или горячей воды, синтетического топлива. Эта технология, носящая название высокотемпературного пиролиза, считается одним из самых перспективных направлений с точки зрения экологичности и экономического результата. Стоимость такого метода утилизации близка к стоимости сжигания мусора;

с получением твердого вторичного топлива, которое представляет собой гранулы из измельченного мусора и отходов, предназначенные для сжигания в качестве дополнительного топлива в печах цементных заводов, котельных, металлургических печах. Утилизация бытовых отходов (в виде твердого вторичного топлива) в цементных печах – распространенный в мире способ переработки.

Маркировка товаров, её виды и требования, предъявляемые к маркировке.

Главным назначением маркировки является доведение основных сведений о товаре до потребителей, а также идентификация товара.

Маркировка бывает:

Производственная — маркировка, наносимая предприятием — изготовителем товаров и регламентируемая в первую очередь ФЗ «О защите прав потребителей» и действующими техническими регламентами на продукцию;

Торговая — маркировка, наносимая поставщиком или продавцом товаров (услуг).

К маркировке предъявляются следующие требования:

1.достоверность предполагает правдивость и объективность сведений о продукте, отсутствие в их представлении дезинформации и субъективизма, вводящих потребителей информации в заблуждение (например, фальсификация продуктов, недостаточные профессиональные знания субъектов, её представляющих);

2.достаточность - рациональная информационная насыщенность, что исключает предоставление как неполной информации (отсутствие определенных сведений о продукте, что зачастую обуславливает её недостоверность, т.е. продукты могут быть фальсифицированы), так и излишней информации (предоставление сведений, дублирующих основную информацию без особой необходимости или не представляющих интерес для её пользователей);

3.доступность или открытость сведений о продукте для всех потребителей - языковая доступность (в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей» в России сведения о продукте должны быть указаны на русском языке), востребованность (требование, закрепляющее право потребителя на необходимую информацию и обязательность изготовителя или продавца её предоставлять по первому требованию, регламентируется Законом РФ «О защите прав потребителей»), понятность (использование общепринятых понятий и терминов, определения которых приводятся в терминологических стандартных словарях и справочниках или которые не требуют дополнительных определений и пояснений);

2. Специфичные требования:

1.четкость текста и иллюстраций;

2.наглядность;

3.однозначность текста, его соответствие потребительским свойствам продукта;

4.достоверность относительно количества, качества, изготовителя, страны, происхождения;

5.использование несмываемых красителей, разрешенных для применения органами Госкомсанэпиднадзора.

Виды инвентаря и инструментов имеющихся на предприятии:

1.инструменты для вскрытия тары: молотки, клещи, различные гвоздодеры, ножи для вскрытия мешков, сбойки для обручей, ключи для отвинчивания пробок у железных бочек и др.;

2.весы и приспособления для предварительной фасовки товаров;

3.инвентарь для проверки качества товаров в процессе их отбора и подготовки к продаже: щупы и др.;

4.инвентарь для доставки товаров на рабочие места и выкладки их на прилавках, полках, в шкафах: тележки, лотки, корзины, подносы, вазы, блюда и т. п.

Основные операции предреализационной подготовки товаров:

1.Количественная и качественная приемка товаров осуществляется материально ответственными лицами, например товароведом или завскладом, регулируется договорами, стандартами и инструкциями П-6 и П-7 по приемке товаров по количеству и качеству. При этом проверяют соответствие фактического количества и качества поступившего товара с данными маркировки и то вар но-сопроводительных документов.

2.Распаковка товаров производится на складах или в зонах хранения, при этом товар освобождается от транспортной упаковки и потребительской упаковки, если его реализация осуществляется поштучно.

3. Сортировка заключается в распределении товаров по сортам, а также отбраковке отдельных некачественных экземпляров.

Проверка упаковки и маркировки:

1.Проверка упаковки товаров позволяет предотвратить порчу товаров из-за нарушенной упаковки и придать им более привлекательный товарный вид, не допустить в продажу конечному потребителю товары с дефектной упаковкой. 2.Проверка маркировки товаров на соответствие требованиям ГОСТов, технических условий, а также договоров. Так, маркировка продовольственных товаров регулируется требованиями ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей», а для непродовольственных товаров она рассматривается в действующих ГОСТах на отдельные группы товаров.

Очистка товара и фасовка:

1.Очистка товаров от пыли и грязи, а также мойка позволяет избавить товары от химических, микробиологических, почвенных и иных загрязнений, которые могут образоваться при контакте товаров или упаковки с воздухом, почвой, грязными руками и т.п. Данная операция увеличивает срок хранения и придает товарам привлекательный внешний вид. Для мойки многих видов товаров используют воду, а для тех товаров, которые при соприкосновении с водой теряют форму, ухудшают внешний вид и качество, осуществляют сухую чистку с помощью ветоши.

2.Фасовка товаров производится для разделения массы товаров на единичные экземпляры с заданными количественными характеристиками, наиболее удобными для покупателей. В магазинах розничной торговли производят фасовку бакалейных и плодоовощных товаров. Фасованные товары помещают в специальную тару, упакованную сверху защитной пленкой с обязательной маркировкой товаров. Маркировка осуществляется в связи с тем, что информация на транспортной таре потребителю недоступна, а сроки годности, хранения и другие данные должны быть обязательно доведены до сведения потребителей.

Придание товарного вида:

Для придания товарам привлекательного внешнего вида используют подарочную художественно оформленную упаковку, которая позволяет не просто украсить товар, но создать подарочный набор, который упрощает покупателям выбор подарков.

Составление ценников сейчас практически не применяется. Как правило, сегодня используют стандартные ценники с основной информацией, которая должна соответствовать требованиям, предъявляемым в Постановлении Правительства РФ № 55 от 19.01.98 «Правила продажи отдельных видов товаров». Ценники могут выполнять и рекламную роль в месте покупки. Такие ценники используют, например, в магазинах аудио-, видео- и бытовой техники, где рядом со стандартным ценником устанавливают большой, красочный ценник, информирующий дополнительно о функциях того или иного товара.

Подготовка к рабочему дню и рабочего места:

1.Продавец приходит на работу согласно установленному графику в опрятной одежде. Мужчины побритыми и подстриженными, женщины аккуратно и скромно причёсанными,

2.Приступая к работе, продавец обязан подготовить свое рабочее место: проверить полноту ассортимента, правильность выкладки товаров, наличие на видном месте ярлыков цен и соответствие цен прейскуранту, подготовить необходимый инвентарь (ножи, метр, ножницы и др.), а также проверить исправность оборудования, весоизмерительных приборов. Располагать товары на рабочем месте надо так, чтобы все они были видны покупателю, а в магазинах, в которых введены новые прогрессивные методы торговли, на открытых прилавках, в витринах, шкафах-горках, чтобы покупателю было удобно их выбирать.

3.Нельзя допускать перебоев в продаже товаров, имеющихся в подсобном помещении или на складе магазина. В случае отсутствия какого-либо товара, немедленно сообщить об этом администрации и добиться получения недостающего товара.

4.При поступлении новых видов товаров продавцу следует с ними подробно ознакомиться и при затруднении в определении качества и свойства новых товаров, обратиться за помощью к заведующему отделом (секцией) или директору магазина. Необходимо следить за качеством поступающих на рабочее место товаров, при обнаружении недоброкачественных товаров немедленно заявить директору магазина и продажу их не производить.

5.В течение всего рабочего дня продавец обязан следить за порядком и чистотой рабочего места, чаше удалять пыль, протирать витрины, оборудование и инвентарь, используя для этого свободное от обслуживании покупателей время. На рабочем месте не должно быть никаких посторонних предметов.

Принципы выкладки товаров в торговом зале:

1.Принцип наглядности выкладки (товар должен быть открыт и доступен для обзора).

2.Принцип системности выкладки (основан на установлении и применении порядка при расположении товаров на оборудовании).

3.Принцип эффективности выкладки (достижение наилучших результатов при разумных затратах). Признаками эффективной выкладки служат увеличение объема реализации товаров и снижение времени, затрачиваемого покупателем на поиск товара.

4.Принцип совместимости (способность товаров к совместному размещению без утраты потребительских свойств). Должно учитываться правило товарного соседства, так как выложенные товары не должны отрицательно влиять друг на друга (поглощение посторонних запахов при выкладке кофе и пряностей, водяных паров при размещении сухих и влажных товаров). Необходимо учитывать эстетические требования (сочетаемость по цвету, форме, обеспечение гармоничности и целостности композиции).

5.Принцип достаточности выкладки (полное представление торгового ассортимента предприятия). Это не только представление всех наименований товаров, но и показ их в достаточном количестве.