14. Вопросы методики по планированию и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных предприятиях

Калькулирование себестоимости продукции растениеводства и видов незавершенного производства на сельскохозяйственных предприятиях используется в следующих целях:

• для установления безубыточной цены;

• контроля затрат в производстве;

• определения эффективности проектируемых и осуществляемых технических, технологических и организационных мероприятий по развитию и совершенствованию производства;

• расчета прибыли и рентабельности продукции.

Если при возделывании сельскохозяйственной культуры получают один вид однородной по качеству продукции, то себестоимость 1 т рассчитывают делением общей суммы затрат на валовой выход продукции данной культуры (однолетние и многолетние травы на зеленый корм, сенаж, сено, кукуруза на силос и зеленый корм, картофель, овощи, фрукты, бахчевые).

По некоторым культурам получают несколько видов продукции — основную, сопряженную и побочную. Основная продукция — та, ради которой организовано производство, выращивается сельскохозяйственная культура. Сопряженная продукция в зерновом производстве — это зерноотходы. Продукция, получаемая в процессе производства одновременно с основной, но имеющая второстепенное значение, называется побочной. Побочная продукция — солома зерновых, ботва свеклы, стебли кукурузы, корзинки подсолнечника и т. д. Побочную продукцию учитывают в том случае, если она находит хозяйственное применение.

Распределение затрат на культуру по видам продукции производят в определенной последовательности:

Прежде всего из общей суммы затрат на культуру исключают затраты на побочную продукцию, включающие расходы на скашивание ботвы, сволакивание соломы, прессование, транспортировку, скирдование, силосование ботвы и другие работы по заготовке побочной продукции.

Себестоимость 1 т зерна определяют по количеству производимой продукции в массе после доработки, то есть за вычетом усушки и массы неиспользуемых (мертвых) отходов. При этом зерно в массе после доработки подразделяют на полноценное (основная продукция) и используемые зерноотходы (сопряженная продукция), которые переводятся в полноценное зерно по проценту со-держания зерна в этих отходах, исходя из данных лабораторного анализа или по опыту прошлых лет (данным за предшествующие годы). Оставшуюся сумму затрат на зерновую культуру (без стоимости соломы) распределяют на зерно и зерноотходы пропорционально удельному весу этих видов продукции в общем объеме условной продукции (полноценного зерна). Себестоимость 1 т зерна и зерноотходов определяют делением затрат на их соответствующую физическую массу.

(При использовании сеяных однолетних трав для получения нескольких видов продукции затраты по возделыванию и уборке урожая распределяют между отдельными видами продукции по следующим коэффициентам: 1 т сена — 1; 1 т семян — 9; 1 т соломы — 0,1; 1т зеленой массы — 0,25.

По многолетним травам посева прошлых лет в общую сумму затрат включают расходы планируемого года и часть затрат незавершенного производства, связанных с их посевом в прошлые годы. При этом затраты незавершенного производства распределяют равными частями по годам использования многолетних трав (при двухлетнем сроке использования на каждый год относят 50 % затрат; при трехлетнем на продукцию первого года — 33 %, второго — 34 и третьего — 33 % затрат).

Затраты, связанные с выращиванием и уборкой многолетних трав для получения нескольких видов продукции, распределяют между отдельными видами продукции с помощью следующих коэффициентов: 1 т сена — 1; 1 т семян — 75; 1т соломы — 0,1; 1т зеленой массы — 0,30.)

Калькуляция себестоимости продукции КРС. Объекты калькуляции плановой себестоимости продукции КРС: по молочному стаду – молоко (основная продукция), приплод (сопряженная продукция), и навоз (побочная продукция); по молодняку КРС – прирост живой массы молодняка и взрослого скота на откорме (основная продукция), навоз ( побочная продукция), а также общая живая масса молодняка скота и взрослого скота на откорме.

Исходные данные для калькуляции плановой себестоимости единицы продукции в молочном скотоводстве (100 кг молока, 1 голова приплода, 1 т навоза) — плановые показатели по валовому надою молока, количеству приплода и выходу навоза, издержки производства.

Из общей суммы затрат по молочному стаду исключают стоимость побочной продукции. К побочной продукции в молочном скотоводстве относят главным образом навоз. Оценка этой продукции осуществляется исходя из затрат на её уборку и хранение, стоимости подстилки (соломы, торфа, опилок), суммы амортизации основных средств по удалению навоза из ферм и навозохранилищ, других расходов.

Обоснование этих затрат может выполняться в технологической карте по молочному скотоводству или во вспомогательном расчёте по определению затрат на побочную продукцию. Выход навоза определяют исходя из установленной потребности в кормах или планового поголовья животных по каждой отрасли и норм выхода навоза. Себестоимость 1т навоза по каждой животноводческой отрасли определяют как отношение общих плановых затрат на производство данного вида побочной продукции и объёма полученной продукции.

Оставшаяся сумма затрат по содержанию молочного стада распределяется на молоко и приплод в соответствии с расходом обменной энергии кормов : на молоко – 90%, на приплод – 10% затрат. Разделив полученные данные о затратах на производство конкретного вида продукции на её плановый объём, получают себестоимость 100 кг. молока и 1 головы приплода. Себестоимость 100 кг живой массы приплода рассчитывают путём деления суммы затрат, отнесённых на приплод, на живую массу приплода.

Общие плановые затраты на прирост живой массы молодняка всех возрастов и взрослого скота на откорме определяются расходами на их содержание. Плановую себестоимость 100кг прироста живой массы скота исчисляют делением суммы плановых затрат, отнесённых на данную отрасль за вычетом стоимости побочной продукции, на плановый объём валового прироста живой массы, который берут из оборота стада за вычетом показателей падежа.