Ход работы:

Величина основного обмена зависит, прежде всего, от площади поверхности тела, которую легко можно определить по специальным номограммам или формулам.

Для этого достаточно знать массу тела и его длину (рост), например, согласно Дюбуа (1916):

S=W ^0,425 х Н ^0,725 х 71,84,

где S — площадь поверхности тела (м²); W — масса тела (кг); Н — длина тела (см).

Результат:

Для человека: W=50 кг; Н=160 см.

S = 50 ^0,425 х 160 ^0,725 х 71,84

S = 5,27 × 39,6 × 71,84 = 14992 м ²

Для свиньи: W = 122 кг; Н = 120 см.

S = 122 ^0,425 х 120 ^0,725 х 71,84 = 17812 м ²

Вывод: Чем больше тело животного, тем выше у него соотношение «масса/поверхность». Это означает, что каждый грамм массы тела мелкого теплокровного должен вырабатывать значительно больше энергии, чем такая же масса в организме крупного животного.

Однако, закон поверхности не абсолютно верен. Интенсивность обмена веществ может быть разной у двух животных с равной поверхностью тела, т. к. теплорегуляция клеток зависит также от биологических особенностей и состояния организма, деятельности нервной системы и состояния эндокринного аппарата.

Обмен энергии в организме тесно связан с обменом веществ. Эта взаимосвязь регулируется ЦНС. Ведущая роль в регуляции принадлежит коре больших полушарий. Большое значение в регуляции обмена энергии имеют рефлексы, возникающие при раздражении рецепторов. Также важную роль играют гипоталамус и гормоны гипофиза, щитовидной железы, поджелудочной железы и надпочечников.

Мощным влиянием на величину основного обмена организма обладают гормоны щитовидной железы трийодтиронин и тетрайодтиронин (тироксин). При гиперфункции щитовидной железы (тиреотоксикоз) основной обмен может возрасти на 50% и более. Гипофункция железы (микседема) вызывает снижение основного обмена в среднем на 30%.

Возбуждение симпатического отдела автономной нервной системы также усиливает метаболизм (через высвобождение адреналина из мозгового вещества надпочечников и непосредственным действием симпатических нервов на термопродукцию).

Лит.: Слоним А. Д., Животная теплота и ее регуляция в организме млекопитающих, М. — Л., 1952; Ольнянская Р. П., Очерки по регуляции обмена веществ, М. — Л., 1964.

Занятие № 9.

Тема: Физиологические основы и принципы составления кормового

рациона. Понятие о кормовом рационе.

Изучение обмена веществ и энер­гии в животном организме имеет большое значение для установле­ния научно обоснованных норм кормления. Для того чтобы в организме животного происходил обмен веществ, обеспечивающий хорошее состояние здоровья, нормальный рост, развитие и высокую продуктивность, необходимо обеспечить достаточное и полноценное кормление, содержание в чистом, светлом, хорошо проветриваемом помещении, активный моцион па воздухе и хороший уход.

В состав каждого корма входят сухое вещество и вода. Вода содержится во всех кормах, но в разных количествах: в корне­плодах 80-92% воды, в сене только 12-18%, в зеленой траве 70-80%.

Сухое вещество корма состоит из органических и минеральных веществ. К органическим веществам относятся азотистые вещества (белки, амиды) и безазотистые (жиры, углеводы). Витамины, гор­моны и ферменты также органические вещества. Азотистые веще­ства органического происхождения называются протеинами.

Кормовым рацион - суточный набор кормов, который по питательности, выражен в кормовых единицах, переваримом протеине, кальции, фосфоре, поваренной соли и каротине, соответствует нормам кормления для животного.

Норма кормления - это количество питательных веществ, не­обходимое животному в сутки для удовлетворения его жизненных потребностей и производства соответствующей продукции.

Норма кормления выражается в кормовых единицах, а также в переваримом протеине, указываются также количества кальция, фосфора, поваренной соли и каротина (таблица).

Кормовая единица служит для измерения питательной ценности корма. Из переваренных веществ корма не все идут на образование продукции. Часть энергии этих веществ используется на поддержа­ние постоянной температуры тела, передвижение, пищеварение и др. И лишь та часть переваренных веществ корма, которая отлагается в организме в виде продукции, характеризует питательность, или продуктивную ценность, корма. Питательность корма оценивают по продукции, выраженной количеством жира, отложившегося в организме животного.

Кормовая единица в России равна 1 кг овса среднего качества, при скармливании которого взрослому волу сверх основного (под­держивающего) рациона в теле откладывается около 150 г жира. Питательность всех остальных кормов оценена также в кормовых единицах по отношению к жироотложению овса. Так, при скармли­вании волу сверх основного рациона 1 кг сена в его теле отклады­вается около 75 г жира, что по отношению к питательности овса (150 г жира) составляет 0,5 кормовой единицы; 1 кг кукурузного силоса дает 30 г жира, что соответствует 0,2 кормовой едини­цы, и т. д.

О содержании питательных веществ в кормах дают представле­ние таблицы.

Домашнее задание:

1. Перечислите основные физиологические принципы составления кормового рациона для животного.

Вопросы для подготовки к занятию:

1. Как определяется энергетическая ценность вещества?

2. Чем определяется биологическая ценность белков?

3. Как происходит обмен жиров и углеводов?

4. Какие минеральные вещества необходимы для жизнедеятельности животных?

5. Как совершается обмен воды в организме?

Работа № 1. Составление суточного кормового рациона для дойной коровы.