Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
общепит.docx
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
74.2 Кб
Скачать

Основные функции и механизм торгового менеджмента

Управление - понятие многогранное и поэтому; рассматривать его надо с нескольких точек зрения: как процесс, как, искусство, как науку, как функцию, как стиль управления и т.д.

Наибольший интерес представляет исследование управления как, процесса. Процесс управления - последовательность этапов формирования и осуществления воздействия.

Поскольку торговое предприятие является первичным звеном торговли, то процесс управления его хозяйственной деятельностью имеет специфические особенности,

Во-первых, на торговом предприятии управляющая подсистема входит в непосредственный контакт с управляемой подсистемой, так как процесс управления непосредственно увязан с процессом продажи товаров в их натуральном виде.

Во-вторых, особая роль в процессе управления торговым предприятием принадлежит воздействию на экономическую сторону торговли. Хозрасчетная самостоятельность предприятия должна обеспечивать осуществление торговли с наименьшими затратами, а также получение прибыли.

В-третьих, процесс управления на торговом предприятии связан не только с управлением всеми видами ресурсов, но и с управлением коллективом работников предприятия. В связи с этим большое значение приобретают социальные факторы в правлении.

Процесс торгового менеджмента предполагает выполнение особых управленческих действий, которые получили название функций управления, реализуя которые менеджеры обеспечивают условия для эффективного труда занятых в организации работников и достижение высоких результатов.

В процессе выполнения функций управления менеджерам приходится принимать большое количество решений, осуществляя планирование, организуя работу, мотивируя людей, контролируя и координируя все происходящие в ней процессы.

Функции управления - специализированные виды управленческой деятельности, отличающиеся однородностью содержания выполняемых работ и их целевой направленностью. Впервые функции управления были определены А. Файолем, который выделил в их составе пять функций: планирование, организовывание, распоряжение, координирование и контроль.

Понятие функции в настоящее время расширило границы своего использования. В последнее время состав функций управления пополняется и детализируется, и в настоящее время к ним относят такие функции, как планирование, организация, мотивация, контроль и координация.

Планирование - это вид управленческой деятельности, связанный с составлением планов предприятия и его подразделений. Планы содержат перечень того, что должно быть сделано, в какие сроки, с определением последовательности выполнения работ и необходимых материальных, финансовых и трудовых ресурсов.

В командно-административной системе планирование на предприятии выполняло роль инструмента постановки задач подразделениям и распределения ресурсов между ними для реализации жестко заданных сверху целей. Оно также было средством контроля и оценки результатов и создавало основу для стимулирования труда работников предприятия.

В современных условиях планы не задаются предприятиям сверху, ресурсы предприятие «добывает» самостоятельно, неся полную ответственность за ассортимент, качество и результаты. План становится основой деятельности организаций всех форм собственности и размеров, гак как без него невозможно обеспечивать согласованность в работе подразделений, контролировать процессы, определять Потребность в ресурсах, стимулировать трудовую активность работающих на предприятии. Процесс планирования позволяет более четко формулировать целевые установки организации и использовать систему показателей деятельности, необходимую для последующего контроля результатов. Планирование в новых условиях — это непрерывный процесс использования новых Путей и способов совершенствования деятельности организации за счет выявленных возможностей, условий и факторов.

Организация - функция управления, главной задачей которой является формирование структуры организации, а также обеспечение всем необходимым для ее нормального функционирования. Организовать, значит, разделить на части и делегировать выполнение общей управленческой задачи путем распределения ответственности и полномочий, а также установления взаимосвязей между различными видами работ.

В любом плане, составляемом на предприятии, всегда имеется стадия организации, т.е. создания реальных условий для достижения запланированных целей. Нередко это требует Внесения некоторых изменений в структуре управления для того, чтобы повысить ее гибкость и приспособляемость к требованиям рыночной экономики. В настоящее время предприятия формируют структуру управления в соответствии с собственными потребностями. Анализ изменений показывает, что многие организации отходят от функционального принципа Построения структур, сокращают так называемую вертикаль управления, делегируют полномочия сверху вниз. В структуру вводятся новые звенья, в том числе связанные с необходимостью изучения рынка и разработкой стратегии развития организации.

Вторая, не менее важная задача функции «организация» - создание условий для формирования такой культуры внутри организации, которая характеризуется высокой чувствительностью к изменениям, научно-техническому прогрессу, единых для всей организации ценностей. Важное значение здесь отводится работе с персоналом, развитию стратегического и экономического мышления в сознании руководителей, поддержке работников, склонных к творчеству, нововведениям и не боящихся рисковать и брать на себя ответственность за решение проблем предприятия.

Следующей функцией управления является мотивация. Необходимость мотивации обусловлена тем, что менеджерам приходится работать с людьми и среди людей и им важно знать причины тех или иных поступков своих подчиненных, чтобы иметь возможность направить их действие в русло, желательное для организации. Исходя из этого, мотивация - процесс побуждения каждого сотрудника к активной деятельности для удовлетворения своих потребностей и для достижения целей организации.

Действия по мотивации включают экономическое и моральное стимулирование, обогащение самого содержания труда и создание условий для проявления творческого потенциала работников и их саморазвития. Осуществляя эту функцию, менеджеры должны постоянно воздействовать на факторы результативной работы членов трудового коллектива. К ним, в первую очередь, относятся: разнообразие работы по содержанию, рост и расширение профессиональной квалификации работников, удовлетворение от полученных результатов, повышение ответственности, возможность проявления инициативы и осуществления самоконтроля и т. д.

Контроль как функция управления - центральное звено для планирования деятельности предприятия и управления ею.

Контроль представляет собой управленческую деятельность, фиксирующую состояние объекта управления в заданные моменты времени. Необходимость контроля определяется тем, что процесс достижения целей находится под воздействием множества факторов, которые могут воспрепятствовать их достижению. Контроль позволяет выявить заранее неблагоприятное развитие событий и скорректировать работу подчиненных для того, чтобы обеспечить достижение целей. Объектами контроля являются системные характеристики предприятия, т.е. ресурсы, продукция, ее качество, принятые решения, деятельность персонала и т.п.

Главными инструментами выполнения этой функции являются наблюдение, проверка всех сторон деятельности, учет и анализ. В процессе управления контроль выступает как элемент обратной связи, так как по его данным производится корректировка ранее принятых решений, планов и даже норм и нормативов. Эффективно поставленный контроль обязательно должен иметь стратегическую направленность, ориентироваться, на результаты, быть своевременным и достаточно простым.

Координация — это функция процесса управления, содержанием которой является упорядочение поведения системы во внешней среде. Главная задача координации включается в достижении согласованности в работе всех звеньев предприятия путем установления рациональных связей между ними. Для выполнения этой функции могут быть использованы как всевозможные документальные источники отчеты, аналитические материалы, докладные), так и результаты обсуждения возникающих проблем на совещаниях, собраниях, при интервьюировании и т.д. С их помощью устанавливается взаимодействие между подсистемами организации, осуществляется маневрирование ресурсами, обеспечивается единство и согласование всех стадий процесса управления, а также действий руководителей.

Вместе с тем каждая управляющая система, в том числе и торговый менеджмент, имеет свои конкретные объекты управления и конкретные функции управления. Организационный механизм управления предприятием имеет множество компонентов, но обязательно должен представлять единую систему, в которой функционирование отдельных элементов взаимозависимо и взаимообусловлено. При этом деятельность любой организации имеет много направлений, каждым из которых необходимо руководить. В зависимости от типа организации, ее размера и вида деятельности одни процессы могут занимать в ней ведущее место, другие - либо отсутствовать, либо осуществляться в необходимом объеме.

Основные функции торгового менеджмента включают:

1) выбор наиболее эффективных организационных форм функционирования торгового предприятия и его структурных единиц;

2) управление технологическими процессами;

3) управление процессом обслуживания покупателей;

4) управление персоналом;

5) управление оборотом розничной торговли;

6) управление доходами;

7) управление издержками обращения;

8) управление прибылью;

9) управление активами;

10) управление капиталом;

11) управление инвестициями;

12) управление хозяйственными рисками;

13) управление финансовым состоянием.

1. Выбор наиболее эффективных организационных форм функционирования торгового предприятия и его структурных единиц.

В процессе реализации этой функции торгового менеджмента обосновывается наиболее приемлемая организационно-правовая форма деятельности (индивидуальное предприятие, общество с ограниченной ответственностью, общество с дополнительной ответственностью, акционерное общество открытого типа, потребительский кооператив и т.п.), с учетом требований покупателей определяется ассортиментный профиль и тип магазина.

Хотя эта функция торгового менеджмента носит, как правило, разовый характер, принятые по этим вопросам управленческие решения относятся к числу наиболее ответственных, так как они существенным образом влияют на последующую организацию всего, торгового процесса, Экономические показатели и финансовые результаты деятельности торгового предприятия. Последующие изменения этих управленческих решений влекут за собой существенные финансовые затраты и требуют значительного объема времени иа их реализацию.