[Введите текст]

Содержание:

1. Товароведение как наука: предмет, задачи и метод товароведения, основные категории товароведения.__________________2

2. Влияние влажности на сохранение качества непродовольственных товаров. Методы регулирования относительной влажности воздуха при хранении.__________________________________7

Литература__________________________________________15

Вариант 1

1. Товароведение как наука: предмет, задачи и метод товароведения, основные категории товароведения.

В состав термина «товароведение» входит два слова: «товар» и «ведение». «Ведение» происходит от санскритского veda (веды) и означает «знание». Такими образом, товароведение переводится как знание о товарах.

Товароведение представляет собой науку об основополагающих характеристиках товаров, которые определяют их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.

Предмет товароведения − потребительные ценности товаров, а также методы их познания и обеспечения, а также товароведная деятельность по сохранению этой ценности на разных этапах товародвижения для обеспечения её необходимого уровня.

Цель товароведения − изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную ценность, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

Объектом товароведения являются продукты труда, которые обращаются на рынке, т. е. приобретают форму товара, и удовлетворяют личные и общественные потребности.

Для того, чтобы достигнуть цель, товароведение как наука и учебная дисциплина должно решить следующие задачи:

-четко определить основополагающие характеристики, составляющие потребительную ценность;

-установить принципы н методы товароведения, обусловливающие его научные основы;

-систематизировать множество товаров путём рационального применения методов классификации и кодирования;

-изучить свойства и показатели ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленной и торговой организации;

-определить номенклатуру потребительских свойств и показателей товаров;

-оценить качество товаров, в том числе новых отечественных и импортных;

-выявить градации качества и дефектов товаров, причины их возникновения и меры по предупреждению реализации некачественных товаров;

-определить количественные характеристики единичных экземпляров товаров и товарных партий;

-обеспечить качество и количество товаров на разных этапах их технологического цикла путём учёта формирующих и регулирования сохраняющих факторов;

-установить виды товарных потерь их причины, разработать меры по их предупреждению или снижению;

-информационно обеспечить товародвижение от изготовителя до потребителя.

Товар представляет собой диалектическое единство меновой и потребительской стоимости.

Меновая стоимость характеризует товар с точки зрения его обмена на другие вещи в определенных пропорциях, т.е. меновая стоимость — это пропорция обмена. Меновая стоимость товара определяется общественно необходимым трудом, затраченным на его производство. Денежным выражением меновой стоимости является цена.

Потребительская стоимость товара, несмотря на многогранность этого понятия, в первую очередь следует рассматривать как полезность товара, т. е. способность товара удовлетворять определенные человеческие потребности. Потребительская стоимость — это экономическая категория, проявляющаяся при использовании блага, оценка желанности блага, которая в денежном выражении превышает цену этого блага.