Практичне заняття 2

Тема . Кухня.

Мета заняття. Навчитися правильно розміщувати меблі та обладнання на кухні, користуватись сучасним електрообладнанням. Ознайомитись з різними видами кухонного та столового посуду.

Матеріальне забезпечення: Навчальний посібник «Сімейно-побутова культура та домашня економіка», каталоги «Інтер’єр кухні», кухонні меблі, електрообладнання, посуд.

Місце проведення заняття: лабораторія «Технології приготування їжі», кухня гуртожитку.

Література

Вишневський С.А. Сімейно-побутова культура та домашня економіка.–К.: Аграрна освіта, 2001. – с. 51-70.

Навчальний посібник за ред. Т.Б. Гриценко, Т.Д. Іщенко, Т.Ф. Мельничук. Сімейно-побутова культура та домашня економіка. – К.: Вища освіта, 2004.- с. 211-222.

6

Методичні рекомендації

При розробці власного проекту кухні окремі предмети кухонного обладнання доцільно встановлювати в такому порядку: холодильник – мийка – робоча шафа – стіл – плита – обідній стіл. Кращий напрямок руху працюючого – зліва направо. Рекомендується, щоб всі елементи обладнання – меблі і приладдя встановлювались впритул. Найбільш зручно розміщувати основні елементи кухонного обладнання в один ряд – вздовж однієї з капітальних стін (однорядне розміщення). Це полегшить роботу господині, позбавить її від зайвих переходів і поворотів, дозволить стежити за всіма операціями.

Відстань від основного обладнання до протилежної стіни чи до додаткового обладнання, що стоїть біля протилежної стіни, повинна бути не менше 110 см. Якщо дозволяють розміри кухні, обладнання може бути розміщене біля двох суміжних взаємно перпендикулярних стін під кутом (кутове розміщення). У цьому випадку використовується додатковий елемент – кутова шафа – стіл. Кутове розміщення обладнання дозволяє використовувати додаткову робочу поверхню і ємкість кутової шафи – столу. У випадку, якщо обладнання ставиться під кутом біля стіни в глибині приміщення, необхідно передбачити додаткове джерело місцевого освітлення.

Коли приміщення кухні подовжити, обладнання можна розмістити вздовж двох протилежних стін (дворядне розміщення). Але в цьому випадку основні предмети обладнання–мийку, робочу шафу–стіл, плиту рекомендується розміщати вздовж однієї стіни.

При розміщенні в кухні обіднього столу та інших додаткових видів обладнання, необхідно передбачити простір для користування обладнанням, для проходів і розміщення людей за столом.

Завдання 1. Розробити проект власної кухні для дому на основі поданих зразків сучасної кухні.

Завдання 2. Ознайомитись з кухонним електрообладнанням, вивчити правила користування ним, раціонально використовуючи електроенергію і газ.

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

7