5. Цели и задачи научной организации труда в общественном питании. Формы разделения труда, эффективность от их совершенствования.

Организация труда – это сочетание во времени и пространстве трудовых процессов, упорядочения связей и взаимодействие всех основных элементов трудовой деятельности для достижения заранее поставленных целей. НОТ- организ. труда основанная на достижениях науки и передовом опыте, к-е систематически внедряются в производствои обслуживания и соединяют в едином процессе человека, средства и предметы труда, обеспечивает наиболее рациональное и эффективное их использоввние.

Решение экономической задачи предполагает наиболее полное использование техники, материалов, сырья, обеспечивает повышение эффективности производства и труда.

Решение психофизиологической задачи предусматривает создание на предпри­ятии наиболее благоприятных условий труда, способствующих сохранению здоровья ра­ботников, снижению утомляемости и повышению трудоспособности.

Решение социальной задачи обеспечивает всестороннее развитие человека, спо­собствует превращению труда в жизненную необходимость, воспитывает у работника большую ответственность за результаты своего труда.

направления;

система подбора, подготовки и повышения квалификации кадров

• рациональное разделения и кооперации труда;

• разработка и внедрение рациональных различных форм материал и морального стимулирования

• организация рабочих мест их обслуживания;

• рационализация трудов. процесса, внедрение передовых приемов и методов труда;

• мероприятия по улучшению условий труда;

• установление приемлемых способов нормирования труда;

• рационализация режимов труда и отдыха;

• укрепление трудов, техголог. гос-ой дисциплины труда;

Единичное разделение труда – обособление отдельных видов труда в рамках определенных структурных подразделений предприятия, а так же распределение работ между исполнителями:

1)функциональное – в зависимомти от х-ера участия исполнителя в процессе производства (работники:основн, вспомогат; служащие:руковод, специалисты, технич исполнители; ученики;)

2) технологическое- по признаку выполнения технологических работ по видам и операциям(в зависимости от квалификации:основные или вспомогательные работы)

Кооперация – форма труда при которой много лиц работают рядом и во взаимодействии с друг другом в одном и томже прецессе производства.

1)функциональное – согласование основных, вспомогат. и управленческих работ.

2)технологическая – согласование работ во времени и пространстве

3) квалификационная – в цехах производящих продукцию различной сложности.

Единичная кооперация:

- индивидуальная- кооперация обообленных исполнителей:

1) функциональная – связан с работником по обслуживанию

2) технологическая – связан с работником выполняющ предшеств. операцию

- коллективная – в виде производств бригад – коллектив работников выполняющих одно производственное задание

1) специализированная – из работников одной профессии

2) универсальная(комплексная) – в небольших предприятиях

Бригадная имеет приимушества – лучшее использов раб времени, повышается производ.труда, сокращ обьем работ по учету и отчетности

№ 20

1. Социально-экономические, политические реформы в Российской Федерации на рубеже XX и XXI веков.

В 2000-е годы в России был проведён ряд социально-экономических реформ: налоговая, земельная, пенсионная (создание новой пенсионной системы, непосредственно увязывающей размер пенсии с реальным уровнем трудового дохода работника), банковская, монетизация льгот (замена натуральных льгот денежными компенсациями, реформы трудовых отношений, электроэнергетики и железнодорожного транспорта.

Приоритетные национальные проекты — программа по росту «человеческого капитала» в России. В 2000—2008 годах в России наблюдался рост российской экономики, инвестиций, доходов населения, чему способствовали проведённые реформы, политическая стабильность, а также повышение цен на товары российского экспорта.

С 2000 года в стране проводился политический курс на укрепление центральной и ослабление региональных властей,национализацию некоторых предприятий. Сложившаяся в начале XXI века российская политическая система, по мнению ряда политологов представляет собой разновидность имитационной демократии (псевдодемократии) с элементами бюрократического авторитаризма.

Госдума приняла закон «О политических партиях», в 2002 г. Он был направлен на то, чтобы поднять значение политических объединений в общественной жизни страны и усилить их влияние

В 2001 г. Государственная Дума приняла Земельный кодекс, разрешивший куплю-продажу земель не сельско­хозяйственного назначения.

В 2002 г. был принят закон «Об обороте земель сельско­хозяйственного назначения», который распространил пра­во частной собственности на земли сельхозназначения.

Крупным шагом правительства стала налоговая реформа: переход к твердой ставке обложения доходов и постепенное сокращение, а в дальнейшем и отмену налога на добавочную стоимость (НДС). Была введе­на ставка единого налога 13% (самая низкая в мире).