7.Ферменты бактерий.

Ферменты – биологические катализаторы, высокомолекулярные вещества белковой природы, вырабатываемые живой клеткой. Ферменты играют важную роль в обмене веществ микроорганизмов.

Различают:

- эндоферменты - локализуются в цитоплазме клеток;

- экзоферменты – выделяются в окружающую среду.

Ферменты агрессии разрушают ткань и клетки, обуславливая широкое распространение микробов и их токсинов в инфицированной ткани.

Биохимические свойства бактерий определяются составом ферментов:

- сахаролитические – расщепление углеводов;

- протеолитические – расщепление белков,

- липолитические – расщепление жиров.

Ферменты являются важным диагностическим признаком при идентификации микроорганизмов.

8.Культивирование бактерий.

Для культивирования (выращивания) микроорганизмов необходимы особые субстраты – питательные среды. На них микробы осуществляют все жизненные процессы (питаются, дышат, размножаются и т.д.) На питательных средах микроорганизмы при размножении образуют определенной морфологии колонии, что определяет их культуральные свойства.

Среды различают: 1) по консистенции – плотные, полужидкие и жидкие; 2) по составу – простые и сложные; 3) по источнику – естественные (натуральные) и синтетические (искусственные); 4) по назначению – специальные, элективные, дифференциально-диагностические, транспортные (консервирующие), обогащения (накопления).

Плотные и полужидкие питательные среды готовят из жидких, которым для получения среды нужной консистенции прибавляют агар-агар или желатин.

Естественные среды готовят из продуктов растительного и животного происхождения (на основе мяса, молока, рыбы и др.). Искусственные среды готовят из определенных химически чистых органических и неорганических соединений, взятых в точно указанных концентрациях.

Простые питательные среды (МПА, МПБ) применяют для выращивания многих бактерий. Сложные питательные среды готовят, прибавляя к простым средам кровь, сыворотку, углеводы и др. вещества.

Определенные виды бактерий выделяют на элективных (избирательных) средах.

Дифференциально-диагностические среды позволяют отличить один вид микробов от другого по ферментативной активности (Среды Гисса, которые содержат индикатор и углеводы. При росте микроорганизмов, расщепляющих углеводы, изменяется цвет среды.)

Консервирующие предназначены для первичного посева и транспортировки исследуемого материала.

Специальные среды служат для выделения микроорганизмов, не растущих на простых средах.

Питательные среды должны быть стерильными, иметь определенные значения рН, окислительно-восстановительного потенциала, осмотического давления.