Зміст

Введення

1. Теоретичні основи економіки виробництва овочів

1.1 Овочівництво - одна з основних галузей у рослинництві

1.2. Типи овочівницьких господарств та організація праці в овочівництві

1.3 Організація овочівництва відкритого та закритого типу

1.4 Економічна ефективність виробництва овочів

2. Коротка характеристика природно-економічних умов ПСХК "Козинський тепличний комбінат"

2.1 Природно-економічні умови

2.2 Спеціалізація і концентрація виробництва

Таблиця 1 - Розміри виробництва

Таблиця 2 - Розмір і структура товарної продукції

2.3 Забезпеченість і ефективність використання трудових і матеріальних ресурсів

Таблиця 3 - Показники наявності робочої сили

Таблиця 4 - Забезпеченість основними фондами

2.4 Стан рослинництва і тваринництва

Таблиця 5 - Розмір і структура посівних площ

Таблиця 6 - Валовий збір, врожайність

2.5 Фінансові результати діяльності підприємства

Таблиця 7 - Окупність виробництва основних видів продукції

3. Економіка виробництва овочів на підприємстві

3.1 Стан виробництва овочів на підприємстві

3.2 Шляхи підвищення ефективності та використання виробництва овочів або шляхи зниження витрат

Висновок

Бібліографічний список

Введення

Овочівництво як галузь рослинництва має велике народногосподарське значення, оскільки овочі є важливим джерелом отриманнявітамінів, мікроелементів, а також цінних поживних речовин.

Динаміка і темпи виробництва овочів, рівень забезпеченості населення овочевою продукцією визначається розвитком і розміщенням овочівницького господарства. Успішний розвиток овочівництва залежить від забезпеченості робочою силою, транспортними шляхами для перевезення продукції, гарантованими поблизу ринків збуту.

Основна мета курсової роботи полягає у визначенні економічної ефективності виробництва овочів на прикладі конкретного підприємства - ПСХК "Козинський тепличний комбінат", розташованого в Смоленській області Смоленського району. Головні завдання полягають в тому, щоб простежити роботу комбінату шляхом аналізу основних показників його економічної діяльності. У курсовій роботі ми використовували економічний і розрахунково-конструктивний методи.

Для найбільш повного розкриття теми проводиться аналіз не тільки даних по підприємству в цілому, але і розраховуються основні показники ефективності виробництва овочівницьких культур (для виявлення спеціалізації підприємства). Пропонуються також заходи щодопідвищення ефективності виробництва овочів по підприємству. У висновку робота містить основні висновки щодо ефективності діяльності галузі, підприємства і вносяться на основі зробленого аналізу відповідні пропозиції.

При вирощуванні овочів слід враховувати особливості, притаманні лише даної галузі сільського господарства.

Вирішальне значення мають район розміщення господарства і природно-кліматичні умови.

Сорти овочів розрізняються врожайністю, якісними характеристиками і ціною реалізації. Незважаючи на те, що впровадження більшості сортів розраховане не тільки на підвищення врожайності, а й пристосування до умов конкретного регіону, деякі види овочевих культур не можуть вирощуватися у певних економічних районах.

Іншою особливістю вирощування овочів є те, що практикується дві схеми їх виробництва - у відкритому і захищеному грунті (виробництво овочів у теплицях). Вони дуже різняться технологічно і вимагають різного рівня та характеру капітальних вкладень і поточних витрат.

Наступною особливістю овочівництва є підвищені вимоги до сівозміні на площах, зайнятих овочевими культурами. Але внесення добрив у грунти, на яких вирощуються овочеві культури, вимагає виключно суворого дотримання агротехнічних правил, а кількість добрив обмежене особливостями проростання тих чи інших культур.

Овочівництво включає в себе не лише вирощування овочів, але і їх зберігання, переробку і насінництво.

Овочі є швидкопсувної продукцією, багато хто з них зберігають свій товарний вигляд лічені години (салат, кріп, редис і т. д.);

Виробництво овочів є трудомістким і витратним.

Показником, який може дати уявлення про ефективність виробництва овочів, є прибуток від реалізації вирощених овочів і, як похідний, - показник рентабельності продукції.

1 Теоретичні основи економіки виробництва овочів

1.1 Овочівництво - одна з основних галузей у рослинництві

Овочівництво є однією з важливих галузей сільського господарства. Воно покликане задовольняти потреби населення у свіжій дієтичної продукції, а також у консервованих овочах протягом усього року. У овочевої продукції містяться незамінні для організму людинивітаміни, кислоти, білки та інші мінеральні речовини. [2, стр.407].

Для цілорічного та збалансованого забезпечення населення овочевою продукцією виробництво овочів здійснюється як у відкритому, так і в захищеному грунті: в зимових засклених теплицях, весняних плівкових теплицях, плівкових укриттях. У структурі споруд захищеного грунту на частку зимових засклених теплиць в цілому по Україні припадає близько 35%, весняні плівкові теплиці займають майже 50% і плівкові укриття - 15%. У зимових засклених теплицях вирощують в основному огірки, томати, а також вигоночние культури і квіти .

Надходження продукції забезпечується з березня по липень місяці, коли відсутні поставки багатьох видів овочевих культур з відкритого грунту.

Овочівництво, як галузь сільського господарства має свої відмінні особливості, які необхідно враховувати при розміщенні овочевих культур, плануванні та розподілі матеріально-технічних ресурсів, ефективному вирощуванні овочів у різних природно-кліматичних умовах.

Вирощування високих і стабільних урожаїв овочевих культур досягається за рахунок раціональної обробки грунтів, внесення оптимальних доз органічних і мінеральних добрив.

Однак не слід забувати, що врожайність овочевих культур при внесенні мінеральних добрив підвищується до певного рівня.

Ефективне використання землі, засобів виробництва, трудових і фінансових ресурсів багато в чому залежить від впровадження науково обгрунтованих овочевих і овощекормових сівозмін, внесення органічних добрив, які є головним засобом підвищення біологічної активності грунту. В умовах Нечорноземної зони Росії як попередників для вирощування капусти білокачанної, моркви та буряка столового в овощекормових сівозмінах рекомендується конюшина-тімофеечная суміш однорічних кормових культур на силос і картоплю.

В овочівництві відкритого грунту вирощується широкий асортимент різних овочевих культур. Загальна кількість найменувань овочевих культур становить понад 30 видів.

Найбільшого поширення серед них отримали такі, як капуста білокачанна, томати, огірки, морква, буряк столовий, цибуля-ріпка. У загальному обсязі валового збору на їхню частку припадає майже 83%, тоді як інші види зелених і малопоширених овочів займають близько 17%. При цьому в структурі посівних площ у сільськогосподарських підприємствах велику питому вагу займають капуста білокачанна і томати.

Обробіток овочів у різних природних і кліматичних зонах може успішно здійснюватися при наявності достатньої кількості сортів і гібридів овочевих культур, необхідних для вирощування в конкретних умовах регіону. Багато видів овочевих культур нараховують 15-20 сортів, а томати - понад 50 сортів і гібридів.

Об'єктивні умови для отримання високих і стійких врожаїв овочів у всіх зонах товарного овочівництва створюються при розвитку зрошення.

Овочева продукція є швидко псується і малотранспортабельной, що пов'язано з особливостями біохімічного будови овочевих культур і наявністю в їх складі великої кількості води. У процесі збирання, заготівлі та транспортування овочів під впливом температур спостерігаються значні втрати маси продукції, погіршення її товарного вигляду і споживчих властивостей.

На збереження продукції та її якість впливають не тільки методи зберігання, а й способи збирання. Особливо великі втрати овочів при збиранні (механічні ушкодження плодів, високий рівень забрудненості їх грунтовими і бур'янистими залишками). При зберіганні томатів, прибраних комбайном протягом 12 ч. природний спад плодів збільшується до 3,3%, а частка нестандартної продукції складає 37%. [1, стр.392]

Овочівництво є дуже трудомісткою і капіталомісткої галуззю. На виробництво овочів витрачається велика кількість праці і коштів. Це особливо відноситься до ранніх культур, вирощуваних в культиваційних спорудах. [9, стор 372]

На обробіток 1 га овочевих культур витрачається 600 - 800 чол. год., що у 2-4 рази більше, ніж при вирощуванні картоплі та в 35-40 разів вище в порівнянні з виробництвом зерна. При цьому витрати на одиницю площі коливаються по регіонах вирощування овочів і окремим видам овочевих культур.

Багато овочеві культури вирощують з розсади, що вимагає спеціальних культиваційних споруд. У галузі застосовують складні, специфічні для кожної культури технології виробництва, що ускладнює механізацію їх обробітку. [12, стр.262]

В основному виробництво овочів зосереджено в особистих підсобних господарствах. На їх частку припадає майже 74% посівів і валових зборів овочів в країні. Мабуть, жодна інша галузь рослинництва, за винятком картоплярства і садівництва, не має такої високої частки посівів в особистих підсобних господарствах.

Це пояснюється тим, що в складних умовах населення самостійно намагається забезпечити себе основними продуктами харчування, головним чином овочами. Овочівництво концентрується в приміських зонах великих міст. Тут більш високі ціни реалізації продукції, є можливість використання теплових відходів промисловості для обігріву теплиць. У найближчих до міста господарствах рентабельність овочів вище, ніж у віддалених. [3, стр.122]

Овочівництво є однією з небагатьох галузей сільського господарства, в якій в останні роки спостерігалося зростання валових зборів продукції.

Виробництво овочів в сировинних зонах створюється з урахуванням вимог переробної промисловості: овочі повинні бути високоякісними і рівномірно поступати на переробку. У сировинних зонах створюються спеціалізовані господарства, розміщуються поблизу овочеконсервний заводів, концентрація посівів у цих господарствах висока. [4, стор 81]

Урожайність овочів в особистих підсобних господарствах вище, ніж у сільськогосподарських підприємствах і фермерських господарствах. Так як питома вага окремих овочевих культур в посівах овочів по регіонах різний, то і середня врожайність овочів з економічних районам значно коливається.