1. Меласса

2. мисцелла*

3. Мезга

386. Концентрация газов в нормальной газовой среде при хранении плодов:

1. 5 % СО₂, 5 % О₂, 90 % N₂

2. 5 % СО₂, 16 % О₂, 79 % N₂*

3 5 % О₂, 95 % N₂

387. Сорт табака, относящийся к ароматическому сортотипу:

1. дюбек*

2. остролист

3. вирджиния

388. Оптимальное содержание никотина в листьях табака:

1. до 1 %

2. от 1 до 2 %*

3. от 2 до 4 %

389. Операция, которая проводится первой после уборки табака:

1. ферментация

2. томление*

3. сортировка

390. Комбикорм, улучшающий качество других видов кормов:

1. кормовые смеси

2. карбамидный концентрат

3. комбикорм-концентрат*

391. Культура, товарное зерно которой выдерживает наибольшую температуру нагрева при сушке:

1. рожь*

2.кукуруза

3.ячмень

392. Показатель качества муки, зависящий от сорта и выхода:

1. зольность*

2. стекловидность

3. запах

393. Желеобразный пищевой продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), сваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ:

1.варенье

2.конфитюр*

3.повидло

394. Проявление лежкости в конкретных условиях хранения называется:

1. сохраняемостью*

2. устойчивостью

3. улучшением качества

395. Способность плодов и овощей сохраняться длительное время без значительных потерь массы, порчи от микробиологических и физиологических заболеваний, ухудшения товарных, пищевых и семенных качеств определяется понятием:

1. сохраняемостью

2. лежкостью*

3. устойчивостью

396. Укажите овощные культуры длительного срока хранения:

1. укроп

2. огурец

3. морковь столовая*

397. Валообразные насыпи овощей или картофеля, уложенные на грунте (на поверхности земли или в неглубоком длинном котловане) и укрытые какими-либо термо- и гидроизоляционными материалами это:

1. бурты*

2. траншеи

3. насыпи

398. Канавы, вырытые в грунте, в которые засыпают или укладывают овощи и картофель, а затем укрывают называются:

1. бурты

2. траншеи*

3. насыпи

399. Оптимальная температура хранения ягод составляет:

1. 0^оС*

2. 5^оС

3. 10^оС

400. Относительная влажность воздуха при хранении плодов семечковых пород составляет: 1. 90-95 %*

2. 80-85%

3. 70-75%