Список использованных источников
1
Баранов В.С. Основы технологии продукции
общественного питания: Учебник для
вузов. – 4-е изд./ В.С. Баранов и др. – М.:
Экономика, 1987. – 206 с.
2
Василенко З.В. Технология приготовления
пищи. Учебное пособие для учащихся
учреждений, обеспечивающих получение
профессионально-технического образования/
З.В. Василенко, О.И. Слабко, Т.В. Березнева.-
М.: Беларусь, 2007.- 189 с.
3
Сборник рецептур белорусских блюд для
предприятий общественного питания/
Министерство торговли Республики
Беларусь. – М.: Белорусская ассоциация
кулинаров, 1997. – 634 с.
4
Сборник рецептур блюд и кулинарных
изделий для предприятий общественного
питания всех форм собственности /
Министерство торговли Республики
Беларусь. – М.: Белорусская ассоциация
кулинаров, 1996. – 614 с.
5
СТП СМК 4.2.3-01-2011 Общие требования и
правила оформления учебных текстовых
документов. – МГУП,2011. – 45с.
