Тема занятия 19. Расчет производства мяса бройлеров при различных

вариантах технологии

( Занятие рассчитано на 4 академических часа )

Цель занятия: освоение методики технологических расчетов производства мяса бройлеров различных весовых категорий и при различных вариантах технологии.

Задачи занятия: научиться рассчитывать и анализировать производственные показатели выращивания бройлеров.

Список индивидуальных заданий

Задание 1. Рассчитайте поголовье бройлеров на предприятии мощностью 10 тыс. т. мяса бройлеров в год при напольном и клеточном способах выращивания. Определите необходимое число помещений, их общую площадь, затраты корма для выращивания всего поголовья, производство мяса бройлеров в расчете на 1 м² производственной площади. Сравните варианты технологий выращивания бройлеров. Отметьте их преимущества и недостатки. При клеточном выращивании цыплят можно использовать клеточные батареи, представленные в таблице 48. Полученные данные запишите в таблицу 49.

Задание 2. Рассчитайте производство мяса бройлеров в одном птичнике за год при различной плотности посадки и различных сроках выращивания (напольная технология). Данные запишите в таблицу 50. Проанализируйте полученные результаты.

Задание 3. Исходя из данных выращивания бройлеров на различных предприятиях (табл.51), рассчитайте показатели, характеризующие эффективность производства мяса бройлеров (табл. 52). Проанализируйте полученные данные, назовите возможные причины получения невысоких значений показателей по некоторым партиям бройлеров и укажите возможные пути их улучшения.

Таблица 48

Техническая характеристика клеточных батарей (для зданий без колонн 18 х 96)

Показатель	Марка клеточных батарей
	БВМ-Ф	КП - 25	2Б – 3Д	БКМ – 3М	Урал
Число ярусов в батарее	3 - 4	3	2	3	3
Габаритные размеры клетки,см (длина, ширина, высота)	90 х 95 х 40	120 х 62 х 44	96 х 183 х 45	90,5 х 60,0 х 57	97 х 62 х 42
Количество батарей в помещении	8	6	6	6	6
Количество клеток в ярусе	94	142	88	188	172

Таблица 49

Расчет производственных показателей при напольном и клеточном способах выращивания бройлеров
Показатель	Способ выращивания
	на полу	в клетках
Средняя живая масса бройлеров в конце выращивания, г
Выращено бройлеров за год, гол.
Марка клеточных батарей
Плотность посадки на 1 м2, гол.:
клетки
помещения
Вместимость одного помещения, гол.
Срок выращивания, нед. (суток)
Профилактический перерыв, нед. (суток)
Цикл выращивания, нед. (суток)
Число партий в год в одном помещении (оборот помещения)
Число бройлеров, выращенных в одном помещении за год, гол.
Число помещений
Площадь одного помещения, м2
Общая площадь всех помещений, м2
Затраты корма на 1 кг живой массы, кг
Средний прирост живой масс бройлера за период выращивания, г
Затраты корма на выращивание одного бройлера, кг
Затраты корма на выращивание всех бройлеров, т
Произведено мяса в расчете на 1 м2 площади производственных помещений, кг

Таблица 50 Расчет производства мяса при различных сроках выращивания бройлеров
Показатели	Сроки выращивания, дней
	31	36	42	54
Площадь птичника, м2	1728	1728	1728	1728
Конечная живая масса бройлеров, кг	1,7	2,0	2,4	3,0
Плотность посадки, гол./м2
Вместимость птичника, гол.
Сохранность, %	97	95	95	93
Цикл выращивания бройлеров, дней
Оборот птичника за год
Число бройлеров, выращенных за год
Производство мяса (в живой массе) за год, т
Расход корма на выращивание одного бройлера, кг
Расход корма на выращивание всех бройлеров, т
Масса всех суточных цыплят, г
Прирост бройлеров, т
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг
Индекс продуктивности бройлеров

Таблица 51