Раздел 1. Общие методические рекомендации по изучению дисциплины

1.1 Цели и задачи дисциплины

Органическая химия выявляет взаимосвязь строения и реакционной способности веществ, раскрывает механизмы органических реакций, служит «научным языком» и тонким инструментом при изучении живой материи. Поэтому учебная дисциплина «Органическая химия» является одной из важнейших фундаментальных дисциплин в подготовке специалистов сельского хозяйства, для которых объектом профессиональной деятельности являются продукты животного и растительного происхождения.

Основная цель дисциплины «Органическая химия» в подготовке технолога состоит в том, чтобы дать студентам теоретические, методологические и практические знания, формирующие современную химическую основу для освоения профилирующих учебных дисциплин и выполнения основных профессиональных задач: повышения производства доброкачественных продуктов и сырья животного происхождения, охраны окружающей среды от загрязнений и др.

К целям и задачам дисциплины «Органическая химия» относятся также следующие направления в ее преподавании:

• показать связь дисциплины «Органическая химия» с другими дисциплинами учебного плана специальностей факультета пищевых технологий;

• показать роль химии в развитии современного естествознания, ее значение для профессиональной деятельности специалиста той или иной отрасли;

• обеспечить выполнение студентами лабораторного практикума, иллюстрирующего сущность и методы органической химии;

• привить студентам практические навыки в подготовке, организации, выполнении лабораторного практикума по органической химии, включая использование современных приборов и оборудования; в том числе привить практические навыки, значимые для будущей специальности;

• привить студентам навыки грамотного и рационального оформления контрольных работ, навыки работы с учебной, монографической, справочной химической литературой.

Требования к уровню освоения содержания дисциплины

Задачи изучения курса вытекают из требований ГОС и квалификационной характеристики выпускника, который должен знать и уметь:

- знание строения основных классов органических соединений и умение прогнозировать их химическое поведение;

- знание возможных путей и условий преобразования функциональных групп в важнейших классах органических соединений как основы их генетической связи в химических и биохимических процессах;

- умение применительно к важнейшим классам органических соединений оперировать основными стереохимическими представлениями как основой специфических комплементарных взаимодействий с участием биомакромолекул;

- умение разбираться в свойствах основных классов органических соединений, средств обобщения и пользования литературой;

- знание принципиальных путей установления структуры органических соединений и биополимеров на базе современных физико-химических методов;

- умение проводить анализ результатов химического эксперимента.

Изучение органической химии базируется на знаниях студентов, полученных ими на занятиях неорганической химии, физики, биологии и математики. Знание, умение и навыки, которые получают студенты в процессе изучения органической химии необходимы им для успешного освоения других общепрофессиональных (физическая и коллоидная химия, биохимия и др.) и специальных дисциплин: («Пищевая химия», «Пищевые и биологически активные добавки» и др. дисциплин).