69

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

НАВЧАЛЬНО-МЕТОДИЧНИЙ ПОСІБНИК

до виконання лабораторних робіт

з дисципліни «Технологія комбікормів»

(робочий зошит)

Київ 2015

УДК 636.085.55

ББК 45

Шаповаленко, О. І. Навчально-методичний посібник до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технологія комбікормів» (робочий зошит): Навч. посіб. / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, Т. І. Янюк, І. В. Ноздрюхіна – К.: НУХТ, 2015. – 69 с.

В навчальному посібнику викладені основні структурні елементи лабораторних робіт з дисципліни технологія комбікормів. Кожна лабораторна робота складається з теми, мети, завдань, установок, приладів, лабораторного посуду, реактивів, теоретичних відомостей, порядку виконання роботи, запитання для самоперевірки, рекомендованої літератури. Також передбачені структурні елементи таблиць, графіків, поля для аналізу одержаних результатів, висновків і рекомендації, які студент заповнює під час виконання лабораторної роботи.

Основна мета посібника – допомогти студентам заощадити час самостійної роботи щодо підготовки до занять з дисципліни, надати більше можливостей для її кращого опанування та підготувати їх до контрольних тестових занять. Також він є досить ефективним інструментом навчального процесу для підвищення ефективності викладання дисципліни.

Навчальний посібник призначений для студентів вищих навчальних закладів, технікумів та коледжів зі спеціальності технологія зберігання і переробки зерна.

Рецензенти Є. А. Дмитрук, д-р техн. наук

© О.І. Шаповаленко, 2015

© О.О. Євтушенко, 2015

© Т.І. Янюк, 2015

© І.В. Ноздрюхіна, 2015

© НУХТ, 2015

Міністерство освіти і науки україни

_____________________________________________________________________________________________

(повне найменування вищого навчального закладу)

_____________________________________________________________________________________________

(повна назва кафедри)

Робочий зошит

з дисципліни: ___________________________________________________

Студента (ки) ____ курсу ____ групи

напряму підготовки ________________________________

спеціальності ________________________________

________________________________

(прізвище та ініціали)

Лектор _____________________________

________________________________

(посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали)

№ роботи	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
Національна шкала
Кількість балів

Викладач _______________ ________________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

м. _________ - 20 __ рік

Загальні відомості

Дисципліна «Технологія комбікормів» для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» спеціальності «Технологія зберігання і переробки зерна» є профілюючою дисципліною з підготовки бакалаврів за обраним фахом. Дисципліна базується на знаннях одержаних при вивченні фундаментальних і загально-інженерних дисциплін, основними з яких є «Зернознавство», «Зберігання зерна», «Наукові основи технології зернових продуктів і комбікормів», «Загальні технології харчової промисловості» тощо.

Предмет дисципліни «Технологія комбікормів» передбачає вивчення сучасних технологій виробництва комбікормів, кормових добавок та їх зберігання.

Мета дисципліни – забезпечити необхідний рівень знань студентів для організації і управління технологічними процесами комбікормового виробництва.

Завдання дисципліни – сформувати у студентів технологічний підхід до розв’язання проблем галузі та оптимізації технологічних процесів виробництва, розвинути інженерне мислення, ознайомити студентів з механічними, термічними, біохімічними та мікробіологічними процесами що відбуваються при виробництві комбікормів та організацією побудови окремих технологічних процесів.

За підсумками проведення лабораторних занять студент повинен:

- знати сировину для виробництва комбікормової продукції і її основні властивості, принципи побудови технологічних процесів виробництва розсипних і гранульованих комбікормів, білково-вітамінних добавок, преміксів, кормових сумішей та іншої продукції;

- вміти аналізувати технологічні процеси виробництва комбікормової продукції і керувати її якістю.

Виконанню лабораторної роботи має передувати самостійна робота студента, в процесі якої він зобов’язаний: ознайомитися з планом роботи; вивчити суть і техніку безпеки виконання лабораторної роботи; знати, які зразки, прилади, посуд та реактиви використовуються для її виконання; а також прочитати додаткову літературу по темі роботи.

Ступінь готовності до роботи перевіряється через відповіді на запитання для самоперевірки.

До практичної роботи студент допускається лише після перевірки його теоретичних знань та інструктажу з техніки безпеки.

Працювати в лабораторії дозволяється тільки в халатах.

Наприкінці кожної роботи необхідно скласти зведену таблицю результатів і побудувати необхідні графічні залежності, проаналізувати вивчені методи і зробити загальний висновок щодо відповідності проаналізованих зразків вимогам стандарту. Якщо зразок з ним не узгоджується, то вказати за якими показниками і можливі причини, що спричинили такі розбіжності.

Виконана робота вважається зарахованою після захисту її студентом і підписання протоколу викладачем.