22. Изложите народнохозяйственное значение производства овощей

Задача. Рассчитайте показатели экономической эффективности производства овощей, сделайте вывод:

Таблица 1 - Экономическая эффективность производства овощей

Показатель	Год			Изменение, +/-
	прошлый	отчетный
Исходные данные:
Валовой сбор, ц	2900	3050
Продано, ц	1900	1540
Полная себестоимость реализованной продукции, млн. руб.	70	81
Выручка от реализации, млн. руб.	93	154
Расчетные показатели:
Уровень товарности, %
Прибыль (убыток) от реализации, тыс. руб.
Цена реализации 1 ц, тыс. руб.
Прибыль (убыток) от реализации 1 ц, тыс. руб.
Уровень рентабельности, %

Изложите народнохозяйственное значение производства овощей

Овощи - незаменимые продукты питания. Они содержат различные витамины, органические кислоты, минеральные вещества, обладают хорошими вкусо­выми качествами и одновременно способствуют повышению усвояемости организмом человека других продуктов питания, нейтрализуют кислоты, накопляемые в организме. Овощи ис­пользуются в свежем, квашеном, соленом и консервирован­ном видах. В состав свежих овощей входят антибиотики, ока­зывающие губительное действие на бактерии и грибки. Такой широкий ассортимент полезных веществ оказывает положи­тельное воздействие на жизнедеятельность человека, способ­ствует повышению иммунитета к различным заболеваниям.

Невысокая энергетическая ценность овощей по сравнению с продуктами животного происхождения делает их особенно необходимыми для сбалансированности пищевых рационов при диетическом питании.

Особое значение для Беларуси имеет уникальная способ­ность многих овощей (репа, брюква, свекла, морковь, капу­ста, тыква и др.) выводить из организма радионуклиды и тя­желые металлы. В условиях неблагоприятной экологической ситуации повышенному потреблению овощной продукции от­водится важнейшая оздоровительная функция. А это требует роста производства экологически чистых овощей, расширения их ассортимента.

Социальная значимость овощеводства выражается и в том, что оно является поставщиком относительно дешевых продуктов питания, так как уровень розничных цен на овощи наиболее адекватен покупательным возможностям массового потребителя.

Рациональное питание человека предусматривает равно­мерное потребление овощей в течение года. Физиологически обоснованная норма потребления овощной продукции состав­ляет 125—130 кг в расчете на душу населения в год. Удельный вес овощей в суточном рационе человека должен составлять не менее 20-25 %.

Существенным недостатком в обеспечении населения Бе­ларуси овощами являются то, что основная масса свежих овощей поступает в течение 5-6 месяцев (с июня по октябрь). Что касается поздней осени, зимы и ранней весны, то в этот период свежие овощи поступают из хранилищ, ис­пользуются в консервированном и маринованном, а также в соленом и квашеном виде.

В Республике Беларусь производством овощей занимается более 300 сельскохозяйственных организаций и свыше 1,5 млн. личных подсобных и других хозяйств населения. На каждо­го жителя республики производится по 105-110 кг товарной овощной продукции. В последние годы в стране расширен ассортимент выращиваемых овощей. Помимо традиционно возделываемых капусты белокочанной, огурцов, помидоров, свеклы столовой и моркови освоено выращивание различных видов салата и капустных культур, лука и чеснока, перца и баклажанов, кабачков и других овощных культур.