Питання для самоперевірки

1. Класифікація асортименту металевого посуду?

2. Які переваги каструль-скороварок?

3. Як відрізнити штампований посуд від цільнотянутого та зшивного?

4. Які синтетичні матеріали використовують для виготовлення ручок та держателів кришок металевого посуду?

5. Який матеріал використовують для внутрішнього покриття посуду із сплавів міді?

6. Як покращують посуд із сплавів міді?

7. Які переваги та недоліки чавунного емальованого посуду у порівнянні із чорним?

8. Як маркують чавунний посуд?

9. Правила зберігання та перевезення чавунного посуду?

10. Якого кольору повинно бути цинкове покриття? Яке його призначення і з чим це пов'язано?

11. Чим відрізняється полірування від шліфування?

12. Як маркують алюмінієвий посуд?

13. Як слід поводитися із алюмінієвим посудом?

14. Назвіть переваги алюмінієвого литого посуду?

Тести

1. Металевий посуд можуть виготовляти методами:

1. Лиття, штампування;

2. Зшивкою;

3. Пресуванням;

4. Правильна відповідь 1,2.

2. Чугунний посуд можуть виготовляти методом:

1.Лиття;

2. Штампування;

3. Зшивкою;

4. Пресуванням;

5. Правильна відповідь 1,2.

3. Алюмінієвий посуд можуть виготовляти методом:

1. Лиття;

2. Штампування;

3. Зшивкою;

4. Правильна відповідь 1.2,3.

4. До металевого посуду санітарно-гігієнічного призначення відносяться:

1. Каструлі, бідони, форми для випікання;

2. Баки для води, тази для варки варення, ванни дитячі;

3. Бідони, лійки садові, корита;

4. Баки для води, ванни дитячі, тази, рукомийники.

5. До металевого посуду нехарчового призначення відноситься:

1. Каструлі, бідони, форми для випікання;

2. Баки для води, тази для варки варення, ванни дитячі;

3. Бідони, лійки садові, корита;

4. Лійки садові, баки для гасу.

6. Стальний оцинкований посуд придатний для кип'ятіння води

1. Так;

2. Ні.

7. Спосіб отримання випуклого малюнка на поверхні металевого посуду, які виготовлені з пластичних металів-

1. Філігрань;

2. Чеканка;

3. Гравіровка;

4. Прикрашення черню.

8. Спосіб отримання на поверхні металевого посуду поглиблень, які утворюють узор -

1. Філігрань;

2. Чеканка;

3. Гравіровка;

4. Прикрашення черню.

9. Процес отримання на поверхні металічних виробів оксидних плівок -

1. Фосфатування;

2. Оксидування;

3. Анодування;

4. Лудження.

10. Маленький металевий ковшик для подачі жюльену-

1. Кокільниця;

2. Колотниця;

3. Баранчики з кришкою;

4. Менажниці.

Домашнє завдання

1. Підготувати відповіді на питання самопідготовки.

2. Ознайомитись з сучасним асортиментом металевого посуду в торгівельній мережі м. Чернігова.

8 Лабораторна робота №8

Вивчення асортименту та вимог до якості ножових виробів, столових наборів, кухонно-господарських приладь

Мета: Ознайомитися із асортиментом та вимогами до якості ножових виробів, столових наборів, кухонно-господарських приладь; навчитися давати повну товарознавчу характеристику окремих видів

Матеріальне забезпечення: зразки ножових виробів, столових наборів, кухонно-господарських приладь, учбові асортиментні карти, каталоги проспекти, діюча нормативна документація, 3-% розчин оцтової кислоти або 1-% розчин кухонної солі