Лабораторна робота № 1 Ознайомлення з основними видами нормативно-технічної документації на сировину, продукцію та технологічний процес

Мета роботи.

У результаті проведення роботи студент повинен: знати основні види нормативно-технічної документації; вміти працювати з основними видами нормативно-технічної документації, розбиратись в технологічних схемах, зробити висновки.

Завдання на виконання роботи.

1. Опрацювати інформацію подану в нормативно-технічній документації на сировину, продукцію і технологічний процес, яка є чинною для виробництва комбікормів.

2. Накреслити технологічну схему виробництва комбікормів.

Установки, прилади, лабораторний посуд, реактиви.

ДСТУ, ГСТУ, ТУУ, рецепти, технологічні схеми, “Правила організації і ведення технологічного процесу на комбікормових виробництвах”, інструкції і Правила з різних питань побудови і ведення технологічних операцій, технологічний регламент.

Теоретичні відомості.

Нормативно-технічна документація на сировину охоп­лює практично усі відомі види сировини, а також методи відбору проб, мето­ди визначення окремих показників якості з докладним описом схеми збирання або використання приладів, необхідних для аналізу реактивів і їх характерис­тику, розрахункові формули, допустимі відхилення при аналізах, точність одержаних результатів і інші дані. Нормативно-технічна документація визна­чає також допустимість застосування термінології в офіційних довідниках, ін­шій літературі.

Нормативно-технічна документація на готову продукцію містить у собі: ДСТУ, ГСТУ, ТУУ, рецепти на усі види комбікормової продукції, планові і виконавчі рецепти, розраховані на ЕОМ. У стандартах на комбікорми вказують призначення комбікормів і вимо­ги до їх якості. Показники якості можуть мати подвійне позначення: у виді об­межень «не більше» або «не менше»; у виді двох цифр, що вказують можливо допустимі межі. У першому випадку такі показники, як вологість, вміст си­рої клітковини, натрію, піску, наявність металомагнітних домішок, зараже­ність шкідниками, наявність цілих зерен, мають обмеження «не більше». Та­кі показники, як вміст сирого протеїну, обмінної енергії, лізину, метіоніну і цистіну (у сумі), мають обмеження «не менше». В другому випадку вказують­ся дві цифри, наприклад: вміст кальцію 2,8…3,5 %, вміст фосфору 0,7…0,9 %.

Основна нормативно-технічна документація на технологічний процес:

1. Технологічні схеми на всі ділянки виробництва, що визначають послідо­вність проведення технологічних операцій; перелік (специфікацію) технологічного устаткування, число його одиниць і характеристики.

2. “Правила організації і ведення технологічного процесу на комбікормових виробництвах”.

3. Інструкції і Правила з різних питань побудови і ведення технологічних операцій.

4. Технологічний регламент.

Порядок виконання роботи.

1. Розглянути структуру і сформувати розгорнутий план “Правил організації і ведення технологічного процесу на комбікормових виробництвах”.

2. На основі розгляду запропонованих стандартів заповнити таблицю 1.1.

Таблиця 1.1 - Положення стандартів для визначення якості кормових засобів

№ пор	Нормативний документ	Сутність методу. Допустима розбіжність між паралельними результатами. Точність обчислення і заокруглення результату
1
2
3

3. Обрати одну з технологічних ліній зі схем виробництва комбікормів та накреслити її.

Аналіз одержаних результатів. Висновки і рекомендації.

Запитання для самоперевірки.

1. Дайте характеристику нормативно-технічної документації, яка мета її створення і основне призначення.

2. Які основні види нормативно-технічної документація на технологічний процес Ви знаєте?

3. Які особливості створення технологічних регламентів?

Рекомендована література: [1, 2, 3, 4].