- •Методические указания
- •Содержание
- •II Теоретическая часть.
- •1 Характеристика заданного предприятия.
- •1.1 Определение типа, класса заданного предприятия.
- •1.2 Формы обслуживания.
- •2 Характеристика и структура производства
- •3 Характеристика заданного цеха.
- •3.1 Общие требования к производственным помещениям.
- •3.2 Характеристика использованного оборудования.
- •4 Характеристика торгового зала.
- •4.2 Характеристика и размещение мебели.
- •III Расчётная часть. 1 Оперативное планирование.
- •1.1 Разработка графика загрузки торгового зала.
- •1.2 Составление меню.
- •1.3 Разработка производственной программы.
- •2 Подбор оборудования и расчёт площади цеха.
- •2.1 Подбор оборудования.
- •2.2 Расчёт площади цеха.
- •3 Расчёт площади торгового зала, подбор и размещение мебели.
- •3.1 Расчёт площади торговых помещений.
- •3.2 Подбор и размещение мебели.
- •VI Графическая часть. 1 Примерный график загрузки торгового зала.
- •2 Компоновка размещения оборудования в заданном цехе.
- •3 Размещение мебели в торговом зале.
- •V Общие требования к выполнению курсовой работы.
- •Основная
3 Размещение мебели в торговом зале.
Согласно рассчитанной площади торгового зала произвольно определить длину и ширину, обозначить окна, выход на раздачу и основной вход в зал.
17
Определить основные и вспомогательные проходы к столикам, обозначить какой - либо интерьер по залу (если имеется).
Исходя из, типа и класса заданного предприятия подобрать мебель для торгового зала. В зале можно использовать столы квадратной, прямоугольной или круглой формы. При подборе мебели, возможно, одновременно использовать столы 6 - местные, 4 -местные, 2-местные, различной конфигурации. В предприятиях типа «закусочная» удобно использовать стойки вдоль стен с высокими стульями. Компоновку размещения мебели в зале выполнить на миллиметровой бумаге в масштабе 1:50.
V Общие требования к выполнению курсовой работы.
Курсовая работа оформляется в соответствии с требованиями, изложенными в следующих документах: ГОСТ 7.32—2001 «Отчёт о научно-исследовательской работе, Структура и правила оформления.» ГОСТ 7.1 - 84. «Библиографическое описание документа».
Текст работы излагается на одной стороне белого листа стандартного формата А4 через 1,5 интервала, 14 шрифтом - Тппез №\у Котап.
В работе не используются жирный шрифт, курсив, подчеркивание текста. Размер полей: слева 30 мм, справа -10 мм, вверх и вниз - 20 мм.
В тексте работы необходимо соблюдать общепринятые экономические, технические, международные терминологии и выдерживать абзацы. Абзац состоит из одного или нескольких предложений и выделяется отступам в правой строке на 5 символов.
Основная часть работы состоит из разделов и подразделов. Разделы нумеруются арабскими цифрами в пределах всей курсовой работы. Нумерация подразделов осуществляется в пределах каждого раздела и состоит из номера раздела и номера подраздела разделяемых точкой. Нумерация пунктов осуществляется в пределах подраздела. Заголовки разделов, подразделов осуществляются в пределах подраздела. Заголовки разделов, подразделов следует записывать с абзаца с прописной буквой и без точки в конце.
Заголовки «введение», «содержание», «заключение», «список использованной литературы», «приложение» записывают в центре строки с прописной буквой и не нумеруются.
Каждый раздел работы необходимо начинать с новой страницы текста работы и должны иметь сквозную нумерацию, начиная с титульного листа и
18
заканчивая последней страницей, последнего предложения, но сам номер страницы проставляется, начиная с содержания.
Номер страницы проставляется арабскими цифрами в центре нижней части листа.
Рисунки (схемы, графики, диаграммы) и таблицы следует располагать в работе непосредственно после текста в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. Таблица должна иметь название, которое помещается над таблицей. Для этого над верхним левым углом таблицы помещают надпись с номером. Например: Таблица 1 « График загрузки зала»
Формулы следует выделять из текста в отдельную строку. Пояснения, | значения символов следует приводить под формулой в той же
последовательности, в которой даны в формуле. Нумеруются формулы порядковой нумерацией в пределах всей работы арабскими цифрами в круглых скобках в крайне правом положении на строке.
Список используемой литературы приводится в виде самостоятельного раздела, указывается в конце работы перед приложением и оформляется в алфавитном порядке.
19
Список рекомендуемой литературы