28. Морфологический состав растений кукурузы,% (по в.Н. Шлапунову)

Фазы вегетации	Листья и стебли	Обертки	Початки
			всего	в том числе
				зерно	стержни
Цветение	79	14	7	0	7
Начало молочно-восковой спелости зерна	66	12	22	7	15
Конец молочно-восковой спелости зерна	55	11	34	20	14
Начало восковой спелости зерна	47	9	44	32	12
Конец восковой спелости зерна	41	8	51	41	10

Изменениями морфологического состава растений объясняется и снижение уровня каротина в процессе вегетации. Наиболее богаты каротином листья – 31-55 мг/кг в зависимости от фазы развития; в стеблях и початках обнаруживаются только следы его – 0,05-2,7 мг/кг.

Кукуруза по углеводному составу – один из лучших видов силосуемого сырья. Она богата легкопереваримыми сахарами и имеет малую буферную емкость, что обеспечивает быстрое подкисление корма при силосовании. Содержание сахаров, в зависимости от фазы вегетации, колеблется от 2,99 до 4,40 %. В ранние фазы содержание сахаров максимальное, по мере созревания растений уровень снижается, а количество гемицеллюлозы и крахмала резко возрастает.

Как отмечалось ранее, кукурузу на силос целесообразно убирать в стадии молочно-восковой и восковой спелости зерна.

При силосовании кукурузы в оптимальные фазы вегетации предъявляются специфические требования к ее измельчению. При уборке в стадии молочно-восковой спелости с влажностью около 75-78 % длина резки должна быть 2-3 см, а восковой (влажность 69-74 %) – 1 см с обязательным дроблением зерна. Без дробления или плющения зерна восковой спелости резко снижается переваримость и качество готового корма.

В 1 кг силоса из кукурузы, убранной в фазе молочно-восковой спелости зерна содержится – 0,21-0,29 к.ед. (2,3-2,6 МДж обменной энергии) и 12-21 г переваримого протеина.

В практических условиях кукурузу нередко приходится силосовать в более ранние фазы вегетации (по различным причинам – в т.ч. из-за недостатка тепла в неблагоприятные по погодным условиям годы, особенно в северной части республики). При этом она имеет повышенную влажность - до 80-88 %. В этом случае ее необходимо силосовать с добавкой сухих кормов.

Низкое содержание протеина – основной недостаток кукурузного силоса. На 1 кормовую единицу в кукурузном силосе приходится 60-70 г переваримого протеина. Для повышения протеиновой ценности кукурузного силоса можно использовать смешанные посевы кукурузы с бобовыми и другими высокобелковыми культурами (до 50 % по вегетативной массе), а также путем совместного силосования с богатыми азотистыми веществами растениями, выращенными отдельно. Во втором случае, при условии качественного смешивания компонентов, удельный вес высокобелковой культуры тоже может составлять до 50 %.

Одним из способов повышения протеиновой и минеральной питательности силоса из кукурузы является внесение в процессе его заготовки синтетических азотистых веществ (САВ), в том числе содержащих серу и фосфор (сернокислый и фосфорнокислый аммоний).

В процессе силосования значительная часть азота САВ переходит в аммонийные соли органических кислот, которые медленнее расщепляются в содержимом рубца жвачных и лучше используются микрофлорой для синтеза белка. Это предотвращает возможное отравление животных.

Оптимальная норма внесения синтетических добавок – не более 2,3-2,5 кг азота на 1 т зеленой массы. Установлено, что при добавлении к кукурузному силосу мочевины в количестве 0,5 % (по массе) уровень азотистых веществ в нем повышается в 2 раза.

Вносить мочевину лучше в смеси с солями, имеющими кислую реакцию – бисульфитом натрия и аммония, однозамещенным фосфорнокислым аммонием. Это снижает буферную емкость, вызванную расщеплением мочевины и повышает качество силоса. На каждые 3-4 кг мочевины вносят 1-1,5 кг указанных солей. Для обогащения силоса фосфором и серой рекомендуется добавлять одно- и двухзамещенный фосфорнокислый аммоний и фосфорнокислый нитрит (1,2-2,1 кг на 1 т), сернокислый натрий и аммоний (4-5 кг на 1 т). Перед внесением химических добавок в силосуемую массу влажностью до 75 % они обязательно должны быть растворены в воде в соотношении 1:2, 1:3. Силос с добавкой мочевины лучше скармливать в холодное время. При плюсовых температурах он быстро портится. Количество силоса с мочевиной не должно превышать его разовой потребности при скармливании в период постоянных минусовых температур окружающего воздуха.

В южных районах республики, при использовании кукурузы на зерно, комбайнами можно убирать и измельчать листостебельную массу растений, из которой при соответствующих технологических условиях получают вполне доброкачественный силос. Питательная ценность этой массы зависит от фазы вегетации при уборке и снижается по мере созревания растений, т.к. питательные вещества по мере развития растений накапливаются в початках.

При уборке недостаточно созревших початков с целью их самоконсервирования оставшаяся листостебельная масса имеет сравнительно высокую влажность (60-70 %) и достаточное количество сахара (2-2,5 %). Это позволяет при быстрых сроках заполнения хранилищ, тщательном измельчении и уплотнении силосовать ее без увлажняющих добавок. Стебли влажностью 40-50 % силосуют с добавлением влажных и водянистых кормов (ботвы, жома и др.), чтобы влажность силосуемого сырья была 70-75 %. Стебли перед закладкой тщательно измельчают.

Кукуруза, как теплолюбивая культура, не выдерживает заморозков. Сильно поврежденная кукуруза (при поражении более 50 % листьев) должна быть убрана с разу же (не позднее, чем за 4-5 дней), поскольку в этом случае происходит заселение поврежденных частей растения плесневыми грибами, гнилостными бактериями, полное усыхание листьев, значительная потеря протеина, легкорастворимых углеводов и каротина. Кроме того, быстрое повышение сухого вещества в листостебельной массе затрудняет ее измельчение, трамбовку, отрицательно влияет на процесс микробиологической консервации. В результате готовый корм получается низкого качества с повышенным содержанием масляной кислоты.

Подсолнечник. Эта культура также относится к легкосилосующимся. Всходы выдерживают заморозки до - 5-6⁰ С. Ранние посевы подсолнечника можно убирать на силос до начала уборки зерновых культур. На хорошо окультуренных и удобренных почвах урожай зеленой массы составляет 300-500 ц/га, а в передовых хозяйствах – 700-800 ц/га. Уборку подсолнечника на силос следует начинать в период начала цветения и заканчивать до половины цветения всех корзинок. В этот период в растениях содержится повышенное количество влаги (до 80 %) и поэтому желательно при силосовании добавлять сухие корма.

В более поздние фазы вегетации растения грубеют (резко увеличивается содержание клетчатки), из-за чего ухудшается качество силоса.

По питательности подсолнечниковый силос уступает кукурузному. В 1 кг его содержится в среднем 0,18 к. ед. (2,1 МДж обменной энергии) и 15 г переваримого протеина. Для повышения протеиновой ценности силоса практикуют совместные посевы подсолнечника с бобовыми культурами.

В районах, где подсолнечник возделывают для получения масла из семян, нередко силосуют измельченные подсолнечниковые корзинки. Их обычно силосуют с добавлением высоковлажных кормов – поукосных и пожнивных легкосилосуемых культур, ботвы свеклы и т.д.

Топинамбур (земляная груша). Листостебельная масса этого растения по урожайности, кормовому достоинству и силосуемости не уступает подсолнечнику.

Озимая рожь. Зеленую массу этой культуры в чистом виде или в смеси с мохнатой викой используют для приготовления раннего силоса, который скармливают животным в осеннее время. Урожайность составляет 150-180 ц/га. В 1 кг ржаного силоса содержится 0,14-0,18 к. ед. и 15-20 г переваримого протеина. Совместные посевы озимой ржи с бобовыми культурами увеличивают содержание переваримого протеина в силосе на 50-60 %.

Горох, люпин, а также горохо - и вико-овсяные смеси. При уборке в оптимальные для силосования фазы вегетации они имеют, как правило, влажность около 70 %. Их силосуют без всяких добавок. Если зернобобовые, в чистом виде, приходится убирать раньше, когда влажность их высокая, то для получения доброкачественого силоса следует применять один из следующих способов:

1. силосовать в смеси с кукурузой, подсолнечником и другими легкосилосуемыми культурами. Одна часть кукурузы или две части других культур должны приходиться на одну часть бобовых растений;

2. добавлять 2-3 % мелассы, растворенной в 3-5-кратном количестве воды. Полученным раствором опрыскивают зеленую массу по мере ее закладки;

3) добавлять 5-7 % вареного картофеля или 3-4 % муки овса, ячменя или кукурузы. Картофель и мучнистые корма вносят в силосуемую массу в виде густой болтушки: на одну часть муки – 4-5 частей воды;

4) в условиях сухой жаркой погоды вико- и горохо-овсяные смеси подвяливать перед силосованием до влажности 60-65 %;

5) добавлять химические консерванты;

Подсолнечник и люпин приходится часто убирать при повышенной влажности. Поэтому их целесообразно возделывать в смеси с овсом, ячменем и вико-овсяной смесью, т.е. с культурами, имеющими более короткий вегетативный период. Ко времени уборки подсолнечника и люпина ячмень и овес (или их смесь с викой) достигают молочно-восковой и восковой спелости зерна. Влажность названных культур составляет 50-60 %. Путем соответствующего подбора нормы высева семян возделываемых культур общую влажность можно снизить до 70 %.

Урожайность вегетативной массы чистых и смешанных посевов бывает примерно одинаковой, однако выход сухого вещества с 1 га в смешанных посевах значительно возрастает. Так, в чистых посевах подсолнечника выход сухого вещества с 1 га составляет 75-80 ц, а в смешанных -–110-130 ц.

Важно отметить, что переваримость питательных веществ силоса, полученного из растений смешанных посевов, бывают на 6-9 % выше, чем в силосах из чистых посевов. Это объясняется тем, что в смешанных посевах растения имеют более нежный стебель, содержат меньше труднопереваримых веществ.

Потери питательных веществ в силосе, приготовленном из смешанных посевов, обычно значительно меньше, чем в силосе из чистых посевов и составляют 10-15 % от заложенного сухого вещества, а питательность 1 кг силоса – 0,25-0,30 к. ед.

В результате увеличения содержания сухого вещества и сокращения потерь при силосовании, а также благодаря лучшей переваримости животными питательных веществ этого вида корма, выход кормовых единиц и переваримого протеина с единицы площади значительно увеличивается.

Клевер, люцерна, донник двухлетний, галега восточная (многолетние бобовые культуры) – трудносилосующиеся культуры с высоким содержанием белка. Поэтому их рекомендуется силосовать совместно с легкосилосующимися культурами с повышенным содержанием сахара, мелкостебельные – провяливать на силаж и сенаж, применять химические консерванты и углеводистые добавки.

Бобово-злаковые смеси многолетних трав служат хорошим источником сырья для приготовления силоса. Питательность 1 кг силоса из бобово-злаковых смесей в среднем составляет 0,18-0,24 к. ед. и 18-30 г переваримого протеина.

Зеленую массу злаковых естественных и посевных трав, в большинстве случаев используют для приготовления сена, реже – сенажа, но ее можно и силосовать. Злаковые травы хорошо силосуются. Силосуемость зеленой массы злаковых трав, может снижаться при внесении высоких доз азотных удобрений. Питательность 1 кг травяного силоса в среднем составляет 0,15-0,18 к. ед. и 15-18 г переваримого протеина.

Корнеплоды. Как правило, их силосуют в том случае, если нет возможности сохранить в свежем виде. Измельченные корнеплоды укладываются послойно в смеси с соломенной резкой с последующим укрытием. На три весовые части корнеплодов добавляют одну часть соломы.

В период массовой уборки овощей и кормовых корнеплодов накапливается много зеленых, сочных отходов, которые, как правило, невозможно полностью скормить скоту в свежем виде. Значительное количество капустного листа, ботвы столовых и кормовых корнеплодов, а также сахарной свеклы и картофеля можно сохранить на зиму, если это сырье засилосовать. Капустный лист и ботва корнеплодов имеют высокую влажность, поэтому при силосовании к ним необходимо добавлять соломенную резку или мякину в количестве 8-10 % к массе силосуемого сырья.

В последнее время широкое распространение получают поукосные и пожнивные посевы капустных (крестоцветных) культур в качестве дополнительного источника кормов. При силосовании, содержащиеся в них вредные вещества (тиоглюкозиды) разрушаются на 75-80 %. При уборке в ранние фазы вегетации (начало цветения, массовое цветение, конец цветения), силос из большинства крестоцветных культур из-за повышенного содержания протеина и влаги (при средней или низкой обеспеченности сахарами) получается низкокачественным, а потери при брожении и с вытекающим соком очень велики. В связи с этим рекомендуется вносить в такое сырье сухую солому. Наилучшие условия для их силосования в чистом виде создаются при уборке в начале плодообразования.

Рапс. Зеленая масса ярового рапса по химическому составу является к одной из лучших кормовых культур этого семейства. На протяжении всего периода вегетации он грубеет в меньшей степени, чем редька масличная. Кроме того, у него сочные стебли, хорошая облиственность, которая обуславливает наличие большого количества протеина. По мере его развития увеличивается содержание сухого вещества (соответственно влажность снижается до 78-80 %), клетчатки, сахаров, золы, а содержание протеина и каротина снижается. В 1 кг силоса из рапса, убранного начале плодообразования, содержится 0,15-0,18 к.ед. и 24-28 г переваримого протеина.

Озимый рапс, в отличие от ярового, при поукосных и пожнивных посевах не образует генеративных органов, а развивает большую листовую массу. Содержание воды в нем в ранние фазы вегетации может достигать 90 %, однако сухое вещество обладает высокой концентрацией питательных веществ. В нем содержится 20-30 % сырого протеина, 13-17 % золы, в состав которой входит 1,-1,3 % кальция и 0,7-0,8 % фосфора от сухого вещества. Его зеленая масса ценится за сочность и низкое содержание клетчатки (7-10 %). Озимый рапс богат сахарами, содержание которых в сухом веществе составляет 10-11 %, что позволяет отнести культуру к легкосилосуемым. По усвояемости питательных веществ озимый рапс занимает одно из первых мест среди растительных кормов. Однако из-за повышенной влажности к силосуемой массе следует добавлять влагопоглощающие компоненты, регулировать длину частиц резки, применять умеренное уплотнение массы.

Сурепица озимая. По кормовым свойствам и силосуемости эта культура близка к озимому рапсу, но по сравнению с ним она менее требовательна к условиям выращивания. Технология силосования сурепицы такая же как и озимого рапса.

Редька масличная. Характерная особенность ее химического состава является повышенное содержание протеина (26-30% от сухого вещества), минеральных веществ, наибольшее количество которых также отмечено в ранние фазы вегетации. При этом эта культура сравнительно бедна сахарами, а в фазе плодообразования наблюдается их относительный избыток, так как содержание протеина к этому периоду снижается в 2 раза. Содержание сухого вещества и клетчатки при этом заметно увеличивается. Поэтому в фазе плодообразования редька сравнительно хорошо силосуется. Но из-за большого количества клетчатки неохотно поедается животными. Повысить качество силоса из редьки масличной можно при уборке ее в более ранние фазы развития при одновременном внесении соломы (10-20 %), кукурузы, ботвы свекольной (до 50 %) или химических консервантов.

Борщевик Сосновского. Это сравнительно новая высокоурожайная силосная культура. Урожай зеленой массы может достигать 1000 ц/га и более. К недостаткам этой культуры можно отнести высокое содержание влаги (88-92 %), а также то, что в свежих растениях содержатся вещества вызывающие на теле ожоги. Поэтому при уборке необходимо соблюдать меры предосторожности. Животным борщевик обычно скармливают в силосованном виде.

Питательная ценность 1 кг силоса из борщевика Сосновского составляет 0,11-0,12 к. ед. и 10-12 г переваримого протеина.

Для повышения качества корма при силосовании к борщевику Сосновского добавляют соломенную резку в количестве 10-15 % от зеленой массы. Питательность такого силоса при этом повышается, в 1 кг содержится 0,17-0,18 к. ед. и 14-16 г переваримого протеина.

Амарант. Для возделывания на силос в условиях нашей республики рекомендуется амарант метельчатый, характеризующийся сравнительно коротким вегетационным периодом. Урожайность зеленой массы – до 500-800 ц/га. В чистом виде его рекомендуют силосовать от фазы цветения до молочно-восковой спелости семян. Благодаря наличию фитонцидных свойств силос получается достаточно хорошего качества. Однако при уборке в начале цветения недобирается 60 % сухого вещества и 50 % протеина по сравнению с фазой молочно-восковой спелости семян. Силосование амаранта с высокобелковыми несилосующимися культурами позволяет получать достаточно хороший корм для животных.

Мальва. Как силосная культура, представляет особый интерес для северной части нашей республики. Она морозоустойчива и имеет короткий вегетационный период – от 80 до 130 дней. Урожай зеленой массы составляет 350-600 ц/га. В 1 кг силоса из мальвы содержится 0,10-0,11 к. ед. и 15-20 г переваримого протеина.

Силос хорошего качества получается при совместном силосовании мальвы с борщевиком.

Комбинированный силос. Такой вид силоса приготавливают, в основном для свиней и птицы из растительного сырья, богатого протеином, легкопереваримыми углеводами, каротином и относительно низким содержанием клетчатки (травяная мука и зеленая масса из бобовых, свекла, картофель, морковь, початки кукурузы).

Компоненты подбирают с таким расчетом, чтобы общая влажность смеси составляла 60-70 %, лишь при заготовке высоковитаминного силоса для птицы допускается повышение влажности, но не более 75 %. Питательность 1 кг силоса для свиней должна быть не менее 0,25 к. ед. при содержании в нем 25-30 г переваримого протеина и 20 мг каротина. Максимально допустимое количество клетчатки в комбинированном силосе для взрослых свиней – 5 %, для поросят-отъемышей – 3 %. При заготовке комбинированного силоса для домашней птицы в первую очередь обращают внимание на содержание каротина. В 1 кг для кур должно быть не менее 70 мг каротина, для водоплавающей птицы – 30-40 мг. Для лучшего перемешивания и уплотнения сочные корма измельчают до 0,5-1 см, а из зерна готовят дерть. Загрязненность корнеплодов не должна превышать 3 %. Все корма, за исключением картофеля, силосуют в сыром виде. Картофель перед добавлением в силос, как правило, запаривают. В последнее время разработаны рецепты комбисилосов с сырым картофелем (табл. 29).

В 1 кг такого корма содержится от 0,4 до 0,6 к.ед. и 40-65 г переваримого протеина. Используют для холостых и супоросных свиноматок, ремонтных свинок - до 50-80 % от питательности рациона, для молодняка свиней на откорме – до 60-80 %, для подсосных свиноматок – до 50-60 %, добавляя в состав рациона недостающие белковые корма.

Комбинированный силос обычно закладывают в бетонированные хранилища. Силосуемую смесь трамбуют, тщательно изолируют от воздуха и атмосферных осадков.