Учреждение образования

«Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения»

Утверждаю

Директор ГПТК хлебопечения

______________В.И.Басалыга

"___"_______________20 г.

«Экономика организации»

Методические рекомендации по курсовой работе для заочной формы обучения

Разработал преподаватель Е.В.Кругленя

Рассмотрено и одобрено на заседании цикловой комиссии

Протокол № ___ от ___________20 г.

Председатель комиссии: Е.М.Макрицкая

Предисловие

Целью курсовой работы по дисциплине «Экономика предприятия» является систематизация, закрепление и расширение теоретических знаний учащихся, формирование умения экономически обосновывать решение организационно-технических задач. Она выполняется после прохождения учащимися технологической практики и выполнения курсового проекта по дисциплине «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств».

Курсовая работа выполняется по теме «Расчет технико-экономических показателей технологического потока по изготовлению хлебопекарного или кондитерского изделия (наименование)».

Исходными, при написании курсовой работы, служат данные предприятий отрасли об оплате труда, ценах на сырье и материалы, нормативной документации, а также данные курсового проекта по дисциплине «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств».

Курсовая работа должна включать следующие разделы:

Введение.

1. Значение себестоимости и прибыли как качественных показателей работы предприятия

2. Расчет производственной программы.

3. Расчет материальных затрат.

4. Расчет численности рабочих и фонда заработной платы.

5. Расчет себестоимости продукции.

6. Расчет отпускной цены изделия.

7.Расчет прибыли и рентабельности продукции.

Заключение.

Литература.

Содержание курсовой работы

Введение

Во введении необходимо кратко отразить итоги социально-экономического развития страны, перспективы, намеченные Правительством Республики Беларусь, указать место и роль хлебопекарной промышленности в экономике, перспективы развития отрасли.

Расчет производственной программы

На хлебозаводах в качестве натурального показателя выпуска продукции применяется количество изделий (штуки, единицы), что позволяет дать количественную характеристику объема хлебозавода.

В основе расчета производственной программы лежат следующие исходные данные:

1) выпуск изделий в час, смену, сутки;

2) режим работы цеха;

3) объем товарной продукции.

Производительность печи в смену (Рсм) определяется по формуле:

Рсм = Рч * t

Рч – часовая производительность печи;

t - время работы печи в одну смену.

Производительность печи в сутки (Рсут) определяется по формуле:

Рсут = Рсм*n

n – количество смен работы печи в сутки.

Понятие «режим работы» включает в себя продолжительность рабочей недели, рабочего дня, сменность, порядок чередования труда и отдыха и т.д. Режим работы должен быть такой же, как и на предприятии, на котором учащийся проходил практику. По полученным данным составляется баланс рабочего времени в виде таблицы (таб.1)

Таблица№1

	На планируемый год (дни)
Календарное число дней
Остановка на капитальный ремонт и реконструкцию
Остановка на текущий ремонт и осмотр
Число дней работы печи

Производственную программу за год , т определяем по формуле

где – суточная производительность печи, т;

П печи –временя работы печи в год, дни.

Расчет выработки продукции сводим в таблицу 2 .

Таблица №2

Наименование продукции	Часовая производительность печи, т	Выработка в смену, т		Количество смен работы	Выработка в сутки, т			Количество дней работы	Выработка в год, т

Расчет объема товарной продукции рассчитываем и сводим в таблицу 3

Таблица №3

Наименование продукции	Выработка в год, т	Действующая отпускная цена, тыс. руб.	Объём товарной продукции, тыс. руб.