Министерство образования и науки России

Фгбоу впо Кубанский государственный технологический университет

(ФГБОУ ВПО КубГТУ)

Кафедра Технологии зерновых, хлебных, пищевкусовых и субтропических продуктов

Мониторинг экономической деятельности предприятий пищевой отрасли

Методические указания по проведению практических занятий по дисциплине «Мониторинг экономической деятельности предприятий пищевой отрасли» для студентов всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья

Краснодар

2014

Составитель: канд. техн. наук, доц. Бахмет М.П.

Мониторинг экономической деятельности: методические указания по проведению практических занятий по дисциплине «Мониторинг экономической деятельности предприятий пищевой отрасли» для студентов всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья / Сост. Бахмет М.П.; Кубан. гос. ун-т. Каф. технологии зерновых, хлебных, пищевкусовых и субтропических продуктов. – Краснодар: Изд. КубГТУ, 2014 - 22 с.

Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой дисциплины «Мониторинг экономической деятельности предприятий пищевой отрасли» для студентов всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья

Содержат основные требования к проведению практических занятий: их структура, содержание, приведены примеры выполнения расчетов и контроля результатов. Рассмотрены вопросы стратегического и оперативного управления предприятием, способы анализа инвестиционной политики предприятия, методы расчета и составления инвестиционных проектов.

Табл. 7 Баиблиогр.: 10 назв.

Рецензенты:

зав. кафедрой ТЗХПС КубГТУ д-р техн. наук, проф. А.Ю.Шаззо;

д-р техн. наук, проф. кафедры ТМи КП, А.А. Запорожский

.

© КубГТУ, 2014

Содержание

Нормативные ссылки……………..………………………………………......4

Тема 1: Маркетинговое исследование ситуации в отрасли в мировой экономике.………………………………………………………………………5

Тема 2: Маркетинговое исследование ситуации в отрасли в стране………...5

Тема 3: Организация и регистрация предприятия. План выпуска

продукции пищевого предприятия..…………………………………………6

Тема 4: Определение длительности проекта. Расчет суммы

капитальных затрат предприятия. План инвестиций………………………6

Тема 5: Точка безубыточности предприятия. Прибыли и убытки предприятия……………………………………………………………………8

Тема 6: Конкуренция как средство реализации предпринимательства. Риски предприятия……………………………………………………………………..9

Тема 7: Расчет производственной мощности и производственной

программы ……………………………………………………………………11

Тема 8: План персонала. Расходы на оплату труда………………………..13

Тема 9: Налоги. Ценообразование. Расчет статей себестоимости

готовой продукции……………………………………………………………15

Тема 10: Финансовые результаты проекта. Рентабельность продукции.

Срок окупаемости проекта……………………………………………..……17

Список рекомендуемой литературы….…..…………………………………22

Нормативные ссылки

В настоящих методических указаниях использованы ссылки на следующие нормативные документы:

ГОСТ 1.5-2004 Стандарты национальные Российской Федерации. Правила построения, изложения, оформления и обозначения

ГОСТ 7.12-93 СИБИД. Библиографическая запись. Сокращение слов на русском языке. Общие требования и правила

ГОСТ 2.105-95 ЕСКД. Общие требования к текстовым документам

ГОСТ 7.82-2001 СИБИД. Библиографическая запись. Библиографи­ческое описание электронных ресурсов. Общие требования и прави­ла составления

ОК 015-94 Общероссийский классификатор единиц измерения

№ 24-ФЗ от 20.02.95 г. Федеральный закон «Об информации, ин­форматизации и защите информации»

№ 191-ФЗ от 01.12.95 г. Федеральный закон «О государственной поддержке средств массовой информации и книгоиздания Россий­ской Федерации»

№ 184-ФЗ от 27.12.2002 г. Федеральный закон «О техническом регулировании»