2.2.Виробнича програма підприємства

№

Назва сировини

Вихід, гр

Кількість

Сніданки

-

Вівсянка з варенням

300

22

467

Омлет

150

30

458

Глазунья

120

20

495

Сирники зі сметаною і ягідним пюре

150

30

1083

Млинці з куркою і грибами у вершковому соусі

200

30

Супи

189

Борщ "Українский"

250

120

292

Рибний бульйон

200

60

207

Розсольник по-домашньому

250

61

233

Бульйон + лапша домашня

200

90

Гарніри

758

Картопляне пюре

200

40

357

Крокети картопляні

210

40

748

Рис припущений

200

30

746

Каша в’язка

200

15

753

Макарони з маслом

200

15

Салати

103

Вінігрет овочевий

216

30

-

Салат «Дністер»

150

20

-

Салат «Асорті»

150

15

-

Салат «Хмельницький»

200

20

75

Салат картопляний із кальмарами

250

39

Закуски

633

Закуска з печінки і моркви

150

40

150

Асорті рибне

165

20

159

Асорті м'ясне

150

14

-

Асорті сирів

200

20

17

Бутерброд з паштетом і яйцем

65

30

М'ясо

595

Антрикот

239

28

709

Кролик тушкований в соусі з овочами

350

15

708

Качка по-домашньому

350

20

635

Свинина з капустою

275

30

700

Битки ''Київські''

230

20

600

Шашлик свинний,курячий

195

30

605

Охотничі ковбаски з гірчицею

300

30

609

Голубці «Українські»

275

40

Риба

510

Риба з білим соусом

275

25

547

Тефтелі рибні

325

20

506

Філе з риби фаршироване

325

20

Десерти

-

Торт «Шоколадне суфле»

150

30

998

Морозиво «Сюрприз»

280

25

990

Яблука в тісті смажені

175

29

984

Пудинг яблучний з горіхами

230

40

Напої

1010

Чай з лимоном

200

25

1016

Кава з молоком

100

25

932

Компот з плодів

1000

50

-

Пепси, фанта, спрайт

0,5

50

Алкогольні напої

-

Пиво розливне «Чернігівське»

0,3(0,5)

40 л

-

Пиво розливне «Львівське1715»

0,3(0,5)

40 л

-

Пиво бутилочне «Bud»

0,3(0,5)

20

-

Пиво бутилочне «Балтика 7»

0,5

20

-

Пиво бутилочне «Corona Extra»

0,450

10

-

Коньяк «Старий каретник»

50(1000)

4

-

Коньяк «Чайка»

50(1000)

4

-

Віскі «Henessy»

50(1000)

4

-

Напій «Sherry dance»

100(750)

4

-

Вино «Французький бульвар»

250(750)

5