Вкус:

Продукты:

Влияние на доши:

Характеристика:

Предостережение:

Сладкий (Земля + Вода) Свойство: Охлаждение

Фрукты с натуральным сахаром (персики, сладкие сливы, виноград, дыни и апельсины); сладкий картофель, морковь и свекла; молоко, сливочное и топленое масло. Бобовые и цельнозерновые продукты (рис и пшеничный хлеб). Базилик, корень солодки, красная гвоздика, мята перечная, укроп, анис, фенхель, тмин, кардамон. Кокос.

уменьшает Вату, уменьшает Питту, увеличивает Капху

Сладкий – вкус удовольствия. Он заставляет нас чувствовать себя спокойными и довольными. Это один из самых важных инструментов для исцеления слабости в Аюрведе. Сладкий вкус питает и укрепляет, способствует росту всех тканей, он хорош для растущих детей, пожилых людей, ослабленных или травмированных. Он увеличивает оджас и продлевает жизнь, является подходящим для волос, кожи и внешнего строения, для лечения сломанных костей, является полезным для организма.

в избытке сладкий вкус содействует дисбалансу Капхи и способствует таким нарушениям, как тяжесть, лень и тупость, простуды, ожирение, чрезмерный сон, потеря аппетита, кашель, диабет и аномальный рост мышц.

Кислый (Земля + Огонь) Свойство: Согревание

Продукты брожения: йогурт, сметана, кефир, сыр, мисо, маринады; уксус, соевый соус. Зеленый виноград, лимон и другие цитрусовые, гранат, гибискус, шиповник, тамаринд. Томаты. Тмин, кориандр и гвоздика.

снижает Вату, увеличивает Питту, увеличивает Капху.

Создает ощущение приключениям. Добавляет деликатный вкус к еде. Возбуждает аппетит и обостряет ум. Укрепляет органы чувств. Вызывает секреты и слюну. Светлый, горячий и масляничный. Хорош для сердца, пищеварения и усвоения. Помогает развеять газы.

увеличивает жажду, чувствительность зубов, закрытие глаз, разжижает Капху, возможны отеки, язвы, изжога и повышенная кислотность. Человек может стать слабым и испытывать головокружения. Также может вызвать зуд, раздражения, токсичность крови

Соленый (Вода + Огонь) Свойство: Согревание

Поваренная соль, морская соль, каменная соль, морская капуста, морские водоросли. Вся пища с повышенным содержанием соли.

уменьшает Вату, увеличивает Питту, увеличивает Капху

Проводит электричество, соль помогает удерживать влагу в Вате. Помогает пищеварению. Действует как антиспазматическое и слабительное средство. Способствует слюноотделению, сводит на нет эффект всех других вкусов. Сохраняет воду, тяжелый, масляничный, горячий.

Избыток соли может ухудшить состояние кожи, вызвать появление морщин, поседение и выпадение волос. Соленый вкус способствует появлению воспалительных заболеваний кожи, подагре и другим нарушениям Питты. Портит кровь, вызывает обмороки и нагрева тела. Может являться причиной язвенной болезни, сыпи, прыщей и гипертонии.

Острый (Огонь + Воздух) Свойство: Согревание

Лук, редис, перец чили, имбирь, чеснок, асафетида, кайенский перец, черный перец, горчица, хрен.

увеличивает Вату, увеличивает Питту, уменьшает Капху

Возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Подобно соленому и кислому вкусам, острый улучшает вкус пищи. Дает ясность ума. Помогает излечению нарушений Капхи, таким как ожирение, вялое пищеварение, избыток воды в организме. Улучшает кровообращение. Является бактерицидным, прекращает зуд, способствует потовыделению и ликвидации Амы (токсичных накоплений). Очищает рот. Очищает кровь, лечит кожные заболевания, помогает избавиться от сгустков крови, очищает организм. Светлый, горячий, маслянистый

Избыток острого вкуса может вызвать слабость, чувство усталости, жжение в теле. Увеличивает тепло, потливость, может вызвать язву желудка, головокружение и потерю сознания.

Горький (Воздух + Земля) Свойство: Охлаждение

Корень одуванчика, расторопша, ревень, горькая дыня, салат-латук, шпинат, пажитник, корень горечавки, гвоздика, лавровый лист, корица. Зелень и листовые салаты. Цикорий, баклажан, карела, маслины.

увеличивает Вату, уменьшает Питту, уменьшает Капху.

Считается одним из наиболее лечебных для многих видов дисбаланса ума и тела. Горькая пища и травы сушат и охлаждают, создают легкость. Содействует другим вкусам. Действует как антитоксичный и бактерицидный. Является противоядием от обморока, зуда и жжение в теле. Снижает жажду. Хорошо снижает жар. Способствует пищеварению. Очищает кровь и помогает вывести Аму из организма. 

Слишком много горечи может привести к обезвоживанию, увеличить шероховатость, истощение, сухость. Ослабляет костный мозг и семя. Может вызвать головокружение и потерю сознания.

Вяжущий (Воздух + Земля) Свойство: Охлаждение

Все недозрелые фрукты, айва, хурма клюква, гранат, мирра, куркума, окра, фасоль, мускатный орех, петрушка, шафран. Сырые овощи, чай, зеленые бобы, пажитник. Капуста брюссельская и белокочаная.

увеличивает Вату, уменьшает Питту, уменьшает Капху.

Вяжущие продукты и травы выдавливают воду. Осушающий и укрепляющий, вяжущий вкус остановит диарею, уменьшит потоотделение и замедлит или остановит кровотечение. (Вызывает сужение кровеносных сосудов и свертывание крови). Обладает противовоспалительным и заживляющим действием. Оказывает болеутоляющее действие, но вызывает запор, сухость, холод.

Избыток вяжущего вкуса вызывает слабость и преждевременное старение. Осушающий эффект горького вкуса вызывает запоры и удержание газов, способствует сухости во рту. Способствует Вата расстройствам, таким как паралич и спазм, затрудняет речь. Избыток вяжущего вкуса может отрицательно повлиять на сердце.

Фрукты

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;

Абрикос

7;8;9;10;11;12;13;14;15;

Персик

9;10;11;12;13;14;15;

Ананас

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20

Банан

10;11;12;13;14;15;16;17;18;

Гранат

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Яблоко

8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Груша

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Хурма

10;11;12;13;14;15;

Апельсин

10;11;12;13;14;15;16;

Мандарин

11;12;13;14;15;

Грейпфрут

11;12;13;14;15;16;

Лимон

Сухофрукты

8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19

Груша

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Яблоки

6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;

Чернослив

6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Финик

6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21

Изюм

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;

Курага

Ягоды

8;9;10;11;12;13;14;15;16;

Вишня

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;

Слива

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;

Виноград

10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21

Боярышник

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;

Земляника

10;11;12;13;14;15;16;

Клубника

6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;

Крыжовник

11;12;13;14;15;16;

Смородина красная

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;

Смородина черная

10;11;12;13;14;15;16;17;18;

Калина

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Малина

8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;

Облепиха

8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;

Шиповник

Бахчевые

11;12;13;14;15;16;17;

Арбуз

9;10;11;12;13;14;15;16;

Дыня

10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Тыква

11;12;13;14;15;16;

Семена тыквы

Зелень

11;12;13;14;15;16;17;18;

Петрушка

11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;

Салат

11;12;13;14;15;16;

Укроп

Зернобобовые

11;12;13;14;

Горох

11;12;13;14;

Фасоль

8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;

Гречневая крупа

11;12;13;14;

Кукурузная крупа

11;12;13;14;

Овёс

11;12;13;14;

Перловая крупа

11;12;13;14;

Пшеничная крупа

11;12;13;14;

Манная крупа

11;12;13;14;

Пшено

11;12;13;14;

Рис

Молочные продукты

6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Масло сливочное

5;6;7; 19;20;21

Молоко

10;11;12;13;14;15;16;

Простокваша

;8;9;10;11;12;13;14;15;16;

Кефир

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Ряженка

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Сметана

9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Сыр

9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;

Творог

Растительные масла

11;12;13;14;15;

Масло горчичное

11;12;13;14;15;

Масло кукурузное

9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;

Масло оливковое

9;10;11;12;13;14;15;16;

Масло подсолнечное

10;11;12;13;14;15;16;

Масло соевое

Другие продукты

6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;

Мёд

11;12;13;14;

Соя

9;10;11;12;13;14;15;16;17;

Подсолнечник (сем.)

11;12;13;14;

Хлеб пшеничный

11;12;13;14;

Хлеб ржаной

Специи

11;12;13;14;15;16;17;

Асафетида

5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;

Бадьян

5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;

Ванилин

11;12;13;14;15;16;17;18;

Гвоздика

11;12;13;14;

Горчица жёлтая

11;12;13;14;

Горчица чёрная

10;11;12;13;14;15;16;17;

Имбирь

11;12;13;14;15;16;17;18;

Калинджи

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21

Кардамон зелёный

11;12;13;14;15;16;

Кориандр

6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;

Корица

10;11;12;13;14;15;16;

Кумин

10;11;12;13;14;15;16;

Кумин чёрный

10;11;12;13;14;15;16;17;

Куркума

10;11;12;13;14;15;

Мак чёрный

10;11;12;13;14;15;16;17;

Манго (порошок)

11;12;13;14;15;16;

Мускатный орех

11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Перец душистый

11;12;13;14;15;

Перец чёрный

11;12;13;14;

Перец красный ср.жг.

11;12;13;14;

Перец паприка

11;12;13;14;15;16;

Перец чили

10;11;12;13;14;15;

Лавровый лист

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;

Тмин

5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21

Фенхель

10;11;12;13;14;

Шамбала (плоды)

Орехи

9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;

Арахис

7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;

Грецкий орех

10;11;12;13;14;15;16;17;

Фундук

Овощи

11;12;13;14;15;16;

Баклажан

10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;

Кабачок

9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;

Патиссон

10;11;12;13;14;15;16;17;18;

Огурец

11;12;13;14;15;16;17;

Болгарский перец

11;12;13;14;15;

Помидор

11;12;13;14;15;

Редис

10;11;12;13;14;15;16;17;

Редька зелёная

11;12;13;14;15;

Редька чёрная

10;11;12;13;14;15;16;17;

Репа

11;12;13;14;15;16;17;18;

Капуста белокачанная

11;12;13;14;15;16;

Капуста цветная

11;12;13;14;15;

Картофель

9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Морковь

10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;

Свекла