Розділ іі. Дослідження оцінки вартості нематеріальних активів готелю (на прикладі підприємства готельного господарства «Раціотель ***», м. Київ)

2.1. Організаційно-економічна характеристика готелю (на прикладі підприємства готельного господарства «Раціотель ***», м. Київ)

Готель «Раціотель Київ» був заснований у червні 2012 року і він був першим готелем під брендом «Раціотель» від мережі готелів «Reikartz Hotel Management». За такий короткий термін існування готель встиг завоювати популярність серед споживачів готельних послуг, про що свідчить вже достатня кількість нагород з найвищими оцінками.

Готель Raziotel орієнтований на гостей, які подорожують для вирішення питань бізнесу, а також на спортсменів, студентів та економних туристів. Raziotel пропонує сучасні номери європейського рівня «три зірки», безкоштовний сніданок і доступ до мережі Інтернет через Wi-Fi, функціональні конференц-зали, а також високий рівень сервісу і комфорту, що став традиційним для всіх готелів Reikartz Hotel Group» [41].

Організаційно-правова форма готелю – товариство з обмеженою відповідальністю.

«Раціотель Київ» розташований за 500 метрів від станції метро «Бориспільська», за 15 хвилин їзди на машині від міжнародного аеропорту «Бориспіль», за адресою: Київ, Харківське шосе 177/1.

Готель пропонує гостям безкоштовний трансфер за маршрутами «Бориспіль – Раціотель» і «Раціотель – Бориспіль». Щоб замовити послугу, під час бронювання номера вкажіть: контактний номер телефону для зв'язку (активний на території України), номер рейсу, а також зробіть позначку «Автобус з/до аеропорту». Можливе замовлення індивідуального трансферу.

Готель пропонує гостям 108 сучасних номерів чотирьох категорій: «Класик Single», «Стандарт Single», «Стандарт Twin» і «Стандарт Double». Усі номери призначені для некурців.

У вартість проживання входить:

• проживання у номері обраної категорії однієї або двох осіб;

• сніданок «шведський стіл»;

• доступ до мережі Інтернет (Wi-Fi);

• трансфер за маршрутом: «Раціотель – аеропорт «Бориспіль» – Раціотель»;

• податки (окрім туристичного збору 1%).

Діти до 5 років розміщуються безкоштовно в одному номері з батьками без надання додаткового місця.

Аналіз основних показників фінансової звітності готелю «Раціотель Київ» в динаміці можна простежити в таблиці (табл. 2.1), в основі якої лежать дані зі спрощеного фінансового звіту (Додаток А).

Табл. 2.1.

Основні показники фінансової звітності в динаміці за 2013-2015 роки, тис. грн.

Показник	Роки			Абсолютне відхилення, %		Відносне відхилення, %
	2013	2014	2015	2014/2013	2015/2014	2014/2013	2015/2014
Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг)	433.2	557.3	281.8	124.1	-275.5	28.6	-49.4
Інші доходи	-	-	-	-	-	-	-
Разом доходи	433.2	557.3	281.8	124.1	-275.5	28.6	-49.4
Собівартість реалізованої продукції (товарів, робіт, послуг)	468.6	470.6	151.0	2.0	-319.6	0.4	-67.9
Інші витрати	123.3	64.6	129.2	-58.7	64.6	-47.6	100.0
Разом витрати	591.9	535.2	280.2	-56.7	-255.0	-9.6	-47.6
Фінансовий результат до оподаткування	7.3	22.1	1.6	14.8	-20.5	202.7	-92.8
Податок на прибуток	1.0	2.0	0.5	1.0	-1.5	100.0	-75.0
Витрати (доходи), які зменшують (збільшують) фінансовий результат після оподаткування	-	-	-	-	-	-	-
Чистий прибуток (збиток)	6.3	20.1	1.1	13.8	-19.0	219.0	-94.5

Також в додатках представлені такі документи як штатний розклад (Додаток Б), податкова декларація з податку на прибуток підприємства (Додаток В) і звіт про діяльність колективного засобу розміщування (Додаток Д).

Оскільки «Раціотель Київ» - готель, який належить до мережі «Reikartz Hotel Management”, він мав низку переваг при вступі:

• Підключення готелю до системи постачальників і підрядників мережі дозволить економити на закупівельних цінах, отримуючи якісні матеріали та послуги (якщо закуповувати каву для одного готелю - це одна ціна, а якщо для 10 готелів, то зовсім інша. Скорочення витрат на безалкогольні напої (beverage costs) може досягти 20%).

• Технології мінімізації витрат прописані в стандартах мережі і знаходяться в компетенції Операційного директора (комунальні витрати, витрати матеріалів під час прибирання, штатний розклад готелю).

• Уся робота готелю, від бронювання та розміщення гостей до найдрібнішої бухгалтерської операції, повинна бути «на видноті». Виникає потреба у професійному технічному рішенні – Servio HMS – та в організованій службі безпеки готелю.

• Впровадження стандартів кадрового менеджменту в діяльність нового готелю мережі забезпечує зниження ФОП на 12-15%. Значна кількість позицій базується в Керуючій компанії: відділ продажів, відділ PR та реклами, відділ закупівель, юридичний відділ тощо. Таким чином, зникає необхідність дублювати ці позиції в кожному готелі (готель на 50 номерів у Європі ефективно прибирають 6 покоївок у дві зміни; для порівняння, згідно з пострадянською практикою зазвичай необхідно мінімум 8 покоївок).

• Новий готель мережі також значно економить на тренінгах і навчанні персоналу. Керуюча компанія має власний відділ тренінгів. Окрім того, активно використовується практика ротації керівного складу між готелями.

• Пізнаваний в Україні бренд Reikartz Hotels & Resorts, як гарантія якісного сервісу, дозволить привернути до готелю постійних гостей і корпоративних клієнтів мережі. Налагоджена система реклами і продажів через центральний офіс Reikartz Hotel Management спонукає нових гостей і корпоративних клієнтів скористатися послугами готелю (згідно зі статистикою, мережевий готель має завантаження як мінімум на 7-10% вище, ніж самостійний готель-конкурент у тому ж регіоні і в аналогічній ціновій категорії. Керуюча компанія має значно більше ресурсів і можливостей завантажити готель, особливо в низький сезон).

• Впровадження в новому готелі мережі розроблених за європейським зразком стандартів обслуговування у всіх службах і сферах - дозволить досягти значного підвищення рівня обслуговування і задоволеності гостей. А це значить - ці гості не раз ще повернуться.

Власник готелю повинен розуміти, що, віддаючи об'єкт в управління, всі права на власність він залишає за собою. У відповідності з договором компанія здійснює керування готелем за встановлену плату. Іншими словами, віддаючи в управління свій готель, ви забуваєте про всі проблеми, пов'язані з наймом персоналу, закупівлями, залученням клієнтів тощо. Ви тільки отримуєте прибуток.

Фінансовий успіх від вступу до мережі гарантований лише в тому випадку, якщо готель з точністю виконує стандарти мережі і розпорядження центрального офісу керуючої компанії.

Керуюча компанія Reikartz Hotel Management розглядає майбутні відносини з власниками готелю як партнерські, тому з самого початку пропонує взяти участь у проекті не лише у вигляді know-how, а й у формі повного або часткового фінансування окремих етапів проекту.