10.2.1. Радиационные технологии хранения сельхозпродукции

Получили распространение и радиационные технологии по сохранению сельхозпродукции.

Традиционные методы хранения продукции растениеводства основаны на ингибировании обменных процессов с помощью понижения температуры в хранилищах или химической обработкой (опрыскивание, окуривание, опыление).

Все эти методы достаточно дороги, а химические ещё и не безвредны для человека и животных.

Облучение клубней картофеля и других корнеплодов в дозах 50-150 Гр в зависимости от сорта и условий хранения при температуре 6-8 градусов Цельсия позволяет увеличить сроки их хранения до одного года и более, т.е. в 2-2,5 раза. Для лука и чеснока доза облучения составляет 6-8-10 Гр и сроки хранения до двух лет.

Для замедления темпов созревания на 7-30 дней и продления сроков хранения в 2-4 раза в обычных температурных условиях сочного растительного сырья, как например, томатов, ягод, фруктов, овощей, применяется метод "радулизации", иначе радиопастеризации, замедляющий развитие микробной флоры. Доза облучения - 2-3 кГр.

Дозы выше 10 кГр рекомендуются для радиационной консервации, т.к. они приводят к полной гибели почти всех видов микроорганизмов. При этом в продуктах полностью сохраняется содержание витаминов.

Имеется официально разрешённый в странах мира для потребления в неограниченном количестве перечень продуктов питания, подвергнутых лучевой стерилизации: лук, чеснок, пшеница и мука из неё, сушёные фрукты, концентраты сухофруктов, грибы. В некоторых странах также разрешено потреблять готовые мясопродукты и полуфабрикаты, цыплят и рыбу.

В сельскохозяйственном производстве для борьбы с насекомыми-вредителями также применяются радиационно-биологические технологии, являющиеся экологически чистыми. Они состоят обычно из трёх этапов: 1) разведение насекомых-вредителей, 2) облучение насекомых с целью их стерилизации и хранение в контейнерах, 3) выпуск облучённых насекомых в поле.

Этот метод экономически более выгоден, чем химические и не оказывает вредного воздействия на человеческий организм. Дозы облучения ЛД₁₀₀ для некоторых видов насекомых: яйца и личинки амбарного долгоносика - 55 Гр; кукурузного долгоносика - 40 Гр; яйца, личинки, ранние и поздние стадии куколок и имаго суринамского мукоеда - от 100 до 210 Гр; зерновой точильщик - 250 Гр и т.д.

Одной из сложных и недостаточно решённых проблем на животноводческих и птицеводческих комплексах является обеззараживание навоза и навозных стоков.

Установлено, что радиационный метод является наиболее экономически и экологически выгодным, чем термический, химический и др. Однако широкого применения он пока ещё не получил.

Начато использование радиационных технологий при получении кормов и кормовых добавок.

К ним относятся:

1. Радиационно-химическая переработка целлюлозы древесины и грубых кормов (соломы и др.) в водорастворимые сахара, которые поддаются в пищеварительном тракте животных усвоению, а также ферментации и дрожжеванию при промышленном производстве кормов.

2. Бактерицидное действие ионизирующих излучений с целью дезинфекции и дегельминтезации на сырой осадок сточных вод и активный ил, богатые белками, углеводами, жирами, витаминами и минеральными веществами, всеми заменимыми и незаменимыми аминокислотами, а потому являющиеся ценным сырьём для получения кормовых добавок.

К сожалению, следует признать, что применение радиобиологических технологий в сельском хозяйстве у нас ещё недостаточное, тогда как во многих странах мира они получили значительно более широкое распространение.

ЛИТЕРАТУРА

1. Агроекологія: Навч. посібник / М.М.Городній, М.К.Шикула, І.М. Гудков та інш.; За ред. М.М. Городнього. – К.: Вища шк., 1993. – 416 с.: іл. (Розд. 13. Сільскогосподарська радіоекологія. С. 344-405).

2. Александров Ю.А. Основы радиационной экологии: Учебное пособие /Мар. гос. ун-т; Ю.А. Александров. – Йошкар-Ола, 2007. – 268 с.

3. Александров Ю.А. Сельскохозяйственная радиобиология / Мар. гос. ун-т; Ю.А. Александров. – Йошкар-Ола, 2005. – 131 с.

4. Аллен Дж., Нельсон М. Космические биосферы: Пер . с англ. Под ред. В.С. Городинской. – М.: Прогресс, 1991. – 128 с.: ил.

5. Анненков В.Н., Юдинцева Е.В. Основы сельскохозяйственной радиологии. – М.: Агропромиздат, 1991. – 288 с.

6. Антонов В.П.   Радиационная обстановка и ее социально-психологические аспекты. / Общ. "Знание", УССР, Киев, 1987, 48 с.

7. Белов А.Д., Киршин В.А. Ветеринарная радиобиология. - М.: Агропромиздат, 1987. – 287 с.

8. Брюллюэн Л. Наука и теория информации. М.: 1960.

9. Бычковская И.Б.   Проблема отдаленной радиационной гибели клеток. /М. Энергоатомиздат. 1986.  158 с.

10. Бычковская И.Б., Степанов Р.П., Федорцева Р.Ф.  Детерминированные последствия действия излучения в малых дозах. Особые долгоживущие клеточные эффекты в эндотелии кровеносных сосудов. // Журнал "Медицинская радиология и радиационная безопасность", том 45, №1, Изд. Медицинский   радиоэкологический научный центр РАМН. 2002. 26-35 сс.

11. Вернадский В.И. Химическое строение биосферы Земли и её окружения. – М.: Наука, 1965.

12. Винер Н. Кибернетика и общество. М.: 1958.

13. Винер Н. Кибернетика или управление и связь в животном и машине. М.: 1968.

14. Волькенштейн М. В. Энтропия и информация. — М.: Наука, 1986. — 192 с.

15. Воробьев Е.И., Степанов Р.П. Ионизирующая радиация и кровеносные сосуды.  /М. Энергоатомиздат. 1985. 124 с.

16. Гигиенические регламенты и основные правила радиационной безопасности. Методические указания для студентов агробиологических специальностей. - К.: Изд-во НАУ, 1998. – 50 с.

17. Гленсдорф П., Пригожин И. Термодинамическая теория структуры, устойчивости и флуктуаций. М.: 1973.

18. Гофман Джон   Рак, вызываемый облучением в малых дозах: независимый анализ проблемы. / Изд. Социально-экологическое. Москва. 1994, с.354.

19. Гоффман Б. Корни теории относительности / пер. с английского Штейнграда - М.: Знание, 1987.

20. Гродзинський Д.М. Радиобиология. – К.: Лыбидь, 2000. – 448 с.

21. Гудков И.Н. Основы общей и сельскохозяйственной радиобиологии. – К.: Изд.-во УСХА, 1991. – 326 с.

22. Гудков И.Н., Ткаченко Г.М., Кицно В.Е. Практикум по сельскохозяйственной радиобиологии. - К.: Изд-во УСХА, 1992. – 207 с.

23. Гудков І.М., Віннічук М.М. Сельскохозяйственная радиобиология. – Житомир: Изд-во ДАУ, 2003. – 470 с.

24. Гудков І.М., Ткаченко Г.М. Основы сельскохозяйственной радиобиологии и радиоэкологии. – К.: Высшая школа, 1993. – 262 с.

25. Дворжак Й. Земля, люди, катастрофы / Пер. с чеш. – К.: Вища шк. Изд-во при Киев. ун-те, 1989. – 238 с. с ил.

26. Де Гроот С., Мазур П. Неравновесная термодинамика. М.: 1964.

27. Державні гігієнічні нормативи. Допустимі рівніі вмісту радіонуклідів ¹³⁷Cs і ⁹⁰Sr у продуктах харчування та питній воді. (ДР-97), Київ, 1997, Чорнобильінтерінформ, 10 с.

28. Допустимые уровни содержания радионуклидов 137Cs и 90Sr в продуктах питания и питьевой воде (ДР-97). Государствен. гигиенич. нормативы. – К.: Чернобыльинтеринформ, 1997. - 122 с.

29. Дэвис П. Пространство и время в современной картине Вселенной. - М.,1979.

30. Егоров А.П., Бочкарёв В.В. Кроветворение и ионизирующая радиация. – М., Медгиз. – 1955. – 256 с.

31. Защита от ионизирующих излучений. Т. 1 и 2. Учебник для вузов/Н.Г. Гусев, В.А. Климанов, В.П. Машкович, А.П. Суслов. Под ред. Н.Г. Гусева. – 3-е изд., перераб. и дол. – М.: Энергоатомиздат. 1989. – 512 с. ил.

32. Зигель Ф.Ю. Путешествие по недрам планет. – М.: Недра, 1988. – 220 с., илл.

33. Злобін Ю.А. Основи екології. – К.: Лібра, 1998.

34. Зоммерфельд А. Термодинамика и статистическая физика. М.: 1955.

35. Коваленко Л.І. Радіаційна ветеринарно-санітарна експертиза об`єктів ветеринарного контролю: Навч. посібник. – К.: Вища школа, 1994. – 318 с.

36. Козлов В.Ф. Справочник по радиационной безопасности. - М.: Энергоатомиздат, 1987. – 191 с.

37. Корнеев Н.А. Основы радиоэкологии сельскохозяйственных животных /Н.А. Корнеев, А.Н. Сироткин. – М.: Энергоатомиздат, 1987. – 156 с.

38. Корнеев Н.А., Сироткин А.Н. Основы радиоэкологии сельскохозяйственных животных. – М.: Энергоатомиздат, 1987. – 208 с.

39. Куценко О.М., Писаренко В.М. Агроекологія. – К.: Урожай, 1995. – 256 с. (Гл. 6. Іонізуюче випромінювання – як екологічний фактор у сфері аграрного виробництва. С. 81-98.).

40. Лурье А.А. Сельскохозяйственная радиология и радиоэкология /А.А. Лурье. – М.: МСХА. 1999. – 134 с.

41. Ляпунов А.А. Биогеоценозы и математическое моделирование. — Природа, 1971, № 10, с. 38—42.

42. Ляпунов А.А. К вопросу о моделировании эволюционного процесса с учетом отбора. II. — Проблемы кибернетики, 1970, вып. 23, с. 247—260. (Совместно с Т. И. Булгаковой, О. С. Кулагиной.)170.

43. Ляпунов А.А. О рассмотрении биологии с позиции изучения живой природы как большой системы.— В кн.: Проблемы методологии системного исследования. М.: Мысль, 1970, с. 184—226.

44. Мажуга П.М., Хрисанфова Е.Н. От вероятного к очевидному /Худож. И.Г.Дынник. – 2-е изд., доп. – К.: Молодь, 1989. – 168 с.: ил. – (Поиск).

45. Мартин Н., Ингленд Дж. Математическая теория энтропии. М.: Мир, 1988. 350с.

46. Молчанов Ю.Б. Четыре концепции времени в философии и физике. М., 1977.

47. Мякуш В.К. Сільськогосподарська екологія. – К.: Урожай, 1992.

48. Основы сельскохозяйственной радиологии / Б.С.Пристер, Н.А. Лощилов, О.Ф.Немец, В.А.Поярков. – К.: Урожай, 1991. – 471 с.

49. Петрушенко Л. А. Самодвижение материи в свете кибернетики. М.: 1974.

50. Печуркин Н. С. Издательство Посев

51. Пригожин И., Стенгерс И. Порядок из хаоса. Новый диалог человека с природой. М.: 1986.

52. Принцип замкнутости и критерии оптимального природопользования и устойчивого развития / С.И. Барцев, В.В. Межевикин, В.А. Охонин</> // Химия в интересах устойчивого развития. - 2001. - № 9. - С. 805-814 . - Библиогр.: 10 назв.

53. Пристер Б.С., Лощилов Н.А., Немец О.Ф., Поярков В.А. Основы сельскохозяйственной радиологии. – К.: Урожай, 1991. – 472 с.

54. Пшеничников Б.В. Новое слово о радиации. //Книга. Изд. ИКЦ «Легальный статус», Киев 2009. Библиогр. С. 28...

55. Пшеничников Б.В., Иванова Н.В. Лучевой склероз. // Препринт. Пр-01-2001 (на правах рукописи), Чернобыльский центр проблем ядерной безопасности, радиоактивных отходов и радиоэкологии, Киев, 2001. С. 107.

56. Пшеничников Б.В., Иванова Н.В. Малые дозы радиационного облучения и лучевой склероз.// Доклад. Экологическая антропология. IX Международная научно-практическая конференция. Ежегодник. «Экология человека в постчернобыльский период» 27-29 сентября 2001г. Издание: Белорусский комитет «Дзеці Чарнобыля». Минск. 2002. Стр.81-84.

57. Пшеничников Б.В., ЛС-белок и лучевой склероз // Лекция. XIV Международная научно-практическая конференция «Экология человека в постчернобыльский период», Минск 13-15 декабря 2006 г.

58. Радиобиология / А.Д. Белов, В.А. Киршин, Н.П. Лысенко, В.В. Пак и др.; под ред. А.Д. Белова. – М.: Колос, 1999. – 358 с.

59. Рычков А.К., Яшин Б.Л. Пространство и время//Рычков А.К., Яшин Б.Л. Философия: 100 вопросов – 100 ответов.-М. Гуманитарный издательский центр Владос, 2000.-С.54-55.

60. Сельскохозяйственная радиоэкология /Под ред. Р.М. Алексахина. – М.: Экология, 1991. – 397 с.

61. Солидарный путь выживания в XXI веке, Печуркин Н. С., (2008 г.), 160 стр.,

62. Справочник для радиологических служб Минсельхозпрода Украины.- К.: Изд-во “Нора-принт”, 1997. - 200 с.

63. Тейяр де Шарден П. Феномен Человека. – М.: Прогресс, 1959.

64. Физика Космоса: Маленькая энциклопедия /Под ред. В.П. Глушко. – М.: Наука, 1986.

65. Фундаментальная структура материи.- М., 1984.

66. Хинчин А. Я. Понятие энтропии в теории вероятностей // Успехи математических наук. 1953. Т. 8. В. 3. С. 2-20.

67. Шамбадаль П. Развитие и приложение понятия энтропии. — М.: Наука, 1967. — 280 с.

68. Эшби У. Р. Введение в кибернетику. М.: 1965.

69. Яглом А. М., Яглом И. М. Вероятность и информация. М.: 1973.

70. Яремчук І.Г. Економіка природокористування. К.: Пошуково-видавниче агенство “Книга пам`яті України”. Видавничий центр “Просвіта”, 2000. – 431 с., іл.

71. Ярмоненко С.П. Радиобиология человека и животных. - М.: Высшая школа, 1988. – 424 с.

72. Ястребков Ю.А. Метаболизм радионуклидов в организме сельскохозяйственных