Тесты по гигиене

ПЕРВЫЙ СЕМЕСТР

Тест 1 Нутриенты

4+

МБ ЭТО 1

1.Одной из причин отека языка является недостаточное поступление с пищей

1. эргокальциферола

2. рибофлавина

3. ретинола

4. токоферола

5. картоина

2.В качестве источника тимина можно рассматривать

1. дрожжи пекарские

2. манную крупу

3. бананы

4. печень

5. хлеб ржаной грубого

3.Не синтезируются и не депонируются в организме в организме

1. филлохинон

2. аскорбиновая кислота

3. эргокальциферол

4. никотиновая кислота

5. убихинон

4.Симптомы изъязвления десен и выпадения зубов характерны для алиментарной недостаточности

1. фолиевой кислоты

2. пантотеновой кислоты

3. никотиновой кислоты

4. оротовой кислоты

5. аскорбиновой кислоты

5.Микронутриент, необходимый для профилактики рахита в детском возрасте

1. биотин

2. ниацин

3. ретинол

4. убихинон

5. эргокальциферол

6.Белки

1. превращаются в аминокислоты в процессе переваривания пищи

2. синтезируются из аминокислот

3. участвуют в биосинтезе липидных структур

4. накапливаются в организме

5. содержат остатки аминокислот

7.Калий

1. участвует в формировании буферных систем крови

2. повышает гидратацию тканевых белков

3. способствует выведению жидкости из организма

4. является антагонистом натрия

5. используется в терапии заболеваний почек

1.В рыбьем жире содержится

1. токоферол

2. S-метилметионин

3. эргокальциферол

4. убихинон

5. пиридоксин

2.Черная смородина является источником

1. аскорбиновой кислоты

2. никотиновой кислоты

3. оротовой кислоты

4. пантотеновой кислоты

5. пангамовой кислоты

3.В формировании покровных тканей эпителия слизистых важную роль играет

1. тиамин

2. рибофлавин

3. пиридоксин

4. ниацин

5. ретинол

4.Наиболее значимые функции белков

1. структурные

2. регуляторные

3. энергетические

4. транспортные

5. защитные

5.Профилактике возникновения железодефицитных состояний способствует использование в пищевом рационе

1. чая

2. печени говяжьей

3. молока

4. сока яблочного

5. мяса кролика

6.Микронутриент, дефицит которого в организме способствует развитию атрофии сосочков языка

1. тиамин

2. рибофлавин

3. биотин

4. каротин

5. ретинол

7.Боли и судороги в икроножных мышцах могут быть результатом недостаточного поступления с пищей

1. пиридоксина

2. тиамина

3. биотина

4. цианкобаламина

5. токоферола

2+

ИЛИ ЭТО 1

1.Перец сладкий является источником

1. тиамина

2. инозита

3. каротина

4. ретинола

5. токоферола

(ТЕСТ ПОКАЖЕТ, ЧТО ОТВЕТ НЕ ПРАИЛЬНЫЙ – ИДИТЕ К ПРЕПОДУ И ОСПАРИВАЙТЕ. ПРЕПОДЫ ГОВОРЯТ, ЧТО ТУТ В ТЕСТЕ ОШИБКА)

2.Основные источники йода в организме

1. рыба

2. мясо

3. капуста

4. морские водоросли

5. зелень

3.Одной из причин нарушения процессов кроветворения является недостаточное поступление с пищевыми продуктами

1. никотиновой кислоты

2. аскорбиновой кислоты

3. токоферола

4. цианкобаламина

5. пиридоксина

4.Набухание межзубных сосочков, отечность и синюшность десен могут указывать на дефицит в организме

1. ретинола

2. рибофлавина

3. пиридоксина

4. аскорбиновой кислоты

5. ниацина

5.Пищевые волокна

1. нормализуют функционирование ЖКТ

2. снижают гипогликемический эффект

3. включают в себя незаменимые пищевые вещества

4. связывают желчные кислоты

5. уменьшают чувство насыщения

6.Фактором риска развития ксероза конъюнктивы является алиментарная недостаточность

1. пиридоксина

2. рибофлавина

3. ретинола

4. никотиновой кислоты

5. аскорбиновой кислоты

7.Препятствием разрушения аскорбиновой кислоты при кулинарной обработке продуктов является

1. варка в открытой посуде

2. варка с закрытой крышкой

3. предварительное замачивание овощей

4. закладка овощей в кипящую воду

5. щелочная среда

1.Не синтезируется и не депонируется в организме

1. филлохинон

2. аскорбиновая кислота

3. эргокальциферол

4. никотиновая кислота

5. убихинон

2.В качестве источника тиамина можно рассматривать

1. дрожжи пекарские

2. манную крупу

3. бананы

4. печень

5. хлеб ржаной грубого помола

3.Микронутриент, необходимый для профилактики рахита в детском возрасте 

1. биотин

2. ниацин

3. убихинон

4. эргокальциферол

5. ретинол

4.Белки

1. участвуют в биосинтезе липидных структур

2. накапливаются в организме

3. содержат остатки аминокислот

4. синтезируются из аминокискот

5. превращаются в аминокислоты в процессе переваривания пищи

5.Симптомы изъязвления десен и выпадения зубов характерны для алиментарной недостаточности

1. фолиевой кислоты

2. пантотеновой кислоты

3. никотиновой кислоты

4. оротовой кислоты

5. аскорбиновой кислоты

6.Калий

1. участвует в формировании буферных систем крови

2. повышает гидратацию тканевых белков

3. способствует выведению жидкости из организма

4. является антагонистом натрия

5. используется в терапии заболеваний почек

7.Одной из причин отека языка является недостаточное поступление с пищей

1. эргокальциферола

2. рибофлавина

3. ретинола

4. токоферола

5. каротина

5+

6+

1.Источником ретинола являются

1. хлеб пшеничный

2. хлеб ржаной грубого помола

3. куриные яйца

4. морковь

5. пекарские дрожжи

2.Антиоксидантные свойства характерны для

1. аскорбиновой кислоты

2. пантотеновой кислоты

3. оротовой кислоты

4. липоевой кислоты

5. пангамовой кислоты

3.Риск развития дерматита, диареи, деменции может быть обусловлен алиментарной недостаточностью в организме

1. флавоноидов

2. пантотеновой кислоты

3. пиридоксина

4. никотиновой кислоты

5. биотина

4.Натрий

1. обеспечивает кислотно-щелочное равновесие организма

2. необходим для правильного формирования костной ткани

3. участвует в построении ферментов

4. поддерживает осмотическое давление цитоплазмы

5. имеет важное значение для процессов вне- и внутриклеточного обмена

5.Алиментарной причиной формирования фолликулярного гиперкератоза в большей мере является дефицит в организме

1. никотиновой кислоты

2. каротин

3. пангамовой кислоты

4. эргокальциферола

5. аскорбиновой кислоты

6.Углеводы

1. в организме превращаются в глюкозу и сахар

2. являются важным поставщиком энергии

3. легко расщепляются ферментами в желудочно-кишечном тракте

(ОСТАЛЬНЫЕ НЕПРАВИЛЬНЫЕ)

7.Микросимптом «географический язык» встречается при дефиците в пищевом рационе

1. кальциферола

2. ретинола

3. токоферола

4. рибофлавина

5. тиамина

1.Для гиперкератоза «А» характерны

1. сухость и шелушение кожи

2. локализация в области коленных и локтевых суставов

3. мелкоточечные кровоизлияния на коже

4. ослабление функции сальных и потовых желез

5. симптом «гусиной кожи»

2.Одной из причин нарушения процессов кроветворения является недостаточное поступление с пищевыми продуктами

1. никотиновой кислоты

2. аскорбиновой кислоты

3. токоферола

4. цианкобаламина

5. пиридоксина

3.Основными компонентами пищевых жиров являются

1. пектины

2. триглицериды

3. простагландины

4. декстрины

5. фосфолипиды

4.Источником усвояемого кальция являются

1. рыба

2. молоко

3. творог

4. мясо

5. масло растительное

5.Причиной кровоточивости десен при надавливании может быть алиментарная недостаточность

1. витамина К

2. витамина Д

3. витамина С

4. витамина Е

5. витамина U

6.Формированию себорейного дерматита кожи лица способствует дефицит в организме

1. ниацина

2. ретинола

3. каротина

4. рибофлавина

5. тиамина

7.Противоязвенный эффект капустного сока обусловлен наличием в нем

1. тартроновой кислоты

2. аскорбиновой кислоты

3. витамина U

4. каротина

5. витамина К

7+

8+

1.К факторам развития хейлоза следует отенсти алиментарную недостаточность в организме

1. ретинола

2. каротина

3. биотина

4. рибофлавина

5. пиридоксина

2.Дрожжи пекарские являются источником

1. инозита

2. убихинона

3. эргокальциферола

4. токоферола

5. тиамина

3.Основные источники углеводов

1. рыба

2. фрукты

3. мясо птицы

4. мед

5. зерновые продукты

4.Состояние слизистых оболочек и кожных покровов в значительной мере зависит от поступления с пищей

1. тиамина

2. инозита

3. ретинола

4. карнитина

5. токоферола

5.Симптомы алиментарной недостаточности аскорбиновой кислоты

1. койлонихия

2. ксероз роговицы

3. отек языка

4. разрыхленность и кровоточивость десен

5. общая слабость

6.Алиментарная недостаточность железа в организме может проявляться

1. экхимозами

2. койлонихией

3. гипертрофией сосочков языка

4. диареей

5. гемералопией

7.Нормы физиологической потребности организма в белках устанавливаются с учетем

1. потребности в энергии

2. основного обмена

3. уровня резистентности организма

4. процессов роста и развития

5. Процессов катаболизма и анаболизма

1.Фактором риска развития десквамативного глоссита является дефицит в организме

1. ретинола

2. каротина

3. ниацина

4. рибофлавина

5. холина

2,Условия кулинарной обработки продуктов, способствующие разрушению аскорбиновой кислоты

1. контакт с кислородом воздуха

2. контакт с металлом посуды

3. варка в посуде с закрытой крышкой

4. предварительное замачивание очищенных овощей

5. кислая среда

3.Одним из проявлений алиментарной недостаточности селена в организме является

1. гемералопия

2. кардиомиопатия

3. койлонихия

4. экхимозы

5. остеомаляция

4.Появление на поверхности роговицы бляшек Искерского ууказывает на недостаточное поступление с пищевыми продуктами

1. токоферола

2. рибофлавина

3. ретинола

4. биотина

5. ниацина

5.Выраженная астенизация и повышенная утомляемость в большей мере характерны для гиповитаминоза

1. тиамина

2. рибофлавина

3. токоферола

4. ретинола

5. холина

6.Продукты, являющиеся источником аскорбиновой кислоты

1. перец красный сладкий

2. картофель

3. печень трески

4. капуста квашенная

5. пекарские дрожжи

7.Белки

1. являются обязательным компонентом всех живых клеток

2. являются важным источником энергии

3. содержаться во всех тканях и жидкостях организма

4. обеспечивают поддержание нормальной микрофлоры кишечника

5. участвуют в биосинтезе липидных структур

9+

10 ЕЛЕНА!!!! +

1.Гипертрофия сосочков языка формируется на фоне алиментарной недостаточности

1. ретинола

2. рибофлавина

3. каротрина

4. биотина

5. холина

2.Одной из причин ксероза роговицы является гиповитаминоз

1. рибофлавина

2. пиридоксина

3. ретинола

4. убихинона

5. холина

3.Пищевые продукты с высоким содержанием калия

1. орехи

2. грибы

3. овощи

4. фрукты

5. мясные продукты

4.К появлениям недостаточного поступления в организм аскорбиновой кислоты относят

1. множественные петехии на коже

2. повышенная утомляемость, слабость

3. отек языка

4. васкулярный кератит

5. гемералопия

5.При расчете потребностей организма в нутриентах и энергии учитывают

1. пол

2. возраст

3. рост

4. фактическую массу тела

5. степень двигательной активности

6.Тиамин

1. регулирует свой обмен

2. содержится в основном во фруктах и овощах

3. проявляет симптомы недостаточности при базовом наборе продуктов из полированного риса и рыбы

4. требует повышенного поступления в организм при тяжелой физической работе

5. нарушает процесс окисления пировиноградной кислоты

7.Незащищенные углеводы – это

1. усвояемые углеводы

2. сложные крахмальные полисахариды

3. углеводы, улучающие функционирование ЖКТ

4. полисахариды, неперевариваемые ферментами ЖКТ

5. полисахариды с высоким содержанием гемицеллюлозы

1.Причиной развития гемералопии является алиментарная недостаточность

1. биотина

2. холина

3. ретинола

4. токоферола

5. пиридоксина

2.Белки

1. участвуют в образовании ферментов

2. обеспечивают поддержание нормальной функции желудочно-кишечного тракта

3. регулируют усвоение организмом микронутриентов

4. являются главной составной частью рациона человека

5. участвуют в транспорте кислорода кровью

3.Риск развития ангулярного стоматита может быть обусловлен недостатком в употребляемых продуктах

1. ретинола

2. рибофлавина

3. пиридоксина

4. холина

5. убихинона

4.Одной из причин появления на коже экхимозов является недостаточное поступление в организм с пищевыми продуктами

1. филлохинона

2. каротина

3. ретинола

4. аскорбиновой кислоты

5. парааминобензойной кислоты

5.Слабость сердечной мышцы и общая мышечная слабость могут развиваться на фоне гиповитаминоза

1. витамина РР

2. витамина Д

3. витамина А

4. витамина Е

5. витамина U

6.Мерой эффективной профилактики железодефицитных состояний является использование в пищевом рационе

1. овощей

2. фруктов

3. круп

4. яиц

5. мясных продуктов

7.Важными источниками пищевых волокон являются

1. хлеб пшеничный

2. картофель жареный

3. свекла

4. крупа манная

5. яйца

11+

12+

1.Морковь является полноценным источником

1. ретинола

2. пиридоксина

3. биотина

4. филлохинона

5. каротина

2.Гипервитаминоз «А» характеризуется

1. нарушением суточного зрения

2. атрофией сосочков языка

3. дипигментацией кожи

4. трещинами в углах рта

5. гиперемией лица

3.Фактором риска появления на коже единичных или множественных петехий может быть алиментарная недостаточность

1. парааминобензойной кислоты

2. липоевой кислоты

3. пангамовой кислоты

4. аскорбиновой кислоты

5. оротовой кислоты

4.Понятие «защищенные углеводы» подразумевает

1. сложные крахмальные полисахариды

2. полисахариды с высоким содержанием клетчатки

3. пищевые волокна

4. неусвояемые углеводы

5. балластные компоненты пищи

5.Хорошим источником эргокальциферола являются

1. яйца

2. икра

3. красная рыба

4. мясо

5. хлеб

6.Алиментарный дефицит йода в организме является фактором риска

1. задержки психического развития

2. нарушения репродуктивной функции

3. формирования состояния гиперактивности

4. снижения интеллектуальных способностей

5. развития полиневрита

7.Развитию полиневрита нижних конечностей может способствовать дефицит в употребляемой пищи

1. цианкобаламина

2. тиамина

3. токоферола

4. эргокальциферола

5. пиридоксина

1.Одним из факторов риска развития остеопороза является алиментарная недостаточность

1. ретинола

2. кальциферола

3. инозита

4. холина

5. тиамина

2.Дефицит в пищевом рационе аскорбиновой кислоты проявляется

1. отсутствием аскорбиновой кислоты в моче

2. выраженной утомляемостью и низкой работоспособностью

3. резистентностью капилляров к внешним механическим воздействиям

4. состоянием кожных покровов и слизистых оболочек

5. устойчивостью к простудным и инфекционным заболеваниям

3.Гиповитаминоз рибофлавина может проявляться

1. поперечными трещинами на губах

2. деменцией

3. экхимозами

4. разрыхленностью и синюшностью десен

5. дипигментацией кожи

4.Полноценные источники ретинола

1. майонез

2. сыр

3. сливочное масло

4. печень говяжья

5. яичный желток

5.Потребность организма в белке зависит от

1. степени перевариваемости в ЖКТ

2. уровня физической активности

3. пола

4. возраста

5. физиологического состояния

6.Наличие четко очерченных сероватых пенистых бляшек треугольной формы снаружи от роговицы указывают на алиментарную недостаточность

1. рибофлавина

2. ретинола

3. тиамина

4. никотиновой кислоты

5. пиридоксина

7.Одним из факторов риска развтия остеопороза является алиментарная недостаточность

1. кальциферола

2. ретинола

3. инозина

4. холина

5. тиамина

13+

14+

1.Жиры животного происхождения

1. способствуют удалению холестерина из организма

2. обладают высокой энергетической ценностью

3. участвуют в построении клеточных мембран

4. являются основой для синтеза гормонов местного действия (простагландинов)

5. представляют необходимую составную часть рациона для успешной адаптации в условиях высоких широт

2.Микронутриент, нарушение усвоения которого может сопровождаться развитием злокачественной анемии

1. витамин В1

2. витамин В2

3. витамин В6

4. витамин В8

5. витамин В12

3.Полноценным источником фосфора являются продукты

1. бобовые

2. крупяные изделия

3. рыбные

4. хлебобулочные

5. яйца

4.Мацерация слизистой оболочки губ и трещин в углах рта являются проявлением микросимптоматики алиментарной недостаточности

1. тиамина

2. аскорбиновой кислоты

3. никотиновой кислоты

4. токоферола

5. пиридоксина

5.Фактором риска формирования пеллагры является алиментарная недостаточность

1. никотиновая кислота

2. тартроновая кислота

3. пантотеновая кислота

4. аскорбиновая кислота

5. фолиевая кислота

6.Симптомы алиментарной недостаточности аскорбиновой кислоты в организме

1. фолликулярный кератоз

2. хейлоз

3. кровоточивость десен

4. васкулярный кератит

5. гемералопия

7.Кальциферол

1. относится к группе жирорастворимых витаминов

2. содержится в овощах и злаках

3. регулирует фосфорно-кальциевый обмен

4. биологически активен при наличии ультрафиолетового облучения

5. предотвращает усиление перекисного окисления липидов

1.Источником ретинола являются

1. хлеб ржаной грубого помола

2. пекарские дрожжи

3. куриные яйца

4. хлеб пшеничный

5. морковь

2.Значимые источники полиненасыщенных жирных кислот

1. сливочное масло

2. рыбий жир

3. треска

4. растительное масло

5. сыр

3.Микронутриент, дефицит которого в организме способствует гиперемии и гипертрофии сосочков языка

1. тиамин

2. цианкобаламин

3. рибофлавин

4. биотин

5. каротин

4.Алиментарная недостаточность железа в организме может проявляться

1. экхимозами

2. диареей

3. анемией (только это)

5.Факторы, оказывающие влияние на величину потребности в энергии

1. функциональное состояние организма

2. климатические особенности местности

3. качество жизни (развитость социальной инфраструктуры)

4. профессия

5. конституция телосложения

6.Рафинированные углеводы в большей мере содержит крупа

1. ячневая

2. манная

3. пшенная

4. овсяная

5. гречневая

7.Витамины антиоксидантной направленности

1. тиамин

2. токоферол

3. рибофлавин

4. аскорбиновая кислота

5. каротин

3+

1.На дефицит аскорбиновой кислоты в пищевом рационе могут указывать

1. состояние кожных покровов и слизистых оболочек

2. резистентность капилляров к внешним механическим воздействиям

3. устойчивость к простудным и инфекционным заболеваниям

4. отсутствие аскорбиновой кислоты в моче

5. выраженная утомляемость и низкая работоспособность

2.Фосфор

1. важен для деятельности головного мозга

2. обладает антиоксидантной направленностью

3. участвует в построении многих ферментов

4. оказывает антиспастическое действие

5. обеспечивает кислотно-щелочное равновесие

3.Источники животных жиров

1. рыбий жир

2. свиное сало

3. маргарин

4. масло сливочное

5. масло растительное

4.Алиментарная недостаточность аскорбиновой кислоты является фактором риска развития

1. экхимоз

2. себорейного дерматита

3. васкулярного кератита

4. ангулярного стоматита

5. хейлоза

5.Дрожжи пекарские следует рассматривать в качестве источника 

1. витамина РР

2. витамина Е

3. витамина А

4. витамина В2

5. витамина В6

6.Витамины антиоксидантной направленности

1. тиамин

2. рибофлавин

3. холин

4. токоферол

5. каротин

7.На дефицит аскорбиновой кислоты в пищевом рационе могут указывать

1. состояние кожных покровов и слизистых оболочек

2. резистентность капилляров к внешним механическим воздействиям

3. устойчивость к простудным и инфекционным заболевания

4. отсутствие аскорбиновой кислоты в моче

5. выраженная утомляемость и низкая работоспособность

Тест 2 Пищевая и биологическая ценность, качество пищевых продуктов

???

???

1. Пищевая ценность овощей и фруктов обусловлена:

1. Высоким содержанием белков растительного происхождения

2. Отсутствием приедаемости

3. Хорошими органолептическими свойствами

4. Содержанием минеральных веществ

5. Содержанием витаминов

2. Биологическая ценность мяса птицы обусловлена:

1. Отсутствием приедаемости

2. Содержанием незаменимых аминокислот

3. Содержанием экстрактивных веществ

4. Содержанием микроэлементов

5. Содержанием витаминов группы В

3. Для определения обсемененности микроорганизмами продуктов питания используют метод:

1. Органолептический

2. Микроскопический

3. Биологический

4. Бактериологический

5. Физический

4. Наиболее ценными по содержанию сбалансированных по аминокислотному составу белков являются продукты:

1. Белок мясо птицы

2. Мясо рыбы

3. Мясо крупнорогатого скота

4. Мясо уток и гусей

5. Баранина

1. Пищевая ценность цельного молока обусловлена:

1. Высокой энергетической ценностью

2. Высоким содержанием витаминов А и Д

3. Высоким содержанием полноценных белков и жиров

4. Высоким содержанием аскорбиновой кислоты

5. Высоким содержанием кальция и фосфора

2. Бахчовые культуры характеризуются:

1. Содержанием легкоусвояемых углеводов

2. Содержанием пектиновых веществ

3. Приятными вкусовыми качествами

4. Содержанием полноценных белков

5. Содержанием легкоусвояемого кальция и фосфора

3. Для определения изотопов в пищевых продуктах используются методы:

1. Химические

2. Органолептические

3. Биологические

4. Радиометрические

5. Микроскопические

4. Разбавление молока водой сопровождается:

1. Уменьшением плотности

2. Увеличением плотности

3. Плотность не измениться

12

11

1. Пищевая ценность картофеля обусловлена:

1. Высокой калорийностью

2. Полноценным по аминокислотному составу белком

3. Содержанием витамина РР

4. Высоким содержанием калия

5. Содержанием аскорбиновой кислоты

2. Биологическая эффективность жиров растительного происхождения обусловлена:

1. Содержанием полиненасыщенных жирных кислот

2. Высокой калорийностью

3. Хорошими органолептическими свойствами

4. Высоким содержанием витаминов А и Д

5. Хорошей усвояемостью

3. Для определения консистенции продуктов используется методы:

1. Физические

2. Органолептические???

3. Радиометрические

4. Биологические

5. Химические

4. Для сокрытия повышенной кислотности молока с целью фальсификации используется :

1. Крахмал

2. Розоловая кислота

3. Гидрокарбонат натрия

4. Разбавление водой

5. Раствор Люголя

1. Хлеб и зерновые продукты характеризуются:

1. Высоким содержанием углеводов

2. Высоким сбалансированным содержанием незаменимых аминокислот

3. Высоким содержанием кальция

4. Высоким содержанием витаминов группы В и витамина РР

5. Отсутствием приедаемости

2. Биологическая активность рыбы связана с:

1. Высоким содержанием полноценных белков

2. Хорошими органолептическими свойствами

3. Содержанием микроэлементов

4. Отсутствием приедаемости

5. Содержанием полиненасыщенных жирных кислот

3. Изменение запаха молока может быть обусловлено:

1. Гнилостной микрофлорой

2. Пигментообразующими бактериями

3. Хранением в соседстве с пахнущими веществами

4. Характером кормов

5. Болезнью животного

4. Для определения ксенобиотиков в пищевых продуктах используется методы:

1. Химические

2. Органолептические

3. Физические

4. Микроскопические

5. Бактериологические

???

9

1. Пищевая ценность цельного молока обусловлена:

1. Высоким содержанием аскорбиновой кислоты

2. Высоким содержанием витаминов А и Д

3. Высоким содержанием полноценных белков и жиров

4. Высокой энергетической ценностью

5. Высоким содержанием кальция и фосфора

2. Бахчовые культуры характеризуются:

1. Содержанием легкоусвояемых углеводов

2. Содержанием легкоусвояемого кальция и фосфора

3. Приятными вкусовыми качествами

4. Содержанием полноценных белков

5. Содержанием пектиновых веществ

3. Для определения изотопов в пищевых продуктах используются методы:

1. Химические

2. Радиометрические

3. Биологические

4. Органолептические

5. Микроскопические

4. Разбавление молока водой сопровождается:

1. Плотность не измениться

2. Увеличением плотности

3. Уменьшением плотности

1. Пищевая ценность сыров обусловлена:

1. Высоким содержанием полноценных белков

2. Высоким содержанием жиров

3. Высоким содержанием кальция и фосфора

4. Высоким содержанием ретинола и рибофлавина

5. Высоким содержанием аскорбиновой кислоты

2. Для цитрусовых характерно

1. Содержанием легкоусвояемых углеводов

2. Содержанием легкоусвояемого кальция и фосфора

3. Приятными вкусовыми качествами

4. Содержанием полноценных белков

5. Содержанием пектиновых веществ

3. Изменение цвета молока может быть обусловлено:

1. Гнилостной микрофлорой

2. Болезнью животного

3. Лекарственными препаратами, используемыми для лечения животного

4. Характером кормов

5. Бактериальным загрязнением

4. Для определения состава пищевых продуктов используется методы:

1. Химические

2. Биологические

3. Органолептические

4. Физические

5. Микроскопические

???

3 и 7 ( странно)

1. Пищевая ценность овощей и фруктов обусловлена:

1. Содержанием минеральных веществ

2. Отсутствием приедаемости

3. Хорошими органолептическими свойствами

4. Высоким содержанием белков растительного происхождения

5. Содержанием витаминов

2. Пищевая ценность мяса птицы обусловлена:

1. Отсутствием приедаемости

2. Содержанием незаменимых аминокислот

3. Содержанием жиров

4. Содержанием микроэлементов

5. Содержанием витаминов группы В

3. Для определения обсемененности микроорганизмами продуктов питания используют метод:

1. Бактериологический

2. Микроскопический

3. Биологический

4. Органолептический

5. Физический

4. Наиболее ценными по содержанию сбалансированных по аминокислотному составу белков являются продукты:

1. Мясо уток и гусей

2. Мясо рыбы

3. Мясо крупнорогатого скота

4. Белое мясо птицы

5. Баранина

1. Пищевая ценность мяса обусловлена:

1. Содержанием животного крахмала

2. Содержанием микроэлементов

3. Содержанием витаминов

4. Содержанием незаменимых аминокислот

5. Высокой усвояемостью

2. Пищевая ценность кисломолочных продуктов обусловлена:

1. Высокими потребительскими свойствами

2. Хорошей усвояемостью

3. Высоким содержанием аскорбиновой кислоты

4. Содержанием кальция и фосфора

5. Содержанием витаминов группы В

3. Для определения токсичности продуктов используется методы:

1. Химические

2. Радиометрические

3. Органолептические

4. Биологические

5. Физические

4. Для сокрытия повышенной кислотности молока с целью фальсификации используется:

1. Раствор Люголя

2. Крахмал

3. Разбавление водой

4. Розоловая кислота

5. Гидрокарбонат натрия

6

5

1. В качестве источников каких минеральных веществ можно рассматривать мясные продукты:

1. Магния

2. Цинка

3. Железа

4. Фосфора

5. Кальция

2. Биологическая активность апельсинов объясняется:

1. Высокими содержанием инозита

2. Сбалансированным содержанием витаминов С и РР

3. Содержанием калия

4. Содержанием пектиновых веществ

5. Содержанием глюкозы и фруктозы

3. Для определения плотности продуктов используются методы:

1. Химические

2. Органолептические

3. Микроскопические

4. Физические

5. Биологические

4. Снятие сливок с молока сопровождается:

1. Уменьшением плотности

2. Плотность не изменяется

3. Увеличением плотности

1. Для сыров характерно:

1. Высокое содержание полноценных белков

2. Высокое содержание жиров

3. Высокое содержание кальция и фосфора

4. Высокое содержание ретинола и рибофлавина

5. Высокое содержание аскорбиновой кислоты

2. Пищевая ценность крупяных изделий обусловлена:

1. Содержанием витаминов группы В

2. Содержанием микроэлементов

3. Содержанием клетчатки

4. Содержанием “защищенных” углеводов

5. Содержанием микроэлементов

3. Наиболее ценным по содержанию микроэлементов является:

1. Говядина

2. Свинина

3. Баранина

4. Продукты моря

5. Мясо птицы

4. Для оценки внешнего вида продукта используется методы:

1. Органолептические

2. Химические

3. Микроскопические

4. Физические

5. Радиометрические

4

???

1. Пищевая ценность цельного молока обусловлена:

1. Высокой энергетической ценностью

2. Высоким содержанием витаминов А и Д

3. Высоким содержанием полноценных белков и жиров

4. Высоким содержанием кальция и фосфора

5. Высоким содержанием аскорбиновой кислоты

2. Биологическая эффективность жиров растительного происхождения обусловлена:

1. Хорошей усвояемостью

2. Содержанием полиненасыщенных жирных кислот

3. Хорошими органолептическими свойствами

4. Высоким содержанием витаминов А и Д

5. Высокой калорийностью

3. Кисломолочные продукты более богаты по содержанию, по сравнению с цельным молоком:

1. Аскорбиновой кислотой

2. Витамином Д

3. Витаминами группы В

4. Витамином А

5. Витамином U

4. Для определения вкуса и запаха при исследовании продуктов, используются методы:

1. Физические

2. Химические

3. Органолептические

4. Бактериологические

5. Биологические

1. Жиры растительного происхождения обладают

1. Высоком содержанием ПНКК

2. Высоким содержанием насыщенных жирных кислот

3. Высоким содержанием фосфатидов и стеринов

4. Высоким содержанием рибофлавина

5. Высоким содержанием аскорбиновой кислоты

2. Пищевая ценность кондитерских изделий определяется:

1. Содержанием полноценных белов

2. Содержанием пектиновых веществ и клетчатки

3. Содержанием сахаров

4. Содержанием аскорбиновой кислоты

3. Изменение цвета молока может быть обусловлено:

1. Характером кормов

2. Болезнью животного

3. Лекарственными препаратами, используемыми для лечения животного

4. Бактериальными загрязнениями

5. Гнилостной микрофлорой

4. Для определения состава пищевых продуктов используется методы:

1. Химические

2. Биологические

3. Органолептические

4. Физические

5. Микроскопические

???

1

1. Пищевая ценность мяса птицы обусловлена:

1. Отсутствием приедаемости

2. Содержанием незаменимых аминокислот

3. Содержанием жиров

4. Содержанием микроэлементов

5. Содержанием витаминов группы В

2. Хлеб и зерновые продукты характеризуются:

1. Высоким содержанием углеводов

2. Высоким сбалансированным содержанием незаменимых аминокислот

3. Высоким содержанием кальция

4. Высоким содержанием витаминов группы В и витамина РР

5. Отсутствием приедаемости

3. Для определения обсемененности микроорганизмами продуктов питания используют метод:

1. Бактериологический

2. Микроскопический

3. Биологический

4. Органолептический

5. Физический

4. Для скрытия факта разбавления водой часто используется с целью фальсификации:

1. Раствор Люголя

2. Гидрокарбонат натрия

3. Крахмал

4. Розоловая кислота

5. Лактоденсиметр

1. Пищевая ценность яйца птицы обусловлена:

1. Отсутствием приедаемости

2. Содержанием витамина С

3. Содержанием высокоусвояеымх белков и жиров

4. Содержанием микроэлементов в сбалансированном соотношении

5. Содержанием витамина А и Д

2. Ценными свойствами цитрусовых является:

1. Содержание липотропных веществ

2. Содержание полноценных белков

3. Содержание легкоусвояемых сахаров

4. Содержанием аскорбиновой кислоты

5. Содержанием пектиновых веществ и клетчатки

3. Для определения состава пищевых продуктов используются метод:

1. Химические

2. Биологические

3. Органолептические

4. Физические

5. Микроскопические

4. Для определения консистенции продуктов используется методы:

1. Физические

2. Биологические

3. Радиометрические

4. Органолептические

5. Химические

12

1.Для определения вкуса и запаха при исследовании продуктов, используются методы:

1. Физические

2. Химические

3. Органолептические

4. Бактериологические

5. Биологические

2. Помидоры характеризуются

1. Высоким содержанием каротина

2. Содержанием ПНЖК

3. Содержанием аскорбиновой кислоты

4. Высоким содержанием органических кислот

3. Пищевая ценность яйца птицы обусловлена:

1. Отсутствием приедаемости

2. Содержанием витамина С

3. Содержанием высокоусвояеымх белков и жиров

4. Содержанием микроэлементов в сбалансированном соотношении

5. Содержанием витамина А и Д

Тест 3 Пищевые отравления и их профилактика

1

1 (тип 2)

1. Для какого из перечисленных ниже хронических пищевых отравлений характерно токсическое поражение печени с возможным отдаленным канцерогенным эффектом:

1. Отравление красавкой

2. Афлотоксикоз

3. Фузариотоксикоз

4. Эрготизм

5. Отравление ядрами косточковых плодов

2. Описанные случаи токсического миокардита при приеме пива обусловлены:

1. Отравлением свинцом

2. Отравлением мышьяком

3. Отравлением ртутью

4. Отравлением фунгицидами

5. Отравлением кобальтом

3. Ботулизм может возникнуть при приготовлении с санитарными нарушениями следующих продуктов:

1. Пирожные с заварным кремом

2. Вяленая рыба лососевых или осетровых пород

3. Мясные полуфабрикаты (фарш, рагу)

4. Окорока домашнего приготовления

1. Ведущим условием в патогенезе пищевой интоксикации микробной этиологии является:

1. Массивное обсеменение продукта микроорганизми

2. Поступление с пищей продукта жизнедеятельности микроорганизма - экзотоксина

3. Распад в крови микроорганизма с выделением эндотоксина

4. Проникновение возбудителя в кровяное русло

5. Грубые нарушения правил личной гигиены персоналом пищеблока

2. Амигдалин содержится в:

1. Ядовитых грибах

2. Горьких ядрах косточковых плодов

3. Дикорастущих травах (вех, болиголов)

4. Сорных растениях злаковых культур

5. Проросшем картофеле

3. В медицинским осмотре лиц, поступающих на работу в пищеблок принимают участие:

1. Диетолог

2. Терапевт

3. Эндокринолог

4. Дерматовенеролог

2

2 (тип 2)

1. Из перечисленных профилактических мероприятий предупреждению токсикоинфекций какое является главным, определяющим:

1. Правильные условия хранения

2. Соблюдение сроков реализации

3. Соблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблока

4. Предупреждение инфицирования пищевых продуктов

5. Правильная технология кулинарной обработки

2. Болезнь “Минимата”

1. Отравлением ртутью

2. Отравлением нитратами

3. Отравление неясной этиологии

4. Отравлением кобальтом

5. Отравлением свинцом

3. По биологическим пищевым цепям могут мигрировать контаминанты:

1. Физической природы (радионуклеиды)

2. Биологической природы

3. Химической природы

4. Механической природы

1. Для какого пищевого отравления характерны следующие симптомы: снижение гранулоцитов и гемоглобина, увеличение числа лимфоцитов, поражение миелоидной и лимфоидной ткани, дегенерация и некроз костного мозга

1. Отравления “пьяным хлебом”

2. Аспергилдотоксикоз

3. Эрготизм

4. Алиментарно-токсическая алейкия

5. Ботулизм

2. Трихинеллезное мясо - продукт:

1. Фальсифицированный

2. Санитарно опасный

3. Пониженной пищевой ценности

4. Условно годный

5. Суррогат

3. К профилактическим мероприятиям, направленным на предупреждение токсикоинфекций, относятся:

1. Предупреждение инфицированных пищевых продуктов (это главное)

2. Правильность технологической обработки на пищеблоке

3. Соблюдение персоналом правил личной гигиены

4. Соблюдение условий хранения и сроков реализации

3

3(тип 2)

1. С какими из перечисленных ниже пищевых продуктов чаще всего связаны стафилококковые интоксикации:

1. Салаты из овощей

2. Консервированные мясные продукты

3. Консервированные рыбные продукты

4. Яйца водоплавающей птицы

5. Молочные продукты

2. Протей - причина:

1. Афлотоксикоза

2. Амманитотоксикоза

3. Алиментарно – токсической алейкии

4. Токсикоинфекции

5. Интоксикации микробной этиологии

3. От работы на пищеблоках больниц должны освобождаться больные:

1. Туберкулезом

2. Ангиной, катаром верхних дыхательных путей

3. Гнойничковыми заболеваниями кожи

4. Колитами

1. Чаще всего причиной трихинеллеза является использование в питании зараженных:

1. Мороженной рыбы (строганины)

2. Яиц водоплавающей птицы

3. Консервов домашнего приготовления

4. Говядины

5. Свинины

2. Аманитин содержится в:

1. Дикорастущих луговых травах

2. Сорных растениях злаковых культур

3. Ядовитых грибах

4. Проросшем картофеле

5. Горьких ядрах косточковых плодов

3. Эпидемическую опасность представляют продукты:

1. Суррогаты

2. Фальсифицированные

3. С пониженной ценностью

4. Недоброкачественные

4

5

1. Ведущим условием в патогенезе пищевой интоксикации микробной этиологии является:

1. Массивное обсеменение продукта микроорганизмами

2. Поступление с пищей жизнедеятельности микроорганизма – экзотоксина

3. Распад в крови микроорганизма с выделением эндотоксина

4. Проникновение возбудителя в кровяное русло

5. Грубые нарушения правил личной гигиены персоналом пищеблока

2. Амигдалин содержится в:

1. Ядовитых грибах

2. Горьких ядрах косточковых плодов

3. Дикорастущих травах (вех, болиголов)

4. Сорных растениях злаковых культур

5. Проросшем картофеле

3. В медицинским осмотре лиц, поступающих на работу в пищеблок принимают участие:

1. Диетолог

2. Терапевт

3. Эндокринолог

4. Дерматовенеролог

1. Для какого пищевого отравления характерны клинические симптомы, напоминающие симптомы опьянения: беспричинный смех, пляска, пение, шаткая походка:

1. Стафилококковая интоксикация

2. Ботулизм

3. Эрготизм

4. Фузариотоксикоз

5. Афлотоксикоз

2. Яйца водоплавающей птицы - причина:

1. Стафилококковая интоксикация

2. Ботулизм

3. Сальмонеллзеа

4. Брюшного тифа

5. Афлотоксикоз

3. Укажите перечень блюд, которые могут быть приготовлены в больнице из творога с повышенной кислотностью при отсутствии у последних других порочащих признаков:

1. Сырники

2. Пудинг творожный

3. Запеканка

4. Использовать нельзя

6

7

1. Для какого пищевого отравления характерны следующие симптомы: снижение гранулоцитов и гемоглобина, увеличение числа лимфоцитов, поражение миелоидной и лимфоидной ткани, дегенерация и некроз костного мозга

1. Отравления “пьяным хлебом”

2. Аспергилдотоксикоз

3. Эрготизм

4. Алиментарно-токсическая алейкия

5. Ботулизм

2. Трихинеллезное мясо - продукт:

1. Фальсифицированный

2. Санитарно опасный

3. Пониженной пищевой ценности

4. Условно годный

5. Суррогат

3. К профилактическим мероприятиям, направленным на предупреждение токсикоинфекций, относятся:

1. Предупреждение инфицированных пищевых продуктов (это главное)

2. Правильность технологической обработки на пищеблоке

3. Соблюдение персоналом правил личной гигиены

4. Соблюдение условий хранения и сроков реализации

1. Наиболее частой причиной ботулизма в современных условиях является использование в пищу:

1. Окорока

2. Красной рыбы

3. Мясных продуктов

4. Консервов домашнего приготовления

5. Скоропортящихся продуктов, купленных на неорганизованных рынках

2. Бактериемия характерна для:

1. Отравление условно-патогенными микроорганизмами

2. Отравления золотистым стафилококком

3. Алиментарно-токсической алейкии

4. Афлотоксикоза

5. Ботулизма

3. Укажите обязанности участкового врача в очаге пищевого отравления:

1. Указание симптоматической медицинской помощи

2. Постановка предварительного диагноза

3. Экстренное извещение центра санэпиднадзора о случае пищевого отравления

4. Составление акта расследования случая пищевого отравления

8

9

1. Чаще всего причиной трихинеллеза является использование в питании зараженных:

1. Мороженной рыбы (строганины)

2. Яиц водоплавающей птицы

3. Консервов домашнего приготовления

4. Говядины

5. Свинины

2. Аманитин содержится в:

1. Дикорастущих луговых травах

2. Сорных растениях злаковых культур

3. Ядовитых грибах

4. Проросшем картофеле

5. Горьких ядрах косточковых плодов

3. Эпидемическую опасность представляют продукты:

1. Суррогаты

2. Фальсифицированные

3. С пониженной ценностью

4. Недоброкачественные

1. Отравление “пьяным хлебом” обусловлено

1. Aspergillus flavis

2. Claviceps purpurea

3. Fusarium graminearum

4. Amanita phalloides

5. Echerechia coli

2. Атропин содержится в:

1. Ядовитых грибах

2. Горьких ядрах косточковых плодов

3. Красавке

4. Семенах хлопчатника

5. Арахисе

3. Возбудитель ботулизма:

1. В вегетативной форме устойчив к высокой температуре

2. Имеет термостабильные споры

3. Хорошо развивается на молочных продуктах

4. Продуцирует термолабильный токсин

10

11

1. Наиболее частой причиной ботулизма в современных условиях является использование в пищу:

1. Окорока

2. Красной рыбы

3. Мясных продуктов

4. Консервов домашнего приготовления

5. Скоропортящихся продуктов, купленных на неорганизованных рынках

2. Соланин содержится в:

1. Дикорастущих травах

2. В сорных растениях злаковых культур

3. Проросшем картофеле

4. Горьких ядрах косточковых плодов

5. Ядовитых грибах

3. Золотистый стафилококк характеризуется:

1. Стойкостью к воздействию высокой температуры

2. Способностью образовывать споры

3. Способностью продуцировать термолабильный токсин

4. Способностью продуцировать термостабильный токсин

1. Ведущим условием в патогенезе пищевой интоксикации микробной этиологии является:

1. Массивное обсеменение продукта микроорганизмами

2. Поступление с пищей жизнедеятельности микроорганизма – экзотоксина

3. Распад в крови микроорганизма с выделением эндотоксина

4. Проникновение возбудителя в кровяное русло

5. Грубые нарушения правил личной гигиены персоналом пищеблока

2. Бактериемия характерна для:

1. Отравление условно-патогенными микроорганизмами

2. Отравления золотистым стафилококком

3. Алиментарно-токсической алейкии

4. Афлотоксикоза

5. Ботулизма

3. Ботулизм может возникнуть при приготовлении с санитарными нарушениями следующих продуктов:

1. Пирожные с заварным кремом

2. Вяленая рыба лососевых или осетровых пород

3. Мясные полуфабрикаты (фарш, рагу)

4. Окорока домашнего приготовления

12

13

1. Для какого пищевого отравления характерны следующие симптомы: снижение гранулоцитов и гемоглобина, увеличение числа лимфоцитов, поражение миелоидной и лимфоидной ткани, дегенерация и некроз костного мозга

1. Отравления “пьяным хлебом”

2. Аспергилдотоксикоз

3. Эрготизм

4. Алиментарно-токсическая алейкия

5. Ботулизм

2. Трихинеллезное мясо - продукт:

1. Фальсифицированный

2. Санитарно опасный

3. Пониженной пищевой ценности

4. Условно годный

5. Суррогат

3. К профилактическим мероприятиям, направленным на предупреждение токсикоинфекций, относятся:

1. Предупреждение инфицированных пищевых продуктов (это главное)

2. Правильность технологической обработки на пищеблоке

3. Соблюдение персоналом правил личной гигиены

4. Соблюдение условий хранения и сроков реализации

1. С какими из перечисленных ниже пищевых продуктов чаще всего связаны стафилококковые интоксикации:

1. Салаты из овощей

2. Консервированные мясные продукты

3. Молочные продукты

4. Яйца водоплавающей птицы

5. Консервированные рыбные продукты

2. Яйца водоплавающей птицы - причина:

1. Стафилококковая интоксикации

2. Ботулизма

3. Брюшного тифа

4. Сальмонеллеза

5. Афлотоксикоза

3. По биологическим пищевым цепям могут мигрировать контаминанты:

1. Физической природы (радионуклеиды)

2. Биологической природы

3. Химической природы

4. Механической природы

14

1. Чаще всего причиной трихинеллеза является использование в питании зараженных:

1. Мороженной рыбы (строганины)

2. Яиц водоплавающей птицы

3. Консервов домашнего приготовления

4. Свинины

5. Говядины

2. Болезнь “Минимата”

1. Отравлением свинцом

2. Отравлением нитратами

3. Отравление неясной этиологии

4. Отравлением кобальтом

5. Отравлением ртутью

3. От работы на пищеблоках больниц должны освобождаться больные:

1. Туберкулезом

2. Ангиной, катаром верхних дыхательных путей

3. Гнойничковыми заболеваниями кожи

4. Колитами

Тест 4: Итоговый тест по теме «Гигиена питания»:файл

Тест 5: «Факторы риска для здоровья населения при различных сценариях водопользования»

1

2

КРИТЕРИЕМ БЕЗОПАСНОСТИ ВОДЫ В ЭПИДЕМИЧЕСКОМ ОТНОШЕНИИ ПОСЛЕ ОБРАБОТКИ ВОДЫ НА ГОЛОВНЫХ СООРУЖЕНИЯХ ВОДОПРОВОДНОЙ СТАНЦИИ ЯВЛЯЕТСЯ *

1. прозрачность

2. содержание химических веществ в концентрациях ниже ПДК

3. цветность

4. число лактозоположительных кишечных палочек в 1 дм3

О ДАВНОСТИ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ВОДЫ ОРГАНИЧЕСКИМИ ВЕЩЕСТВАМИ МОЖНО СУДИТЬ ПО ПОКАЗАТЕЛЮ *

1. жесткости

2. концентрации фосфатов

3. концентрации фтора

4. концентрации нитратов

5. концентрации сульфатов

ВОДА ВЫСОКОЙ ЖЕСТКОСТИ ТРЕБУЕТ ЕЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ С ПОМОЩЬЮ *

1. дегазации

2. опреснения

3. дезактивации

4. умягчения

5. дезодорации

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВОДЫ ОКАЗЫВАЮТ ВЛИЯНИЕ НА *

1. физиологические потребности в воде

2. санитарные условия жизни

3. возможность организации зон санитарной охраны

4. уровень водопотребления

ПОРЯДОК ВЫБОРА ИСТОЧНИКОВ ХОЗЯЙСТВЕННО-ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ ОРИЕНТИРУЕТСЯ НА ПРИОРИТЕТНОСТЬ ПРИ ДОСТАТОЧНОМ ДЕБИТЕ *

1. межпластовых напорных вод

2. инфильтрационных вод

3. верховодки

4. межпластовых безнапорных вод

5. открытых водоемов

ВОДА МОЖЕТ ИГРАТЬ РОЛЬ ФАКТОРА РАСПРОСТРАНЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ *

1. кишечной группы

2. антропозоонозов

3. паразитозов

4. хронических интоксикаций

ВОДА С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ РАДИОАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ТРЕБУЕТ ЕЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ С ПОМОЩЬЮ МЕТОДА *

1. дегазации

2. опреснения

3. дезактивации

4. фильтрации

5. дезодорации

ДОЗА ХЛОРА ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОДЫ УСТАНАВЛИВАЕТСЯ С УЧЕТОМ *

1. количества органических и неорганических веществ в воде

2. цветности воды

3. норматива активного остаточного хлора

4. конструкции разводящей сети водопровода

НАИБОЛЕЕ УСТОЙЧИВЫМ К ВОЗДЕЙСТВИЮ ФИЗИЧЕСКИХ, ХИМИЧЕСКИХ И БИОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ ЯВЛЯЕТСЯ ВОЗБУДИТЕЛЬ *

1. дизентерии

2. эпидемического гепатита

3. брюшного тифа

4. холеры

5. сальмонеллеза

РИСК ВОЗНИКНОВЕНИЯ КАРИЕСА ЗУБОВ СУЩЕСТВЕННО УВЕЛИЧИВАЕТСЯ ПРИ КОНЦЕНТРАЦИИ ФТОРА В ВОДЕ НИЖЕ *

1. 0,7 мг/л

2. 1,2 мг/л

3. 1,5 мг/л

4. 0,5 мг/л

5. 2,0 мг/л

ПО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОМУ ПРИЗНАКУ В ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ РЕГЛАМЕНТИРУЮТ *

1. общую жесткость

2. хлороформ

3. сухой остаток

4. фтор

ДЕФОРМИРУЮЩИЙ ОСТЕОАРТРИТ ВСТРЕЧАЕТСЯ В БИОГЕОХИМИЧЕСКИХ ПРОВИНЦИЯХ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ В ВОДЕ *

1. кобальта

2. ванадия

3. цинка

4. стронция

5. селена

3

4

В НАИБОЛЬШЕЙ СТЕПЕНИ ЗАГРЯЗНЕНЫ ИСТОЧНИКИ ВОДОСНАБЖЕНИЯ *

1. межпластовые

2. грунтовые

3. поверхностные

4. подрусловые

?ПО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОМУ ПРИЗНАКУ ВРЕДНОСТИ РЕГЛАМЕНТИРУЮТ В ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ *

1. аммиак

2. остаточный хлор

3. хром

4. фтор

?ОТ ЖИВОТНЫХ ЧЕЛОВЕКУ ВОДНЫМ ПУТЕМ МОГУТ ПЕРЕДАВАТЬСЯ *

1. эшерихиоз

2. криптоспоридиоз

3. скомбротоксикоз

4. легионеллез

5. сальмонеллез

ВОДА С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ОТРАВЛЯЮЩИХ ВЕЩЕСТВ ТРЕБУЕТ ЕЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ С ПОМОЩЬЮ МЕТОДА *

1. дегазации

2. опреснения

3. дезактивации

4. фильтрации

5. дезодорации

ИНТЕГРАЛЬНЫМ ПОКАЗАТЕЛЕМ ОБЩЕЙ МИНЕРАЛИЗОВАННОСТИ ВОДЫ ЯВЛЯЕТСЯ *

1. концентрация солей магния

2. жесткость

3. концентрация солей кальция и магния

4. содержание хлоридов

5. сухой остаток

БЕЗОПАСНОСТЬ ВОДЫ В ЭПИДЕМИЧЕСКОМ ОТНОШЕНИИ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К ГРУППЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ, ВЫЗЫВАЕМЫХ ПАТОГЕННЫМИ БАКТЕРИЯМИ, ГАРАНТИРУЕТСЯ ПРИ ПОКАЗАТЕЛЯХ *

1. микробного числа 50

2. колифагов 30

3. цист лямблий 50

4. активного остаточного хлора 0,5 мг/л

?ПО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОМУ ПРИЗНАКУ В ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ НОРМИРУЮТ *

1. хлориды

2. нитраты

3. сульфаты

4. ртуть

В НАИМЕНЬШЕЙ СТЕПЕНИ ЗАЩИЩЕНЫ ОТ ЗАГРЯЗНЕНИЙ ВОДОИСТОЧНИКИ *

1. артезианские

2. родники

3. подрусловые инфильтрационные

4. межпластовые ненапорные

5. поверхностные

БЛАГОПРИЯТНЫМИ ДЛЯ ВОДЫ ИСТОЧНИКОВ НЕЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ ЯВЛЯЮТСЯ ПОКАЗАТЕЛИ *(хз не более 100)

1. микробное число 80

2. микробное число 100

3. микробное число 150

4. микробное число 50

ВОДНЫЙ ПУТЬ ПЕРЕДАЧИ ИНФЕКЦИЙ ХАРАКТЕРЕН ДЛЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ *

1. лямблиоза

2. сальмонелеза

3. трихинеллеза

4. шигеллеза

ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ЗА СЧЕТ ВОДЫ УДОВЛЕТВОРЯЕТСЯ ПОТРЕБНОСТЬ ОРГАНИЗМА В МИКРОЭЛЕМЕНТЕ *

1. йоде

2. броме

3. натрии

4. фторе

5. серебре

СВЕЖЕСТЬ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ВОДЫ ИСТОЧНИКА ВОДОСНАБЖЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКИМИ ВЕЩЕСТВАМИ ПОДТВЕРЖДАЕТСЯ ОБНАРУЖЕНИЕМ ПОВЫШЕННОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ *

1. нитратов

2. хлоридов

3. фосфатов

4. нитритов

5. аммиака

5

6

ДЛИТЕЛЬНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ВЫСОКОМИНЕРАЛИЗОВАННОЙ ВОДЫ ЯВЛЯЕТСЯ ФАКТОРОМ РИСКА НАРУШЕНИЯ *

1. обменных процессов

2. водно-солевого баланса

3. функции пищеварительной системы

4. Е(видимо, здесь должно было быть ФУНКЦИИ ПОЧЕК)

МАКСИМАЛЬНАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, НЕ ОКАЗЫВАЮЩАЯ НЕГАТИВНОГО ВЛИЯНИЯ НА СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ УПОТРЕБЛЕНИИ ВОДЫ *

1. 2000 мг/л

2. 1500 мг/л

3. 150 мг/л

4. 1000 мг/л

5. 500 мг/л

ВИДЫ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОДЫ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПИТЬЕВЫХ ЦЕЛЕЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ *

1. коагулирование

2. фильтрация

3. кипячение

4. флокуляция

НЕБЛАГОПРИЯТНЫЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВОДЫ *

1. ограничивают ее использование для хозяйственно-питьевых нужд

2. снижают уровень водопользования для бытовых целей

3. способствуют развитию хронических интоксикаций

4. являются фактором риска опасности воды в эпидемическом отношении

ВОДА МОЖЕТ СЧИТАТЬСЯ БЕЗОПАСНОЙ В ПЛАНЕ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ КИШЕЧНОЙ ГРУППЫ, ЕСЛИ ОНА ИМЕЕТ ПОКАЗАТЕЛИ *

1. колифаги - 20

2. общие колиформные бактерии - 10

3. микробное число - 50

4. активный остаточный хлор - 0,8 мг/л

ЧАЩЕ ВСЕГО НЕ ТРЕБУЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ НА ГОЛОВНЫХ СООРУЖЕНИЯХ ВОДОПРОВОДНОЙ СТАНЦИИ ВОДА ИСТОЧНИКОВ *

1. грунтовых

2. межпластовых напорных

3. межпластовых безнапорных

4. подземных 1 класса

ВИДЫ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОДЫ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПИТЬЕВЫХ ЦЕЛЕЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ *

1. коагулирование

2. фильтрация

3. кипячение

4. флокуляция

ЧАЩЕ ВСЕГО НЕ ТРЕБУЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ НА ГОЛОВНЫХ СООРУЖЕНИЯХ ВОДОПРОВОДНОЙ СТАНЦИИ ВОДА ИСТОЧНИКОВ *

1. грунтовых

2. межпластовых напорных

3. межпластовых безнапорных

4. подземных 1 класса

ДЛИТЕЛЬНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ВЫСОКОМИНЕРАЛИЗОВАННОЙ ВОДЫ ЯВЛЯЕТСЯ ФАКТОРОМ РИСКА НАРУШЕНИЯ *

1. обменных процессов

2. водно-солевого баланса

3. функции пищеварительной системы

4. Е (видимо, здесь должно было быть ФУНКЦИИ ПОЧЕК)

НЕБЛАГОПРИЯТНЫЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВОДЫ *

1. ограничивают ее использование для хозяйственно-питьевых нужд

2. снижают уровень водопользования для бытовых целей

3. способствуют развитию хронических интоксикаций

4. являются фактором риска опасности воды в эпидемическом отношении

?ВОДА МОЖЕТ СЧИТАТЬСЯ БЕЗОПАСНОЙ В ПЛАНЕ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ КИШЕЧНОЙ ГРУППЫ, ЕСЛИ ОНА ИМЕЕТ ПОКАЗАТЕЛИ *

1. колифаги - 20

2. общие колиформные бактерии - 10

3. микробное число - 50

4. активный остаточный хлор - 0,8 мг/л

?МАКСИМАЛЬНАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, НЕ ОКАЗЫВАЮЩАЯ НЕГАТИВНОГО ВЛИЯНИЯ НА СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ УПОТРЕБЛЕНИИ ВОДЫ *

1. 500 мг/л

2. 1000 мг/л

3. 150 мг/л

4. 2000 мг/л

5. 1500 мг/л

7

8

ПО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОМУ ПРИЗНАКУ ВРЕДНОСТИ НОРМИРУЮТ СОДЕРЖАНИЕ В ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ *

1. фтора

2. нитратов

3. нитритов

4. селена

5. сульфатов

ШИРОКО РАСПРОСТРАНЕННОЕ АНТРОПО-ЗООНОЗНОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ *

1. амебиаз

2. легионеллез

3. лептоспироз

4. шигеллез

ДОЗА ХЛОРА, НЕОБХОДИМАЯ ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОДЫ НА ГОЛОВНЫХ СООРУЖЕНИЯХ ВОДОПРОВОДНОЙ СТАНЦИИ, ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ *

1. нормативом концентрации активного остаточного хлора

2. величиной хлорпоглощаемости

3. степенью прозрачности воды

4. величиной микробного показателя

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ПРИ КОТОРЫХ ТРЕБУЕТСЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ВОДЫ ИСТОЧНИКОВ НЕЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ *

1. микробное число 150

2. микробное число 30

3. микробное число 300

4. микробное число 100

ВОДОСНАБЖЕНИЕ В ГОРОДАХ ДОЛЖНО *

1. обеспечивать санитарное состояние жилья, общественных зданий, мест отдыха

2. предупреждать распространение трансмиссивных заболеваний

3. обеспечить население питьевой водой

4. способствовать строительству канализационной сети

ПОКАЗАТЕЛЬ, УКАЗЫВАЮЩИЙ НА УРОВЕНЬ СУММАРНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ВОДОИСТОЧНИКА ОРГАНИЧЕСКИМИ ВЕЩЕСТВАМИ *

1. общая минерализация

2. фенольный индекс

3. окисляемость

4. азот аммиака

5. водородный показатель

ВЫБОР КОНКРЕТНОГО ИСТОЧНИКА ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ ЗАВИСИТ ОТ *

1. постоянства дебита источника

2. прозрачности воды

3. стабильности состава воды

4. возможностей строительства водопроводной сети

?БЕЗОПАСНОСТЬ ВОДЫ В ЭПИДЕМИЧЕСКОМ ОТНОШЕНИИ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К ГРУППЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ, ВЫЗЫВАЕМЫХ ПАТОГЕННЫМИ БАКТЕРИЯМИ, ГАРАНТИРУЕТСЯ ПРИ *

1. микробном числе 100

2. активном остаточном хлоре 0,1 мг/л

3. отсутствии цист лямблий в 50 л

4. отсутствии общих колиформных бактерий в 100 мл воды

СПОСОБЫ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОДЫ ДЛЯ ПИТЬЕВЫХ ЦЕЛЕЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ *

1. аэрирование

2. хлорирование

3. обработка перманганатом калия

4. озонирование

5. кипячение

ПО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОМУ ПРИЗНАКУ ВРЕДНОСТИ УСТАНОВЛЕНЫ НОРМАТИВЫ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ДЛЯ *

1. железа

2. селена

3. аммиака

4. свинца

ПО ТОКСИКОЛОГИЧЕСКОМУ ПРИЗНАКУ ВРЕДНОСТИ В ВОДЕ НОРМИРУЮТ *

1. железо

2. молибден

3. остаточный хлор

4. марганец

ВОДА КАК ФАКТОР ПЕРЕДАЧИ ИГРАЕТ РОЛЬ В РАСПРОСТРАНЕНИИ ЗАБОЛЕВАНИЙ *

1. вирусных

2. природноочаговых

3. трансмиссивных

4. аллергических

5. хронических интоксикаций

9

10

????КАЧЕСТВО ВОДЫ МОЖЕТ ОКАЗЫВАТЬ ВЛИЯНИЕ НА РОСТ *

1. аллергических заболеваний

2. хронических интоксикаций

3. инфекционных заболеваний

4. лучевых поражений

???НАИМЕНЬШЕЕ ЗНАЧЕНИЕ ПДК ФТОРИДОВ В ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ ПРЕДУСМОТРЕНО ДЛЯ ШИРОТ *

1. умеренных

2. высоких

3. средних

4. низких

ФАКТОРОМ РИСКА РАЗВИТИЯ ДЕФОРМИРУЮЩЕГО ОСТЕОАРТРОЗА ЯВЛЯЕТСЯ ДЛИТЕЛЬНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ВОДЫ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ *

1. цинка

2. хрома

3. селена

4. стронция

5. бериллия

КАЧЕСТВО ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ИСТОЧНИКОВ ЦЕНТРАЛИЗОВАННОЙ СИСТЕМЫ ВОДОСНАБЖЕНИЯ НЕ СООТВЕТСТВУЕТ НОРМАТИВАМ ПО МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ *

1. общее микробное число, равному 250

2. общее микробное число - 50

3. колифаги - отсутствие

4. общие колиформные бактерии - 20

САНИТАРНАЯ НАДЕЖНОСТЬ ИСТОЧНИКА ВОДОСНАБЖЕНИЯ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ *

1. климатическими особенностями местности

2. процессами урбанизации

3. наличием зон санитарной охраны

4. постоянством состава воды

ВОДА ВЫСОКОГО МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА ТРЕБУЕТ ЕЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ С ПОМОЩЬЮ *

1. дегазации

2. опреснения

3. дезактивации

4. фильтрации

5. дезодорации

ПОКАЗАТЕЛИ, НЕ СООТВЕТСТВУЮЩИЕ НОРМАТИВАМ ВОДЫ ИСТОЧНИКОВ ЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ХОЗЯЙСТВЕННО-ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ *

1. общие колиформные бактерии 20 в 100 мл

2. отсутствие колифагов в 100 мл воды

3. микробное число 100

4. активный остаточный хлор 0,2 мг/л

? ПО САНИТАРНО-ТОКСИКОЛОГИЧЕСКОМУ ПРИЗНАКУ ВРЕДНОСТИ ОЦЕНИВАЕТСЯ СОДЕРЖАНИЕ В ВОДЕ*

1. кадмия

2. железа

3. стронция

4. сульфатов

5. хлоридов

ПРИ ДОСТАТОЧНОМ ДЕБИТЕ ВОДОИСТОЧНИКА ПРИОРИТЕТ ПРИ ЕГО ВЫБОРЕ СЛЕДУЕТ ОТДАВАТЬ *

1. верховодке

2. открытым водоемам

3. межпластовым безнапорным водам

4. межпластовым напорным водам

5. подрусловым, в том числе инфильтрационным

АНТРОПОЗООНОЗНЫЕ ЗАБОЛЕАПНИЯ, ПЕРЕДАЮЩИЕСЯ ВОДНЫМ ПУТЕМ *

1. амебиаз

2. холера

3. туляремия

4. гепатит Е

5. лептоспироз

?ДОЗА ХЛОРА, НЕОБХОДИМАЯ ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОДЫ НА ВОДОПРОВОДНОЙ СТАНЦИИ, ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ *

1. микробным числом

2. конструкцией разводящей сети

3. нормативом концентрации активного остаточного хлора

4. величиной хлорпоглощаемости воды

5. показателем мутности воды

ОБЩИМ ПОКАЗАТЕЛЕМ СТЕПЕНИ МИНЕРАЛИЗОВАННОСТИ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ЯВЛЯЕТСЯ *

1. фенольный показатель

2. окисляемость

3. водородный показатель

4. общая жесткость

5. сухой остаток

11

12

ПРЕИМУЩЕСТВЕННО С ВОДОЙ ПОСТУПАЕТ В ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА *

1. йод

2. медь

3. фтор

4. селен

ПО САНИТАРНО-ТОКСИКОЛОГИЧЕСКОМУ ПРИЗНАКУ ВРЕДНОСТИ НОРМИРУЮТ СОДЕРЖАНИЕ В ВОДЕ *

1. аммиака

2. железа

3. ртути

4. молибдена

ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙ, ОБУСЛОВЛЕННЫХ ДЕЙСТВИЕМ ВОДНОГО ФАКТОРА *

1. рациональный выбор источника водоснабжения

2. создание зон санитарной охраны

3. стандартизация качества воды и соблюдение нормативов

4. организация и соблюдение технологии обработки воды на водопроводных станциях

НАИБОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНОЕ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ВОДЫ МОЖЕТ БЫТЬ ДОСТИГНУТО *

1. фильтрацией

2. дезактивацией

3. дезодорацией

4. озонированием

5. коагуляцией

ВОДНЫЙ ПУТЬ РАСПРОСТРАНЕНИЯ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ЯВЛЯЕТСЯ ФАКТОРОМ

1. брюшного тифа

2. паратифа

3. сыпного тифа

4. гепатита В

5. балантидиоза

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ *

1. безопасность в радиационном отношении

2. наличие благоприятных органолептических свойств

3. безвредность по химическому составу

4. безопасность в эпидемическом отношении

5. достаточность в количественном отношении

МЯСО И ОВОЩИ ПЛОХО РАЗВАРИВАЮТСЯ В ВОДЕ, СОДЕРЖАЩЕЙ ПОВЫШЕННЫЕ КОНЦЕНТРАЦИИ *

1. хлоридов

2. сульфатов

3. кальция

4. фосфатов

5. магния

БЕЗОПАСНОСТЬ ВОДЫ В ЭПИДЕМИЧЕСКОМ ОТНОШЕНИИ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К ГРУППЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ, ВЫЗЫВАЕМЫХ ПАТОГЕННЫМИ БАКТЕРИЯМИ, ГАРАНТИРУЕТСЯ ПРИ ПОКАЗАТЕЛЯХ *

1. активного остаточного хлора 0,4 мг/л

2. колифагов 30

3. микробного числа 50

4. цист лямблий 50

НА СВЕЖЕСТЬ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ВОДЫ ИСТОЧНИКА ЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ХОЗЯЙСТВЕННО-ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКИМИ ВЕЩЕСТВАМИ УКАЗЫВАЕТ ПРИСУТСТВИЕ В ВОДЕ ПОВЫШЕННЫХ КОНЦЕНТРАЦИЙ *

1. хлоридов

2. фосфатов

3. сульфатов

4. аммиака

5. нитритов

В НАИМЕНЬШЕЙ СТЕПЕНИ ЗАЩИЩЕНЫ ОТ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ВОДОИСТОЧНИКИ *

1. подрусловые инфильтрационные

2. поверхностные

3. родники

4. межпластовые ненапорные

ВОДА С ВЫРАЖЕННЫМ ЗАПАХОМ ТРЕБУЕТ УЛУЧШЕНИЯ ЕЕ КАЧЕСТВА С

1. дегазации

2. опреснения

3. дезактивации

4. фильтрации

5. дезодорации

ПО ТОКСИКОЛОГИЧЕСКОМУ ПРИЗНАКУ ВРЕДНОСТИ В ВОДЕ НОРМИРУЮТ *

1. нитриты

2. сухой остаток

3. жесткость

4. железо

13

14

ВОДА С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖЕЛЕЗА ТРЕБУЕТ ЕЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ С ПОМОЩЬЮ МЕТОДА *

1. умягчения

2. опреснения

3. обезжелезивания

4. фильтрации

5. дезодорации

ВОДА МОЖЕТ ИГРАТЬ РОЛЬ ФАКТОРА РАСПРОСТРАНЕНИЯ *

1. вирусных инфекций

2. антропозоонозов

3. паразитарных болезней

4. трансмиссивных заболеваний

5. хронических интоксикаций

???МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, РАСЦЕНИВАЕМЫЕ КАК БЛАГОПРИЯТНЫЕ ДЛЯ ИСТОЧНИКОВ ВОДЫ НЕЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ *

1. микробное число 10

2. микробное число 80

3. микробное число 50

4. микробное число 100

ПОКАЗАТЕЛЬ, УКАЗЫВАЮЩИЙ НА УРОВЕНЬ СУММАРНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ВОДОИСТОЧНИКА ОРГАНИЧЕСКИМИ ВЕЩЕСТВАМИ *

1. водородный показатель

2. окисляемость

3. фенольный индекс

4. общая минерализация

5. азот аммиака

ПРИ ВАРКЕ ПЛОХО РАЗВАРИВАЮТСЯ ОВОЩИ И МЯСО, ЕСЛИ КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПРОВОДИТСЯ В ВОДЕ С ПОКАЗАТЕЛЯМИ *

1. высокой цветности

2. низкой прозрачности

3. высокой жесткости

4. низким значением рН

5. высоким содержанием растворенного кислорода

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВОДЫ ОКАЗЫВАЮТ ВЛИЯНИЕ НА *

1. физиологические потребности в воде

2. санитарные условия жизни

3. возможность организации зон санитарной охраны

4. уровень водопотребления

ВОДА С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ В НЕЙ ФТОРА ТРЕБУЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ С ПОМОЩЬЮ МЕТОДА *

1. умягчения

2. опреснения

3. обезжелезивания

4. фильтрации

5. дефторирования

ОТ ЖИВОТНЫХ ЧЕЛОВЕКУ ВОДНЫМ ПУТЕМ МОГУТ ПЕРЕДАВАТЬСЯ *

1. эшерихиоз

2. криптоспоридиоз

3. лямблиоз

4. легионеллез

5. сальмонелез

НЕБЛАГОПРИЯТНЫЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВОДЫ *

1. ограничивают ее использование для хозяйственно-питьевых нужд

2. снижают уровень водопользования для бытовых целей

3. способствуют развитию хронических интоксикаций

4. являются фактором риска опасности воды в эпидемическом отношении

???МАКСИМАЛЬНАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, НЕ ОКАЗЫВАЮЩАЯ НЕГАТИВНОГО ВЛИЯНИЯ НА СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ УПОТРЕБЛЕНИИ ВОДЫ

1. 1000 мг/л

2. 1500 мг/л

3. 2000 мг/л

4. 500 мг/л

5. 150 мг/л

???МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ПРИ КОТОРЫХ ТРЕБУЕТСЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ВОДЫ ИСТОЧНИКОВ ЦЕНТРАЛИЗОВАННОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ *

1. микробное число 50

2. микробное число 300

3. микробное число 100

4. микробное число 30

ВОДОСНАБЖЕНИЕ В ГОРОДАХ ДОЛЖНО ОБЕСПЕЧИВАТЬ *

1. население водой для хозяйственно-питьевых целей

2. санитарное состояние жилья

3. общественные здания и места отдыха водой в соответствии с нормативными показателями

4. деятельность предприятий пищевой промышленности

Тест 6: Итоговый по теме «Гигиена воды и водоснабжения населенных мест»: файл

Тест 7: Итоговый по теме «Экологически обусловленные заболевания человека»: файл

Тест 8: «Гигиена детей и подростков»

21

22

1. Информативным показателем определения биологического возраста ребенка 12 лет является окостенение 

1. II-V пястных костей

2. хрящей позвоночника

3. гороховидной кости

4. эпифизов костей предплечья

2. Основным физиометрическим показателем является время задержки дыхания

1. мышечная сила кистей рук

2. силовая выносливость

3. статическая выносливость

4. время задержки дыхания

3. Задержка физического развития и полового созревания детей и подростков может быть обусловлена дефицитом в пищевом рационе 

1. цинка

2. йода

3. белков растительного происхождения

4. железа

1. Биологический возраст - это 

1. период от зачатия до момента обследования

2. период, прожитый ребенком от рождения до обследования

3. совокупность морфофункциональных свойств организма, характеризующих индивидуальные процессы роста и развития

4. совокупность морфофункциональных свойств организма, характеризующих запас его жизненных сил

2. Нарушения осанки в виде кифозов и лордозов может быть обусловлено 

1. нарушениями процесса окостенения скелета

2. недостаточной двигательной активностью

3. неправильной посадкой школьника за партой

4. длительным статическим напряжением

3. Нарушения нервно-психического развития детей может быть обусловлено длительным дефицитом в пищевом рационе 

1. йода

2. белков животного происхождения

3. витаминов группы В

4. жирорастворимых витаминов

23

24

1. Нарушения нервно-психического развития детей может быть обусловлено длительным дефицитом в пищевом рационе 

1. белков животного происхождения

2. жирорастворимых витаминов

3. йода

4. витаминов группы В

2. К соматометрическим показателям относится 

1. форма грудной клетки

2. окружность грудной клетки

3. экскурсия грудной клетки

4. жизненная емкость легких

3. Фактором риска передне-заднего искривления позвоночника школьников являетсяВторой вопрос. 

1. ношение ранца с учебными пособиями

2. отрицательная дистанция сиденья за партой

3. положительная дистанция сиденья за столом

4. ношение обуви на высоком каблуке

1. Фактор риска неправильного срастания костей таза - 

1. неправильная посадка за партой

2. длительная статическая нагрузка

3. ношение тяжелого учебного пособия

4. ношение подростками обуви на высоком каблуке

2. К соматометрическим показателям относится 

1. форма грудной клетки

2. окружность грудной клетки

3. жизненная емкость легких

4. экскурсия грудной клетки

3. В эпидемиологических исследованиях экологически обусловленных заболеваний детские коллективы могут быть использованы в качестве маркера чувствительности при увеличении заболеваемости 

1. иммунной системы

2. мышечной системы

3. бронхолегочной патологии

4. железодефицитных состояний

25

26

1. Отставание в физическом развитии и половом созревании детей и подростков отмечается при дефиците в пищевом рационе 

1. витамина Е

2. фтора

3. цинка

4. йода

2. К соматоскопическим показателям относятся 

1. окружность грудной клетки

2. экскурсия грудной клетки

3. число постоянных зубов

4. координация движений мелких мышц кистей рук

3. Основная цель определения группы здоровья детей и подростков - 

1. определение уровня физического развития

2. определение группы физического воспитания

3. определение объема учебной нагрузки

4. определение степени врачебного наблюдения и помощи

1. Нарушения осанки в виде кифозов и лордозов может быть обусловлено 

1. нарушениями процесса окостенения скелета

2. неправильной посадкой школьника за партой

3. недостаточной двигательной активностью

4. длительным статическим напряжением

2. Задержка физического развития и полового созревания детей и подростков может быть обусловлена дефицитом в пищевом рационе 

1. белков растительного происхождения

2. йода

3. железа

4. цинка

3. Для оценки физического развития детей применяются показатели 

1. соматометрические

2. мотометрические

3. физиометрические

4. соматоскопические

27

28

1. Физическое развитие детей и подростков – это: 

1. комплекс морфофункциональных свойств организма, определяющих запас его физических сил

2. соответствие биологического возраста паспортному

3. совокупность морфологических и функциональных особенностей организма, характеризующих процессы его роста и развития

4. изменение размеров тела за определенные отрезки времени

2. Показателями оценки здоровья индивидуума являются 

1. индекс здоровья

2. степень сопротивляемости неблагоприятным воздействиям

3. наличие хронического заболевания

4. уровень физического развития и степень его гармоничности

3. Основным физиометрическим показателем является 

1. мышечная сила кистей рук

2. время задержки дыхания

3. статическая выносливость

4. силовая выносливость

1. Хронологический возраст - это 

1. период от зачатия до момента рождения

2. период от зачатия до момента обследования

3. период от рождения до момента обследования

4. возраст индивидуума в годах, месяцах, днях с момента рождения

2. Факторами риска задержки физического развития являются 

1. генетическая предрасположенность

2. нарушения режима дня

3. чрезмерная физическая активность

4. заболевания сердечно-сосудистой системы

3. Основная цель изучения физического развития детей и подростков - 

1. определение группы физического воспитания

2. определение объема учебной нагрузки

3. определение состояния здоровья

4. разработка режима спортивных тренировок

29

30

1. Основная цель определения группы здоровья детей и подростков - 

1. определение степени врачебного наблюдения и помощи

2. определение объема учебной нагрузки

3. определение группы физического воспитания

4. определение уровня физического развития

2. Информативным показателем определения биологического возраста ребенка 12 лет является окостенение 

1. II-V пястных костей

2. хрящей позвоночника

3. гороховидной кости

4. эпифизов костей предплечья

3. Основными соматометрическими показателями являются 

1. окружность грудной клетки

2. форма грудной клетки

3. масса тела

4. длина тела

1. Индекс здоровья - это 

1. отношение числа выявленных случаев заболеваний и функциональных отклонений к числу обследованных детей, выраженное в %

2. отношение детей с наличием хронических заболеваний к общему числу обследованных детей, выраженное в %

3. отношение числа детей, не болевших в течение года, к общему числу обслуживаемых детей, выраженное в %

4. отношение дней, пропущенных по болезни, к общему числу учебных дней, выраженное в %

2. Факторами риска нарушений минеральной плотности кости на этапе созревания организма являются недостаточное поступление с пищевыми продуктами 

1. белков

2. жиров

3. фосфора

4. фтора

5. жирорастворимых витаминов

3. Основными соматоскопическими показателями являются 

1. число постоянных зубов

2. форма грудной клетки

3. гибкость тела

4. состояние мускулатуры

31

32

1. Наиболее интенсивно процессы роста происходят в возрасте 

1. грудном

2. младшем дошкольном

3. младшем школьном

4. препубертатном

2. Укажите показатели индивидуальной оценки здоровья 

1. общая заболеваемость, выраженная в %

2. длительность заболевания

3. уровень физического развития и степень его гармоничности

4. уровень функционального состояния систем организма

3. Мотометрическими исследованиями определяют 

1. гибкость тела

2. мышечную силу кистей рук

3. силовую выносливость

4. координацию движений мелких мышц кистей рук

1. Фактор риска неправильного срастания костей таза 

1. неправильная посадка за партой

2. ношение тяжелого учебного пособия

3. ношение подростками обуви на высоком каблуке

4. длительная статическая нагрузка

2. Соматоскопию оценивают по 

1. массе тела

2. состоянию кожных покровов

3. силовой выносливости

4. гибкости

3. Биологический возраст - это 

1. совокупность морфофункциональных свойств организма, характеризующих запас его жизненных сил

2. период, прожитый ребенком от рождения до обследования

3. период от зачатия до момента обследования

4. совокупность морфофункциональных свойств организма, характеризующих индивидуальные процессы роста и развития

33

34

1. Нарушения нервно-психического развития детей может быть обусловлено длительным дефицитом в пищевом рационе 

1. белков животного происхождения

2. витаминов группы В

3. йода

4. жирорастворимых витаминов

2. Основными физиометрическими показателями являются 

1. сила сжатия кистей рук

2. экскурсия грудной клетки

3. состояние мускулатуры

4. жизненная емкость легких

3. Термином патологическая пораженность обозначают 

1. отношение числа детей с хроническими заболеваниями к общему числу обследованных детей, выраженное в %

2. отношение дней, пропущенных по болезни, к общему числу учебных дней, выраженное в %

3. отношение числа детей, болевших 4 и более раз в течение года, к общему числу обратившихся в поликлинику детей, выраженное в %

4. отношение числа выявленных случаев заболеваний и функциональных отклонений к общему числу обследованных детей, выраженное в %

1. Факторами риска нарушений осанки в детском возрасте являются 

1. ускоренное биологическое развитие????

2. недостаточное поступление минеральных веществ

3. неблагоприятная экологическая ситуация

4. заболевания эндокринной системы

2. Для уточнения биологического возраста ребенка в препубертатном периоде определяются сроки окостенения 

1. гороховидной кости

2. V пястной кости

3. дистальных эпифизов костей предплечья

4. тел позвонков

3. К соматоскопическим показателям относятся 

1. число постоянных зубов

2. окружность грудной клетки

3. координация движений мелких мышц кистей рук

4. экскурсия грудной клетки

35

36

1. Основной целью изучения физического развития растущего организма является определение 

1. объема физической нагрузки

2. режима дня

3. объема учебной нагрузки

4. группы здоровья

2. В эпидемиологических исследованиях экологически обусловленных заболеваний детские коллективы могут быть использованы в качестве маркера чувствительности при увеличении заболеваемости ?????

1. иммунной системы

2. мышечной системы

3. бронхолегочной патологии

4. железодефицитных состояний

3. Профилактические медицинские осмотры детей и подростков проводятся в целях 

1. выявления общих закономерностей развития организма

2. оценки психофизиологического развития

3. определения группы здоровья детей

4. отбора диспансерной группы

1. При анализе состояния здоровья детских коллективов применяются показатели 

1. патологическая пораженность

2. индекс здоровья

3. уровень развития речи

4. заболеваемость по обращаемости

2. К соматометрическим показателям относится 

1. жизненная емкость легких

2. форма грудной клетки

3. окружность грудной клетки

4. экскурсия грудной клетки

3. Отставание в физическом развитии и половом созревании детей и подростков отмечается при дефиците в пищевом рационе 

1. витамина Е

2. цинка

3. фтора

4. йода

37

38

1. Соматоскопические исследования включают оценку 

1. типа телосложения

2. координации движений

3. статической выносливости

4. экскурсии грудной клетки

2. Показатели оценки состояния здоровья детских коллективов 

1. индекс здоровья

2. уровень физического развития и степень его гармоничности

3. патологическая пораженность

4. общая заболеваемость за последний год, выраженная в %

3. Факторами риска формирования лево-правостороннего сколиоза являются 

1. отрицательная дистанция сиденья за письменным столом

2. ношение тяжелых учебных пособий

3. ношение обуви на высоком каблуке

4. гипокинезия

1. При изучении состояния здоровья детских коллективов анализируются показатели: 

1. патологическая пораженность

2. индекс здоровья

3. уровень развития речи

4. заболеваемость по обращаемости

2. Нарушения нервно-психического развития детей при неадекватном питании могут быть обусловлены дефицитом 

1. жиров

2. белков животного происхождения

3. микроэлементов (цинк, йод)

4. углеводов

3. Физическое развитие детей и подростков - это 

1. возможность удовлетворения потребностей растущего организма в движениях

2. состояние морфологических и функциональных свойств и качеств растущего организма, а также уровень его биологического развития

3. совокупность морфофункциональных свойств организма, определяющих запас его жизненных сил

4. изменение размеров тела, наблюдаемое за определенный промежуток времени

39

40

1. Показателем «индекс здоровья» обозначают 

1. отношение числа выявленных случаев заболеваний и функциональных отклонений к числу обследованных детей, выраженное в %

2. отношение числа детей, болевших 4 и более раз в течение года, к общему числу обратившихся в поликлинику детей, выраженное в %

3. отношение дней, пропущенных по болезни, к общему числу учебных дней, выраженное в %

4. отношение числа детей, не болевших в течение года, к общему числу обслуживаемых детей, выраженное в %

2. При проведении профилактических медицинских осмотров 

1. устанавливают общие закономерности развития организма

2. определяют группу здоровья детей

3. формируют группу диспансерного наблюдения

4. оценивают психофизиологическое развитие ребенка

3. К физиометрическим показателям относят 

1. экскурсию грудной клетки

2. становую силу

3. состояние мускулатуры

4. жизненную емкость легких

1. К соматометрическим показателям относят 

1. форму грудной клетки

2. окружность грудной клетки

3. экскурсию грудной клетки

4. жизненную емкость легких

2. Отставание в нервно-психическом развитии детей может быть обусловлено при дефиците в пищевом рационе 

1. витаминов А.Е,К

2. белков животного происхождения

3. йода

4. фтора

3. Термином «патологическая пораженность» обозначают 

1. отношение числа выявленных случаев заболеваний и функциональных отклонений к числу обследованных детей, выраженное в %

2. отношение дней, пропущенных по болезни, к общему числу учебных дней, выраженное в %

3. отношение числа детей, болевших 4 и более раз в течение года, к общему числу обратившихся в поликлинику детей, выраженное в %

4. отношение числа детей, не болевших в течение года, к общему числу обслуживаемых детей, выраженное в %

Тест 9: Итоговый контроль по теме «Гигиена детей и подростков: файл

ВТОРОЙ СЕМЕСТР

Coming soon…………