Утка

• маринад.

• сок и цедра одного апельсина

• 2 ст.л. лимонного сока

• 2 ст.л. оливкового масла

• 1/2 ч.л. сушеного розмарина

• 1/2 ч.л. молотого черного перца

• 2 зубчика чеснока

• 1 ч.л. соли

• Утиные грудки посолить и поперчить, натереть травами, маринадом и оставить просолиться. Кожу на грудках предварительно разрезать крест-накрест (но только кожу - очень острым ножом).

• Запекайте филе в конвертиках из фольги в духовке, разогретой до 180 С в течение 15 минут.

• Снять конвертики и полить утку соком.

• Затем утиные грудки поместить в разогретую до 220 гр. духовку на 30-40 мин до состояния хорошей прожаренности.

Французские тосты с бананом

Ингредиенты:

• 4 больших куска хлеба

• банан

• 1/2 ст. молока

• яйцо

• 1 ч. л. сахара

• 1/2 ч. л. корицы

• 1 ч. л. сахарной пудры

• 2–3 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления:

1. Растираем в пюре очень спелый банан, добавляем яйцо, молоко и тщательно перемешиваем.

2. Разогреваем сковороду, смазываем сливочным маслом. Каждый кусок хлеба обмакиваем в бананово-яичной смеси с двух сторон и выкладываем на сковороду.

3. Обжариваем пару минут на среднем огне с двух сторон.

4. Готовые французские тосты с бананом посыпаем сахарной пудрой, корицей и (или) поливаем кленовым сиропом (медом, вареньем или просто сметаной по вкусу). Подаем горячими.

Палента по-бенедиктински

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 2 ломтика хлеба

• 1 ст. л. уксуса

• соль

Способ приготовления:

1. Из хлеба вырезаем кружкой тосты и без масла слегка обжариваем их с двух сторон.

2. Яйца моем, выбиваем в отдельную миску так, чтобы желток остался цел.

3. Кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем соль и 1 ст. л. уксуса.

4. Когда со дна начнут подниматься пузырьки, выливаем яйцо из миски в воду, опуская миску как можно ниже. После того как вылили и оно опустилось на дно, можно аккуратно поправить его ложечкой.

5. Варим около 2 минут, чтобы желток был жидкий, и около 5 минут — чтобы он приобрел кремовую консистенцию.

6. Готовые яйца достаем шумовкой и укладываем на поджаренные тосты.

7. В таком бутерброде можно использовать колбасу, сыр и соус по вкусу.

Панкейки

Ингредиенты:

• 140 г муки

• 200 мл молока

• яйцо

• 40 г сливочного масла

• 30–50 г сахара

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1/6 ч. л. (кончик ножа) соды

• щепотка соли

Способ приготовления:

1. Для начала смешаем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

2. Затем в течение 3 минут взбиваем яйцо, чтобы получилась пена. После этого добавляем молоко и хорошо перемешиваем.

3. Добавляем все сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем.

4. Растапливаем масло и вливаем его в тесто, снова перемешиваем.

5. Выливаем небольшие порции теста на сковороду. Если блинчики не пристают к сковороде, то смазывать маслом не надо, если пристают — слегка смазать. Печь каждый панкейк следует примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Бисквит

Ингредиенты:

• 6 яиц

• 1 ст. сахара

• 1 ст. муки

• 1 ч. л. пищевой соды (или разрыхлителя)

• уксус

Способ приготовления:

1. Разбиваем яйца в высокую миску, всыпаем стакан сахара и взбиваем миксером до образования пышной, светлой, густой массы 1,5–2 минуты. Начинать взбивать нужно на самой малой скорости миксера, постепенно увеличивая ее до максимума.

2. Высыпаем сверху ложечку соды, гасим ее уксусом и перемешиваем.

3. Затем постепенно добавляем стакан просеянной муки, тщательно, но бережно перемешиваем ложкой.

4. Выпекать бисквит лучше всего в разъемной форме, дно которой застелено кондитерским пергаментом или калькой, смазанными подсолнечным маслом. Внутренние бортики формы тоже слегка смазываем растительным маслом.

5. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем при такой же температуре до готовности.

Черничные маффины

Ингредиенты:

• 180 Мл молока

• 100 мл растительного масла

• 1 яйцо

• 200 г сахара

• щепотка соли

• 250 Г муки

• 2 ч. л. разрыхлителя

• 1 пакетик ванильного сахара

• 100 г ягод черники (свежей или замороженной)

Способ приготовления:

1. В одной миске смешиваем молоко, растительное масло и яйцо. В другой миске — сахар, соль, муку, разрыхлитель и ванильный сахар.

2. Жидкую смесь вливаем в мучную и быстро размешиваем, муку должно быть еще чуть видно. Добавляем ягоды черники, осторожно недолго перемешиваем: мука только-только должна перестать виднеться.

3. Бумажные формочки выкладываем в углубления специальной формы для маффинов. Раскладываем тесто по формочкам и запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20–30 минут. Готовность проверяем зубочисткой: должна выходить сухой из готового маффина.

4. Готовые маффины посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодами черники.

Омлет со шпинатом и помидорами Ингредиенты:

• 3 яйца

• 50 г листьев шпината

• помидор

• 2 ст. л. молока

• специи

Способ приготовления:

1. Отварите шпинат в кипятке 3–4 минуты.

2. Взбейте яйца с молоком и специями.

3. Нарежьте листья и помидор кусочками и потушите на масле 2–3 минуты.

4. Залейте овощи яично-молочной смесью. Накройте крышкой. Жарьте, пока не образуется корочка.

5. Переверните корж, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5 минут до готовности, выключив огонь.

Лимонный кекс

Ингредиенты:

• 350 Г муки

• 3 ч. л. разрыхлителя

• щепотка соли

• 4 яйца

• 220 г сахара (тесто — 180 г, сироп — 40 г)

• 90 мл лимонного сока (тесто — 30 мл, сироп — 60 мл)

• цедра 2 лимонов

• 200 Г сливочного масла

• 60 г сметаны

• 1 г ванилина

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости миксером смешиваем яйца, сахар, лимонный сок и цедру.

2. Добавляем масло, перемешиваем тщательно на средних или низких оборотах миксера, добавляем сметану и тщательно все перемешиваем еще раз.

3. В отдельную емкость просеиваем муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешиваем.

4. В 3 или 4 приема вмешиваем осторожно сухие ингредиенты к жидким, каждый раз вымешивая венчиком до однородности. Не забываем вовремя остановиться, иначе тесто осядет.

5. Духовку разогреть до 180 градусов, форму для кекса смазать маслом, проложить пекарской бумагой, которую также смазать маслом.

6. Вылить тесто в форму и выпекать 20 минут, затем температуру духовки снизить до 165 градусов и выпекать еще 35 минут.

7. Приготовить сироп: в ковше на слабом огне перемешать лимонный сок с сахаром, сахар должен раствориться. Подождать еще пару минут и перелить в пиалу.

8. Полить кекс получившимся сиропом.

С помидорками черри и зеленью	На каждый кусочек хлеба натереть твердый сыр. Помидоры черри разрезать пополам и выложить с одной стороны. На другой кусочек намазать сыр рикотта, смешаннный с измельченной зеленью. Соединить половинки бутерброда и поджарить с обеих сторон.
Филе индейки нарезаем тонкими слоями, обмазываем соусом песто и обжариваем в масле несколько минут до готовности. Далее выкладываем готовые кусочки индейки на поджаренный хлеб, сверху — нарезанные помидоры и сыр.	С индейкой
С жареными томатами и соусом песто	На сковороде обжариваем кусочки хлеба, потом слегка поджариваем томаты. На готовую основу выкладываем моцареллу, добавляем соус песто, слой томатов и немного листьев базилика.
Поджариваем любимые тосты до хрустящей корочки и между ними укладываем слоями бекон, сыр, нарезанную грушу и несколько ягод малины, после чего запекаем все в духовке в течение нескольких минут.	С грушей, малиной и беконом