МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

СОЧИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ ТУРИЗМА, СЕРВИСА и СПОРТА

Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

Кощеев С.В.

МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ БАКАЛАВРА

ПО НАПРАВЛЕНИЮ 101100 «ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО»

С очи 2015

Рецензент

доктор экономических наук,

профессор кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса ФГБОУ ВПО СГУ

Левченко Т.П.

Кощеев С.В.

Методическое пособие для выполнения выпускной квалификационной работы бакалавра направления 101100 «Гостиничное дело» / Сочинский государственный университет – Сочи: СГУ, 2015.

Методическое пособие составлено на основе требований Федерального государственного стандарта по направлению 101100 «Гостиничное дело», предъявляемых для написания и оформления выпускных квалификационных работ. Предлагаются актуальные темы выпускных квалификационных работ, а также возможные варианты оформления структурных элементов работы.

Предназначено для преподавателей и студентов факультета туризма, сервиса и спорта, участвующих в процессе итоговой государственной аттестации бакалавров по направлению 101100 «Гостиничное дело»

 ФГБОУ ВПО Сочинский государственный университет, 2015

• Кощеев С.В, 2015

Содержание

1. Общие положения…………………………………………………………………………....4

2. Формы итоговой государственной аттестации…………………………………………….4

3. Государственная аттестационная комиссия (ГАК)………………………………………..5

4. Процедура проведения защиты ВКР……………………………………………………….5

5. Порядок определения тем ВКР……………………………………………………………..6

5.1. Требования к ВКР в соответствии с положением УМУ СГУ………………………...6

5.2. Порядок рецензирования ВКР………………………………………………………….7

6. Содержание выпускной квалификационной работы……………………………………...8

6.1.Структура выпускной квалификационной работы…………………………………….8

6.2. Примерные темы выпускных квалификационных работ по направлению

101100 «Гостиничное дело» профили «Ресторанная деятельность» и «Гостиничная деятельность» ………………………………………………………………………………….10

6.3. Требования к оформлению ВКР……………………………………………………….13

6.4. Рекомендации к содержанию и оформлению электронной презентации при защите ВКР……………………………………………………………………………………………..14

7. Список рекомендуемой литературы………………………………………………………15

Приложения……………………………………………………………………………………16

Приложение 1. Образец к оформлению титульного листа ВКР…………………………....17

Приложение 2. Образец к оформлению содержания ВКР………………………………….18

Приложение 3. Образец к оформлению рисунков и таблиц, и формул в ВКР……………19

Приложение 4. ГОСТ 7.1-2003 Библиографическая запись. Библиографическое

описание………………………………………………………………………………………20

1. Общие положения

В соответствии с Законом Российской Федерации «Об образовании», Федеральным законом «О высшем и послевузовском профессиональном образо­вании» от 22 августа 1996 г. № 125-ФЗ с изменениями и дополнениями от 10. 01. 2003 г. № 11-ФЗ, Типовым положением об образовательном учреждении высшего профессионального образования, Положением об итоговой государ­ственной аттестации выпускников высших учебных заведений, утвержден­ным приказом Министерства образования Российской Федерации от 25 марта 2003 г. № 1155 и методическими рекомендациями УМО итоговая аттестация выпускника образовательного учреждения является обязательной и осуществляется после ос­воения образовательной программы в полном объеме.

К итоговым аттестационным испытаниям допускается лицо, успешно за­вершившее в полном объеме освоение основной образовательной программы по направлению, в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 101100 «Гостиничное дело» (бакалавриат).

Итоговая государственная аттестация осуществляется государственными аттестационными комиссиями, которые руководствуются в своей деятельно­сти Положением Министерства образования и науки РФ об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заве­дений в Российской Федерации, настоящим Положением и научно-методической документацией, раз­работанной в институте на основе государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ГОС ВПО) в части госу­дарственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки вы­пускника по направлению.