Задание 2. Составление пищевого рациона

Ход работы. 1. Используя таблицы главы VI, составить суточный сбалансированный пищевой рацион.

2. Подсчитать энергетическую ценность рациона и сравнить с нормой.

Выделение Задание 1. Определение относительной плотности мочи

Для работы необходимы: цилиндр на 1·10^-1 л (100 мл) [диаметр цилиндра должен быть на 1·10^-2 м (1 см) больше диаметра широкой части урометра], набор ареометров (урометров).

Ход работы. 1. В цилиндр вместимостью 1·10^-1 л (100 мл) налить около 0,5·10^-1 л (5 мл) мочи и осторожно опустить в него сухой и чистый урометр.

2. Легким толчком урометра вызвать небольшие его колебания вверх и вниз, а когда он остановится, определить показание урометра по нижнему мениску жидкости. Если урометр всплывет или, наоборот, погрузится в жидкость, то заменить его другим, более тяжелым или более легким.

Относительная плотность мочи здорового человека колеблется от 1,012 до 1,020.

Примечания. 1. На урометрах указано, для какой температуры они калиброваны. Если определение относительной плотности мочи производят при другом значении температуры, то в показание урометра вносят одну из следующих поправок. При повышении температуры окружающей среды на каждые 3°С к показателям урометра прибавляют по 0,001. При понижении температуры на каждые 3°С из показаний урометра вычитают по 0,001.

2. Если мочи мало, ее разводят вдвое дистиллированной водой и последние две цифры, соответствующие величине относительной плотности, умножают на разведение. Например, относительная плотность разбавленной мочи 1,018; 18×2=36, получаем: относительная плотность исследуемой мочи равна 1,036.

Задание 2. Определение реакции мочи

Для работы необходимы: два вида лакмусовых бумажек (синяя и красная) или универсальные индикаторные бумажки, предметное стекло, лист белой бумаги, стеклянные палочки.

Ход работы. 1. На предметное стекло, лежащее на листе белой бумаги, поместить красную и синюю лакмусовую бумажки.

2. Стеклянной палочкой нанести на лакмусовые бумажки по капле мочи и наблюдать изменение окраски.

Примечания. 1. Возможны следующие результаты:

а) синяя бумажка краснеет, красная не изменяется - реакция мочи кислая;

б) красная бумажка синеет, синяя не изменяется - реакция щелочная;

в) обе бумажки не изменяют цвет - реакция нейтральная.

2. При определении реакции мочи с помощью универсальных индикаторных бумажек одну из них погружают в мочу так, чтобы все ее полоски были смочены. Вынув бумажку из мочи, сравнивают цветную полоску индикатора с цветовой шкалой, имеющей цифровые обозначения активной реакции (рН).

Реакция мочи в норме у человека колеблется в пределах 5,0-7,0.

Задание 3. Определение белка в моче а. Качественная проба с сульфосалициловой кислотой

Для работы необходимы: 20% раствор сульфосалициловой кислоты^*, пипетка, пробирки.

^* (Если нет готовой сульфосалициловой кислоты, ее можно приготовить следующим способом: к 2·10^-2 кг (20 г) салициловой кислоты прибавить 20·10^-3 л (20 мл) концентрированной серной кислоты. Постепенно смесь нагреть до 100°С. Образуются кристаллы сульфосалициловой кислоты. Остудив массу, разводят ее водой до 150·10^-3 л (150 мл), получается 20% раствор сульфосалициловой кислоты.)

Ход работы. 1. К 2·10^-3 л (2 мл) мочи добавить 2 капли свежеприготовленного 20% раствора сульфосалициловой кислоты. При наличии белка в моче образуется белый осадок или помутнение.

Примечание. Избыток сульфосалициловой кислоты может привести к растворению белка, проба из положительной переходит в отрицательную.