33. Дубровин и. А.. Организация производства на предприятии торговли м.: кнорус , 2007.-304с.

34. Елагин Ю. А., Николаева Т. И. Организация торговых процессов и обслуживание покупателей.: Учеб. пособие. Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2003.- 348 с.

35. Елагин Ю. А., Николаева Т. И. Организация коммерческой деятельности в торговле.: Учеб. пособие. Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2002.- 191 с.

36. Зырянов А. В. Размещение торговых предприятий. М: Экономика, 2006.-250с.

37. Киселев В. М Управление ассортиментом товаров: учебное пособие

Издательское объединение "Российские университеты", 2006.-206с.

38. Ковалев К. Логистика в розничной торговле. «Питер»,2007.-272с.

39. Колесников в.Построение франчайзингового бизнеса. Курс для правообладателей и пользователей франшиз сПб.:Питер , 2008.-288с.

40. Курганов В.М. Логистика. Транспорт и склад в цепи поставок товаров.

М: Экономика 2005.-432с.

41. Маликов О.Б. Склады и грузовые терминалы СПб.: Издательский дом "Бизнес-Пресса" , 2005.-560с.

42. Розмари Варли, Мохаммед Рафиг Основы управления розничной торговлей М.: Издательский Дом Гребенникова , 2005.-456с.

43. Современный супермаркет. Учебник по современным формам торговли

Издательство BBPG , 2005.-336с.

44. Хваткин Н.Г. Экономика оптовой торговли продовольствием. Учебное пособие. М.: ЭКСМО , 2007-400с.

45. ГОСТ Р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.

46. ГОСТ Р 5076.3-95. Общественное питание. Кулинарная продук­ция, реализуемая населению. Общие технологические условия.

47. ГОСТ Р 5076.4-95. Услуги общественного питания. Общие требования.

48. ГОСТ Р 5064.7-94. Общественное питание. Термины и опреде­ления.

49. Барановский В.А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Ростов н/Д: «Феникс», 2004.

50. Гуккаев В.Б. Организации общественного питания: правила работы, учет, налогообложение. М.: Гросс Медиа, 2005.

51. Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи. М.: Издательский центр «Академия», Мастерство, 2002.

52. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. 2004

53. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Ростов н/Д: «Феникс», 2008.

54. СНиП II Л. 8-71. М.: Стройиздат, 1972.

55. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. М.: Издательский центр «Академия», 2010.

56. Фурс И.Н. Технология производства продукции общественного питания. Мн.: Новое знание, 2002.

Периодические издания

1. «Риск».

2. «Логистика».

3. «Тара и упаковка».

4.«Конъюнктура товарного рынка».

5.«Коммерческий вестник».

6.«Деловая жизнь».

7.«Оборудование. Рынок, предложение, цены».

8.«Маркетинг».

9.«Маркетинг в России и за рубежом».

10.«Новости торговли».

11. «Современная торговля»

12. «Торговое оборудовании»

13.«Деловой квартал».

14 .«Товарный рынок».

15.«Екатеринбургский магазин».

16.«Магазин. Ресторан. Отель».

17. «Новости торговли. Retail news».

Сайты в Интернете:

1. www.retail.ru

2. www.sk-ekb.ru

3. www.tm-engineering.ru

Приложение 1

АНАЛИТИЧЕСКАЯ КАРТА

Примерный перечень статей нормативных актов, определяющих правила деятельности и статей нормативных актов, определяющих ответственность за правонарушение в розничной торговле.

Объект (название и характеристика)

Сокращения: ФЗоЗПП – Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» (в ред. Федерального закона от 9 января 1996 г. № 2-ФЗ, с изм и доп. 2007 г.) и т.д.

№№ п/п	Объект проверки	Установленная норма*	Санкции за нарушения**
1	Вывеска
2	Отпуск товара полной мерой и весом (контрольная покупка)
3	Ассортиментный перечень товаров, услуг (или прейскурант)
4	Лицензия на право торговли подакцизными товарами
5	Информация для потребителей, например:
	1.Свидетельство о государственной регистрации
	2. Временный патент на право торговли
	3. Лицензия на право розничной торговли алкогольной продукцией
	4. Лицензия на право розничной торговли товарами, облагаемыми акцизным сбором: алкогольная продукция, кроме спирта
	5. Ассортиментный перечень
	6.Закон РФ «О защите прав потребителей»
	7. Правила продажи отдельных видов товаров
	8. Установленные сроки хранения продуктов питания в розничной торговле
	9. Телефоны вышестоящих организация (перечислить)
6	Ценники
7	Расчеты с потребителями через кассовые аппараты
8	Контрольные измерительные средства (весы, метры и т.д.)
9	Наличие документов о качестве и безопасности; содержащих сведения об изготовителе, продавце, поставщике товара, товаросопроводительные документы
10	Проверка правильности реализации отдельных видов товаров или услуг (по срокам годности; предварительной подготовки продовольственных товаров к продаже; предварительная подготовка непродовольственных товаров; по фасованным магазинным товарам; снабжение информацией о товаре)
11	Наличие книги замечаний и предложений

Примечание: *под установленной нормой подразумевается указание нормативного документа, определяющего структуру и содержание элементов исследования

**указать нормативный документ, устанавливающий ответственность и размер штрафов за соответствующие нарушения ФЗоЗПП

Приложение 2