2. Розрахунковий розділ

2.1. Технологічний розрахунок процесу виробництва олії

Технологічний розрахунок передбачає визначення маси всіх компонентів насіневої суміші, які з'являються при виробництві соняшникової олії, внаслідок чого складається баланс сировини та олії.

Розрахунки виконуємо згідно об'ємів сировини, що поступають на переробку та прийнятої технологічної схеми виробництва соняшникової олії.

Вихідні дані для розрахунку:

Маса насіння, що надходить на переробку - 50 тис. т на рік;

Засміченість насіння - 6 %;

Вологість насіння - 11 %;

Кількість фракцій при калібруванні - 4;

Лушпинність по фракціям -I-42 %, II - 43 %, III - 45 %. IV - 48%;

Олійність насіння - 48 %.

2.1.1.Визначаємо добове надходження насіння на переробку:

(2.1)

Де: М - річне надходження насіння на переробку;

252 - кількість робочих днів на рік.

т/добу,

Після приймання та проміжного зберігання насіння виконується очищення насіння від домішок.

2.1.2.Добова маса чистого насіння після повного очищення:

(2.2)

Де: 3 - засміченість насіння.

т/добу,

Після очищення виконуємо калібрування насіннєвої маси по фракціях.

2.1.3.Розрахунок маси кожної фракції:

(2.3)

Де: маса кожної фракції,

n - 0,35; 0,2; 0,1 - масова частка кожної фракції в загальній насіннєвій масі І

т.

т.

т.

Для забезпечення необхідних технологічних властивостей насіння після калібрування проводимо сушіння в сушарці віброкиплячого шару.

Встановлено, що найкраще руйнування оболонки насіння соняшнику відбувається при його вологості 4...6 %.

2.1.4.Визначення маси вологи, що випаровується при висушуванні насіння до 5 % вологості.

(2.4)

Де: Мп - маса насіння п-тої фракції;

- початкова вологість насіння;

- кінцева вологість насіння.

Тоді маємо:

т

т

т