Способы вентиляции складов.

Вентиляция складов производится в целях понижения или повышения относительной влажности воздуха, а также для повышения или понижения температуры воздуха и товаров.

Понижение относительной влажности воздуха в складах производится для предотвращения увлажнения гигроскопических товаров вышеустановленных нормативных значений и предотвращения выпадения конденсата влаги. Для понижения относительной влажности воздуха вентиляция производится в периоды, когда абсолютная влажность наружного воздуха ниже абсолютной влажности воздуха в складе.

В системах кондиционирования для повышения влажности воздуха в помещениях применяется распыление воды, подача пара или снижение температуры.

В осенне-зимний период принимаются меры к предотвращению излишнего охлаждения товаров путем утепления складов, тщательной герметизации дверных проемов, дефлекторов, вентиляционных отверстий. Дверные проемы должны быть плотно закрыты брезентовыми шторами, проход в склад должен осуществляться через один дверной проем.

При использовании приточно-вытяжной вентиляции забор воздуха должен производиться из верхней части склада, а подача наружного - в нижнюю часть.

При необходимости проведения работ в складах при условиях, когда вентилирование складов недопустимо, следует принимать меры к предохранению товаров и тары от увлажнения, усыхания, охлаждения, повышения температуры. Внутрискладские работы должны вестись при закрытых дверях.

Выгрузка и погрузка товаров должны производиться с соблюдением требований по созданию оптимальных условий хранения товаров.

Регулирование температурно-влажностного режима при хранении товаров в отапливаемых складах.

Температурно-влажностный режим в отапливаемых складах в зимний период поддерживается при помощи отопления, в летний период, когда отопление выключается, режим в этих складах поддерживается путем вентиляции в порядке, предусмотренном настоящей Инструкцией.

Отопление складов осенью должно начинаться при температурах, предусмотренных в действующих для каждого товара инструкциях.

В осенне-зимний период температура в складах с товарами поддерживается в пределах, установленных действующими инструкциями.

С наступлением весеннего периода и по мере повышения температуры наружного воздуха в целях предупреждения увлажнения сахара и других гигроскопичных товаров, выпадения конденсата на поверхности банок консервов за 3 - 4 недели до окончания отопительного сезона температуру воздуха в складах необходимо постепенно повышать.

Время начала и окончания отопления каждого склада (секции) отмечается в журнале регистрации температуры и влажности воздуха в складе.

Для повышения эффективности применения калориферного отопления теплый воздух через систему трубопроводов должен подаваться в нижнюю часть склада на уровне нижних рядов штабелей товаров.

В склады с консервами не допускается подача воздуха из калориферов с температурой свыше плюс 20 - 25 град. C.

Для предупреждения возможных аварий водяного батарейного отопления от случайных падений ящиков, мешков и развала штабелей радиаторы отопления должны быть оснащены стационарным ограждением или в период формирования штабелей - временным ограждением.

В целях своевременного обнаружения подтеков горячей воды из тепловых сетей, возможных аварий в отопительных радиаторах и предупреждения порчи хранящихся товаров работникам участка хранения необходимо ежедневно осуществлять обход склада.

В целях экономии тепла при хранении товаров в отапливаемых складах необходимо осуществлять следующие мероприятия перед началом отопительного сезона: производится тщательная герметизация склада, утепление дверей, вентиляционных отверстий, заделка щелей, неплотностей.

Температурный режим в складах в зависимости от вида хранимого товара не должен превышать пределов, установленных действующими инструкциями.

В заключение следует отметить, что хоть непродовольственные то­вары в целом и обладают лучшей сохраняемостью, чем продовольственные, но при возникновении неблагоприятных условий хранения непродовольст­венные товары тоже могут утратить свои потребительские свойства.

Завершая рассмотрение вопроса о влиянии относительной влажности воздуха при хранении непродо­вольственных товаров следует указать, что важный критерий, обеспечиваю­щий их сохраняемость, − это стабильность влажностного режима.