Устаткування торгово-технологічне та холодильне залів закладів ресторанного господарства

Склад

Характеристика

Лінії прилавків самообслуговування

Барні та буфетні стійки

Охолоджувані вітрини, прилавки, шафи

Пересувні буфети різної форми з та без охолодження, з підігрівом, комбі­новані, вітринного типу та пристінні

Буфет-бар "Ескімо"

Візок для фламбування страв, візок "Фламбе" з пальником

Пересувні та стаціонарні марміти для ліній "Селф – сервіс"

Касети з підігрівом для посуду

Демонстраційні багатоярусні вітрини з підсвітленням карусельного типу

Роздаткова лінія

"Шведська лінія"

Склад

Характеристика

1. Меблі для приймання їжі

1.1. Столи (обідній, ресторанний, бенкетний, фуршетний, дитячий, спеціаль­ний, кафетерійний).

1.2. Меблі для сидіння (стілець, крісло, напівкрісло, лава-диван, та­бурет барний, бенкетка)

Склад

Характеристика

2. Меблі та устаткування для збе­рігання і транспортування посу­ду, страв у залах

2.1. Візок офіціантський сервуваль­ний двох-, трьох’ярусний.

2.2. Візок для збирання брудного посуду.

2.3. Пересувні електричні касети для підігріву тарілок.

2.4. Пересувні касети – тримачі тарілок зі стравами.

2.5. Холодильні шафи стаціонарні та пересувні.

2.6. Підсобні (приставні) стаціонар­ні та пересувні на колесах столики (джек-трей).

2.7. Підставка під відерце з шам­панським, іншими винами.

2.6. Меблі для зберігання посуду, наборів, столової білизни (сервант, дровер)

Види посуду, наборів

Характеристика і сфера застосування

I. Утилітарний посуд

1. Столовий посуд

1.1. Порцеляна

1.1.1. Фаянс

1.1.2. Костофарфор

1.2. Метал

1.3. Скло

1.3.1. Кришталь

1.4. Кераміка

1.4.1. Гончарний

1.4.2. Майоліка

1.5. Полімерний

1.6. Дерев’яний

1.6.1. Плетений з лози

1.7. Паперовий

2. Столові набори

2.1. Основні

2.2. Допоміжні

2.3. Вид металу (неіржа­віюча сталь, нейзильбер, мельхіор, срібло, срібло з позолотою тощо)

3. Скляний посуд (для напоїв)

3.1. Індивідуальний

3.2. Багатопорційний

II. Декоративний посуд